Рецепт Картопляна запіканка, в духовці
Для початку нам потрібно очистити картоплю від шкірки, залити холодною водою та поставити варити на вогонь. На середньому вогні картопля вариться хвилин 25.
Тим часом натрімо сир на великій тертці. Бажано поставити його в холодильник, тому що при кімнатній температурі він швидко засихає.
Накип з картоплі краще знімати, щоб вона не траплялася в готовому блюді.
Хвилин за 20, як поставили варити картоплю, потрібно поставити варити вермішель. Її ми кидаємо у киплячу воду. Варити вермішель потрібно до готовності, але важливо не переварити, інакше запіканка перетвориться на кисіль. Я варю павутинку Макфа хвилин 5, не більше.
За 25 хвилин потрібно перевірити картоплю на готовність. якщо він готовий, потрібно злити воду і зробити картопляне пюре. Для цього в картоплю вливаємо склянку молока і сіль за смаком. Тепер робимо пюре із картоплі. Для цього я використовую дерев'яну товкушку, за допомогою неї виходить швидше і менше нерозтовчених шматочків.
У готове пюре кладемо вершкове масло, близько 100 г. Олію я кладу на око, але якщо мало покласти запіканка буде сухою. іноді я залишаю в каструлі трохи води, якщо картоплі багато.
Вермішель потрібно зняти з вогню та злити воду.
Потім додаємо в готове картопляне пюре, вермішель, розбиваємо туди 2 яйця.
Все добре перемішуємо до однорідної маси та викладаємо на сковороду. Маса має нагадувати густий суп-пюре. Вся зайва рідина з запіканки випарується в процесі запікання. Тепер посипаємо страву натертим сиром і поставимо в розігріту духовку на 25 хвилин.
Духовку зазвичай ставлю на 200 градусів, на режим випікання з усіх боків. якщо поставити нижчу температуру, запіканка довше готуватиметься і не вийде золотистої сирної скоринки.
Через 25 хвилин дістаємо нашу страву з духовки.
Картопляна запіканка з вермішеллю та сиром готова. Приємного апетиту!