Рецепт Хот-дог український, З капустяним салатом
Напевно кожен з нас, хоч раз пробував такий простий різновид бутерброда, як Хот-дог. У цьому рецепті ви знайдете всі хитрощі його приготування, які я напрацювала кілька років. Простота в готуванні та доступність інгредієнтів – ось слоган цього рецепту. Булочки для хот-догу можна зробити самостійно, але я використовую готові.
Збираємо всі продукти перед собою. Цибулю, моркву, капусту та зелень – миємо та очищаємо.
Цибуля рідше кружальцями по 2мм.
Далі ріжемо отримані кружальця тоненькою соломкою. По 1-2 мм.
Цибулю я вимочую в окропі, щоб забрати запах і смак. Достатньо кількох хвилин. Поки цибуля відмокає - шаткуємо капусту. Тонкий і справжній.
Отже, на той час - можна зливати окріп. Відразу після цього збризкуємо відмочений лук оцтом (5-9%) і засипаємо на нього зелений цибулька, який попередньо подрібнюємо. Хочу помітити, що сорт моєї зеленої цибулі - пікантний. Він практично не має порожнини всередині та відмінно підходить для будь-яких страв. А вирощувати його можна навіть на підвіконні, він не виростає в голівку та протягом цілого року дає зелень.
Очищену моркву нарізаємо вздовж на смужки шириною по 2мм.
Смужки, своєю чергою - ріжемо на тоненьку соломку по 1-1,5мм.
Після цього переходимо до сиру. Його натираємо на дрібній тертці і ділимо на чотири частини.
Булочки розрізаємо вздовж, сосиски закладаємо глибше. На кожну сосиску насипаємо сир.
Ставимо заготовку в мікрохвильову піч. На 1-2 хвилини за режиму 800-1000. Тобто щоб сир розплавився, а булочка стала м'якою та теплою.
Поки наша заготовка гріється – доводимо салат до кондиції. Капусту, моркву та цибулю – змішуємо, злегка притискаючи руками. Додаємо сіль, і якщо хочемо, зелень чи перчик.
Дістаємо булочки з мікрохвильової печі і заливаємо всередину аджику або кетчуп. У моєму випадку – використана домашня аджика, на основі червоного стручкового перцю.
Ось і час овочів. Натискаючими рухами - поміщаємо салат в нашу заготівлю. Прикрашаємо отриману страву соусом та зеленню.