Рецепт Фаршировані свинячі стейки
Свинячі стейки фаршируються начинкою з дрібних макаронів орцо, сушених помідорів, оливок та фети.
| Продукти (на 4 порції) |
| Стейки зі свинячого філе – 4 шт. (по 230 г) |
| Сир фета – 2 ст. л. |
| Паста орцо - 0,5 склянки |
| Помідори сушені (рубані) – 0,5 склянки |
| Оливки без кісточок (рубані) – 1-2 ст. л. |
| Сіль – 0,75 ч. л. |
| Перець чорний мелений - 0,25 ч. л. |
| Оливкова олія - 4 ч. л. |
1. Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 180 градусів. Застелити фольгою глибоке деко розміром 25х35х2,5 см, злегка змастити будь-якою олією. Відставити убік.
2. Приготувати пасту орцо згідно з інструкцією на упаковці, потім осушити.
3. У мисці змішати готову пасту орцо, помідори, оливки, сир, 1/4 ч. л. солі та 1/8 ч. л. перцю.
4. Зі стейків зрізати зайвий жир, посередині зробити глибокий надріз, щоб вийшли своєрідні кишені. Наповнити ці кишені начинкою, скріпити зубочистками. Зовні посипати м'ясні кишеньки сіллю, що залишилася, і перцем.
5. У дуже великій сковороді розігріти оливкову олію до дуже високої температури, викласти смажені стейки, смажити близько 2 хвилин з кожного боку до коричневого кольору.
6. Перекласти смажені стейки на підготовлений лист і помістити в розігріту духовку, готувати близько 15 хвилин (температура на градуснику для м'яса повинна досягти позначки 75 градусів).