Рецепт Індички з білою квасолею - Кулінарний сайт
Красива фігура та здорове харчування – мрія кожної жінки, а приготування смачної та малокалорійної їжі – це ціле мистецтво. Дієтичні рецепти страв зі свіжими овочами можуть бути не лише корисними, а й дуже смачними. Потрібно просто не боятися експериментів та уважності під час приготування їжі. Легкою і водночас ситною стравою вважається м'ясо індички. З нього можна приготувати чудову гарячу страву з білою квасолею та овочами.
Інгредієнти:
м'ясо індички (бажано філе) - 300-400 гр.; квасоля біла - 200 гр. або 1 банка; томати - 2-3 шт.; морква (середнього розміру) - 1 шт.; олія оливкова або соняшникова - 4 ст.ложки; кріп і цибуля зелена - по смаку; спеції та прянощі. Перерахована кількість продуктів розрахована на 4-5 порції.
Якщо ви віддаєте перевагу не консервованій квасолі, а свіжій, то її потрібно попередньо вимочити. Квасолю білу заливаєте холодною водою і ставите у прохолодне місце на всю ніч. Через 10–12 годин зливаєте воду, в якій знаходилася квасоля, заливаєте чистою та ставите на маленький вогонь. Залежно від свіжості та сорту квасоля може варитися від 1-2,5 годин. Страву періодично помішуємо та підсолюємо за смаком. Готова квасоля повинна бути м'якою, але не розваритися. Консервовану білу квасолю достатньо висипати з|із| банки, промити під струменем теплої води і дати стекти.
М'ясо індички промиваємо та протираємо паперовими рушниками. Далі, індичку потрібно нарізати на шматочки, форма та розмір яких залежить тільки від ваших особистих уподобань. Подрібнене м'ясо обсмажуємо на сковороді з додаванням олії до золотистої скоринки. Правильніше і корисніше додавати оливкову олію, вона менше містить холестерину і має приємніший запахта смак. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла менш калорійною, м'ясо індички можна попередньо відварити. Відварене м'ясо також подрібнюється на шматочки.
Далі беремо томати. Спочатку томати потрібно очистити від шкірки, після чого їх можна подрібнити в блендері і натерти на великій тертці. Отриману томатну кашку додаємо до індички у сковороду. У бюджетному варіанті страви помідори можна замінити двома ложками кетчупу або томатної пасти. Те саме робимо з морквою: чистимо, подрібнюємо і відправляємо в сковороду до м'яса.
Гасити овочі з індичкою на повільному вогні. Додаємо до страви улюблені приправи та спеції. Готується страва під накритою кришкою, щоб не випаровувався сік із томатів, і не підгоріло м'ясо з овочами. Після того, як індичка буде повністю готова, сковороду знімаємо з вогню і прибираємо сторону. Тепер до м'яса додаємо вже готову білу квасолю. Знову накриваємо кришкою та наполягаємо 10–15 хвилин.
Ця страва може подаватися як гаряча або гарнір. Перед подачею індичку та білою квасолею прикрашають дрібно нарубаною зеленою цибулею та кропом. Парадоксально те, що біла квасоля з індичкою приємні на смак, не жирні і легко жуються навіть у холодному вигляді. Тому можете їсти цю страву і як холодну закуску. Рецепт досить простий і універсальний, можна експериментувати та додавати нові інгредієнти.