Рецепт куряча гомілка без кістки

Фаршировані курячі гомілки без кістки рецепт в

Курка здавна є найпопулярнішою та найулюбленішою стравою в нашій країні. Жоден стіл не обходиться без тієї чи іншої курячої страви. З усієї різноманітності варіантів приготування курки один із найпоширеніших – курячі гомілки, запечені в духовці.

Приготування курячих ніжок у духовці не забирає багато часу і сил, а натомість ви отримуєте апетитну страву, яка може стати чудовим доповненням до будь-якого гарніру або повноцінним гарячим обідом.

Рецепт курячої гомілки у духовці

Цей рецепт сподобається тим, хто не хоче багато часу проводити на кухні, але при цьому хоче насолоджуватися смачним м'ясом.

Добре вимийте курячі гомілки. Манну крупу перемішайте із сіллю та перцем. За бажання можна додати будь-які спеції. Яйця збийте у мисці до однорідної маси. Потім вмочіть гомілки в яйце і поваляйте в паніровці. Якщо бажаєте, щоб ваша скоринка була товстішою, повторіть цю дію знову.

Деко змастіть олією, розкладіть на ній паніровані курячі гомілки і запікайте в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин. За цей час м'ясо встигне добре пропікатися, а панування стане хрумким.

Гомілка куряча в духовці – рецепт № 2

Любителі більш незвичайного смаку та піджаристої скоринки, не залишаться байдужими перед рецептом соковитих курячих ніжок у духовці під гірчично-лимонним соусом.

курячі ніжки – 1 кг;
гірчиця – 6 ч. ложок;
лимон;
часник;
перець, сіль, спеції;
зелень (кріп чи петрушка);
масло рослинне.

Спочатку займіться соусом. Подрібніть часник у часнику, видавіть лимонний сік. Потімзмішайте часник, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець та спеції. Вимийте та обсушіть курячі ніжки. Покладіть їх у посуд, залийте соусом і маринуйте кілька годин.

Після цього викладіть гомілки на лист, попередньо змастивши його маслом, і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте гомілки 40-50 хвилин, а перед тим, як ставити на стіл, посипте зеленню.

Фаршировані курячі ніжки у духовці

Запекти курячі ніжки в духовці можна не лише окремо, а й нафарширувавши їх овочами, і таким чином, отримавши оригінальну та дуже смачну страву.

курячі ніжки - 6 шт.;
морква – 1 шт.;
гриби сушені – 1 ст.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
рослинна олія;
спеції для курки, сіль|соль|, перець.

Щоб приготувати в духовці курячі ніжки фаршировані овочами, спочатку необхідно замочити сухі гриби на годину, а потім варити 40 хвилин в підсоленій воді. Потім слід нарізати цибулю і обсмажити її, моркву натерти на тертці і обсмажити, а потім з'єднати з цибулею.

Відварені гриби пропустити через м'ясорубку, перемішати з|із| цибулею і морквою, і обсмажити, приправивши сіллю|соль| і перцем. Тепер переходимо до курячих ніжок: знімаємо з них шкуру, стягуючи її вниз, але, не зрізаючи, і гострим ножем відокремлюємо м'ясо від кістки. Рубаємо кістку біля основи, залишивши тільки краєчок.

Після цього чайною ложкою починаємо додавати підготовлену начинку до середини м'яса (туди, де була кістка), попередньо посоливши його. Кількість фаршу залежить від розміру самих ніжок. Коли м'ясо заповнене, натягуємо шкіру назад, викладаємо фаршировані ніжки на деко і запікаємо при 200 градусах до готовності. Це триватиме приблизно 30-40 хвилин.

Дедалі частіше хазяйки починаю готувати курку з рисом.Чому? Це поєднання надзвичайно смачне, та й їсти такі страви можна навіть тим, хто сидить на дієті. Ми підготували кілька чудових рецептів, за якими ви легко зорієнтуєтеся у приготуванні курки з рисом.

Багато господинь, накриваючи новорічний стіл, думають про головну страву. Звичайно, воно має бути дуже смачним, бажано гарячим, м'ясним та красивим. Так спадає на думку гуска з яблуками. Думаєте, його важко приготувати? А ось і ні! Ми підкажемо вам кілька відмінних і ви почастуєте родину чудовою стравою!

Курячі шлунки в сметані в наш час готуються нечасто. Виною тому чутка, що їхнє приготування займає багато часу – це не так. Звичайно, гасити вони повинні трохи довше, але це не забирає у вас час! Тож сміливо беріться за справу.

Як приготувати гуску в духовці? Цим питанням задаються дуже багато господині, особливо якщо цей птах вони готують вперше. Якраз для такого випадку ми підібрали кілька відмінних рецептів приготування гусака, які припадуть до смаку і вам, і вашій родині.

Запечені курячі ніжки (без кістки), фаршировані грибами

Святкові страви до великоднього столу

Конкурс рецептів Святкові страви до Великоднього столу Великодній конкурс завершено

ІНГРЕДІЄНТИ

10 курячих гомілок
3-4 великих печериці (можна й інші гриби, зрозуміло)
1 середня цибулина
3-4 часточки часнику
кріп
сіль
перець
приправи
5-6 ст. сметани
трохи рослинної олії для обсмажування начинки

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

З гомілок потрібно витягнути кістку. Для цього потрібно підрізати шкіру та м'ясо з двох сторін з маленьким та гострим ножем. Потім простозняти її мішечком, якщо потрібно, підрізаючи м'ясо від кістки. Може, вперше у вас це займе багато часу, але потім, коли навчитеся, це робитимете дуже швидко.

