Рецепт кави допіо - секрет приготування з фото в домашніх умовах

Каву доппіо рідко зустрінеш в українських кав'ярнях чи барах. Однак цей напій, що є подвійним еспресо, дуже люблять на батьківщині - в Італії. Він більш насичений, ніж лунго, і приготувати його в домашніх умовах цілком можливо навіть без використання сучасної кавоварки.

Як приготувати?

Для правильного приготування доппіо будинку вибирайте тільки каву найдрібнішого помелу та темної обсмажування, так само як і для класичного еспресо. Чим міцнішим і густішим вийде ваш напій, тим ближче він буде до справжнього доппіо. З сортів найближче суміш арабики і робусти, причому частку робусти можна збільшити до 20-30%. У ваше завдання входить приготування еспресо, але з використанням подвійної кількості кави та води.

свіжомелена кава (до 20 грам);
очищена вода (до 100мл);
цукор (1-3 ложки).

Щоб не возитися з туркою, можна скористатися і звичайною розчинною кавою з банки з написом еспресо, але смак у цьому випадку буде зовсім іншим. Якщо для звичайного еспресо потрібно 6-7 г кавової суміші і мінімум води, то для доппіо дозу потрібно збільшити.

Кілька разів, знявши турку з вогню і повернувши назад, ви досягнете пишної кавової піни. Після того як кава буде готова, його можна розлити в чашки для американо або лунго об'ємом до 90-100 мл. Цукор додається за бажанням і, якщо ви вирішили його додати, то найкраще зробити це ще на етапі приготування кави в турці. Обов'язковим атрибутом доппіо буде золотаво-коричнева пінка. Якщо у вас вийшла саме така, значить, ви приготували справді гарну каву.

Як пити напій?

Пити доппіо потрібно в керамічних чашках або невисоких скляних келихах із ручкою. Подають його разом зісклянкою холодної води. П'ють каву вранці або в обід, адже це досить міцний напій. Молоко в доппіо не додають та малюнків на піні не роблять.

До напою подають десерти, імбирні, лимонні печива, цукерки та інші солодощі. На відміну від лунго доппіо менше гірчить і вважається більш густим і насиченим, тому всі десерти ідеально з ним поєднуються.

Кориця.
Кардамон.
Мускатний горіх.
Будь-який із топпінгів та сиропів (наприклад, зі смаком шоколаду).
Морозиво.

Варіантів рецептів кави доппіо практично немає. В основному його готують за вищезгаданим рецептом і в кавомашині. Достатньо ввести в будь-який пошуковик запит: як готувати доппіо самостійно?, і ви отримаєте найрізноманітніші відповіді з фото та відгуками.

Що входить до складу доппіо?

Кавові зерна (найкраще 100% арабіка або мікс арабіки та робусти)

Вода (не водопровідна, а м'яка, очищена)

Цукор, спеції за смаком

Готуємо швидко

Ще один простий спосіб приготування кави доппіо - зварити її в капсульній кавомашині. Для цього потрібно взяти дві звичайні капсули з еспресо, заварити їх та розлити каву по чашках. Краще не використовувати для приготування капсули з американо, капучіно і навіть лонго. Потрібно строго класичний еспресо відмінної якості. За рахунок великого тиску помпи (мінімум 15 бар) заварка виходить просто ідеальною. Допомагає в цій справі і однакова температура води в кавомашині – 80-90 градусів.

Капсульний варіант це більш легкий спосіб заварювання, адже вам не доведеться освоювати секрети приготування кави в турці. До того ж, ви зможете зробити напій не тільки вдома, але й в офісі менше ніж за хвилину. За рахунок герметичного пакування в капсулах зберігаються ароматі смак свіжомелених та обсмажених зерен.

Доппіо може бути основою для міцного латте та інших напоїв. За бажання ви можете додати в напій навіть алкоголь, наприклад, бренді чи амаретто, і він отримає новий несподіваний смак. Доппіо практично позбавлений калорій. Він чудово підійде тим, хто веде активний спосіб життя та стежить за своєю вагою.

Також вам можуть бути цікаві інші популярні рецепти приготування кави: