Рецепт картопляного супу з яблуком та пореєм
Яблука в супі не часто зустрінеш, але це не означає, що цей фрукт там не доречно. Просто багато хто побоюється експериментувати, а дарма. Картопляний суп з яблуком і пореєм виходить ніжний, смачний, з "родзинкою". Якщо хочете варіант із м'ясом, то візьміть свинину – вона там ідеальна!
Загальний час готування – 0 годин 30 хвилин Активний час готування – 0 годин 20 хвилин
Як приготувати Картопляний суп з яблуком та пореєм.
Інгредієнти :
Картопля - 650 г Яблуко - 200 г Морква - 100 г Цибуля-порей - 130 г Олія вершкове - 2 ст.л. Кмин - 1 ч.л. грубо мелений Олія вершкове - 2 ст.л. Перець чорний - за смаком або гострий Сметана - за бажанням для подачі Бульйон - 1 л
Приготування:
Картоплю помити, очистити та порізати. Кубики мають бути невеликого розміру, близько півтора сантиметра.
Цибулю порей добре промити між листям, прибираючи пісок. Потрібно надривати листя на стику, злегка вивертати і вимивати весь пісок і бруд, які там накопичуються під час зростання. Порізати цибулю півкільцями.
Моркву промити та очистити. Можна нарізати її дрібним кубиком або потерти на великій тертці. Мені швидше та зручніше скористатися теркою.
Обсмажити цибулю та моркву на невеликому вогні. У сковороду додати вершкове масло|мастило|. 3-4 хвилини – і овочі готові, злегка обсмажені.
У киплячий бульйон закинути картоплю. Можна взяти для цього супу та воду, але смак вийде простіше. У мене практично завжди є заморожений бульйон домашнього приготування, саме його я взяла.
Варити картоплю 5 хв. Бо в менеприправлений бульйон, то сіль я не додавала. Якщо ви використовуєте воду, то сіль потрібна.
Яблуко очистити від шкірки та потерти на великій тертці.
Через 5 хвилин варіння картоплі додати в суп терте яблуко, овочі зі сковороди, кмин, сіль та перець. Варити картопляний суп із яблуком і поріємо ще п'ять хвилин. Вогонь вимкнути і дати супу хвилин п'ять настоятися під кришкою.
За бажанням у суп можна додати трохи зелені. Подавати картопляний суп з яблуком та порієм можна зі сметаною. Якщо ви не дуже уявляєте собі суп без м'яса, знайте при подачі відварену свинину. Ми вже куштували і залишилися задоволені. Приємного апетиту та смачного всім супу!