Рецепт Курячий суп з яєчними млинцями,а-ля домашня локшина
Варю м'ясо годину, тому що в моїй родині люблять, коли м'ясо дуже розварене. У процесі варіння м'яса знімаю піну, і як м'ясо буде готове – виймаю його з бульйону.
Чищу картопля, нарізаю її кубиками.
Ставлю проціджений бульйон на плиту і закладаю туди підготовлену картоплю.
Поки закипає бульйон з картоплею, чищу і дрібно ріжу цибулю.
Натираю моркву на великій тертці.
Як закипить бульйон - закладаю в каструлю цибулю і моркву і варю 10-15 хвилин.
Поки овочі варяться, відокремлюю м'ясо від кісток і розбираю на волокна.
А так само готую млинці з яєць: у невеликій глибокі мисці збиваю кожне яйце окремо виделкою, злегка присаливаю.
Обсмажую на вершковому маслі з одного боку.
Злегка остигли млинці згортаю і нарізаю на кшталт домашньої локшини, тільки не так дрібно.
Як овочі будуть готові – закладаю в каструлю м'ясо.
А слідом за м'ясом – яєчні млинці. Знову доводжу до кипіння.
Так як супчик буде їсти не тільки доросла половина нашої родини, але і моя маленька донька, кладу в суп нейтральні спеції - прованські трави, сушена зелень і трохи приправи для супу без перцю. Всипаю спеції в каструлю.
Суп готовий! Знімаю каструлю з плити, даю настоятися 7-10 хвилин.
Приємного апетиту! Все з великим святом Перемоги!