Для начинки дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо злегка, до прозорого стану на олії, додаємо дрібно нарізані гриби, часник, гасимо хвилин 5-6, солимо, перчимо, додаємо дрібно нарізаний кріп і залишаємо остигати.

Коли начинка охолола, начиняємо гомілки, і щоб начинка не випала, закріплюємо зверху зубочисткою.

Запікаємо їх у духовці на 180 градусах до рум'яної скоринки (у мене йде 30-35 хвилин).

Фаршировані курячі гомілки

Як приготувати фаршировані курячі гомілки.

Рецептів курячих гомілок у духовці існує безліч. Ми сьогодні готуватимемо фаршировані курячі гомілки, і фаршируватимемо грибами з цибулею.

Рецепт фаршированих курячих гомілок:

10 курячих гомілок;
1 цибулина;
300 гр. печериць;
пучок кропу;
приправа для курки;
сіль і перець.

Для обмазування курячих гомілок:

Хід роботи:

Спочатку приготуємо начинку для фарширування. Поріжемо цибулю гриби та кріп.

Цибулю обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Додамо до цибулі гриби.

і обсмажимо до готовності, в готову начинку додамо зелень, посолити і поперчити до смаку.

Тепер займемося ніжками.

Акуратно зрізати м'ясо навколо кісточки і спустити панчохою.

Кісточка оголитися, відрубати кісточку великим ножем.

Гомілка вивернути, заправити м'ясо всередину, посолити всередині і зовні, і так зробити з усіма ніжками. Коли всі кісточки видалимо, вивернемо і посолимо, починаємо фарширувати. Замість кісточки вкладемо начинку з грибів та цибулі.

Складемокурячі гомілки у форму для запікання.

І поставимо в духовку. Запікаємо фаршировані курячі гомілки при 180 градусах 40 хвилин. Виймаємо із духовки.

Готові фаршировані курячі гомілки можна подавати з будь-яким гарніром, а можна все скласти в одну страву, красиво прикрасити та подати на святковий стіл.

Сьогодні у мене все. Як вам рецепт?

МОЇ ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ

NEW!Моя нова книга про домашнє виноробство

Книга "Плов, шурпа, лагман, шашлик і не тільки"

Книга "Дундук-кулінар. Кращі рецепти"

Фаршировані курячі гомілки

Найбанальніший з погляду його банального використання продукт перетворюється чудовим чином, якщо є за що в ньому зачепитися. У тому сенсі зачепитися, щоб цей продукт міг утримувати начинку. Будь-яку. Від найпростішої, що складається з двох-трьох компонентів, до складної конструкції, в якій можуть навіть бути просто викликають поєднання. І в будь-якому разі відчуття смакової різноманітності гарантоване. Сиди собі і лови відтінки, тони або півтони продуктів, з'єднаних воєдино і перетворилися, завдяки температурі та "ємності", яку начиняєш в окремий та неповторний продукт! Еко ж мене понесло, чи не так, друзі мої? Але це так – дивлячись на банальні курячі голяшки, поки я їх начиняю гіпотетично та уявляючи результат, який, втім, збігатиметься з реальним. Отже, приготуємо кілька фаршированих голяшок - якийсь аналог фаршированих стегенець, не забуваючи при цьому дивитися на годинник. Цікаво, скільки це займе час.

Щоб не помилитися з кількістю продуктів, необхідно визначитися з пропорціями. У середньому на кожну гомілку (на кожну, підкреслю) знадобиться один печериця, третина зубчика часнику та щіпказелені.

Насамперед потрібно буде попрацювати з кожною гомілкою окремо.

Спочатку акуратно знімемо з гомілки шкірку - панчохою, залишивши її на краю кістки.

Потім зріжемо з кістки м'якоть, не пошкоджуючи шкірки, і відкладемо м'якоть убік.

Тепер можна приступити до обсмажування. Насамперед увіллємо в підігріту сковороду рослинну олію. Його має бути стільки, скільки зазвичай беруть для напівфритюру - тобто, коли в розігріту олію будуть покладені гомілки, вони приблизно на половину повинні бути в маслі. Дуже важливе зауваження: якщо масло розігріти сильно, воно неодмінно бризкатиметься при обсмажуванні гомілок. Тому розігріємо його до помірних значень. І ще одне важливе зауваження: спочатку гомілки потрібно обов'язково укласти швом на начинці, зверненим до денця сковорідки. В іншому випадку шов миттєво розповзеться і начинка почне вивалюватися.

Обсмажуємо гомілки звичайним способом – до зарум'янювання з усіх боків. За кілька хвилин до повної готовності до них можна додати кілька розрізаних навпіл шампіньйонів – для строкатості страви.

Ось, власне і все, не кажучи вже про те, що приготовані таким чином гомілки дуже апетитні на вигляд і надзвичайно смачні.

ЗИ. Іноді нібито для "зв'язування" фаршу в начинку рекомендують додавати тертий сир. Однак начинка, в яку входить і гомілка, яких-небудь "зв'язках" не потребує, оскільки містить желатин. Так що сир, якщо він і додається, тільки урізноманітнить смак начинки, не більше. Думаю, не потрібно говорити про те, що і склад начинки також може бути найрізноманітнішим, з додаванням не тільки овочів, що добре поєднуються з курятиною,а й фруктів.

Голені, начинені таким чином, можна також запекти в духовці. Ось тільки, враховуючи, що в духовці температурні процеси відбуваються трохи інакше, ніж у розігрітій олії, клапоть шкіри, що прикриває начинку, краще скріпити зубочисткою.

Що, нарешті, робити з фаршем, який більше сподівання залишився, хоча гомілки вже начинені (таке буває). Найпростіше його обсмажити в тій же сковороді, зливши надлишки олії. Обсмажений фарш -відмінне доповнення до основної страви.