Рецепт курячого салату з локшиною по-китайськи - Салат з куркою від 1001

локшиною
Щоб приготувати справжню китайську страву, потрібно бути не просто кулінаром, а й філософом. Для китайців їжа – це не просто спосіб наситити своє тіло, а й можливість покращити свою енергетику. Подібний підхід характерний для багатьох напрямів східної філософії, у тому числі індійської.

Їжа може мати гіркий, кислий, гострий чи солодкий смак, кожен із яких впливає по-своєму на енергетику людини. Правильно поєднуючи ці смаки, можна, згідно з Аюрведою, вилікувати безліч хвороб, покращити самопочуття, набути душевної гармонії та продовжити молодість. Саме тому ще недавно кухарі були за сумісництвом ще й лікарями.

У китайській кухні використовується не тільки безліч спецій, але і застосовуються найрізноманітніші способи кулінарної обробки продуктів, всього їх налічується більше двадцяти. Короткочасна теплова обробка робить продукти легкими для шлунка, але не дозволяє при цьому розпадатися вітамінам та іншим корисним елементам, які зникають під час тривалого варіння чи смаження. Конфуцій писав про те, що краще не їсти нічого, ніж їсти переварену або недоварену їжу. Крім того, страва повинна бути не тільки смачною і корисною, але й тішити око.

Цей китайський салат - це один з безлічі рецептів салатів з куркою. Справа в тому, що подібні салати дуже популярні в Китаї, тому що прості у приготуванні, корисні та доступні практично всім.

Щоб приготувати китайський салат з куркою та локшиною, вам знадобиться:

для курки: грудка куряча - 1 шт. соус пекинський сіль - за смаком перець - за смакомдля салату: кінза - 3-4 гілочки листя салату - 200 г >зелена цибуля – 5 пір'я морква – 1 шт. тесто для локшини апельсин - 1 шт. пекінський соус – 3ст. л. цукор коричневий - 2 ст. л. паста арахісова - 2 ст. л. соус чилі - 0,75 ч. л. імбирь подрібнений - 1 ст. л. оцет рисовий - 3 ст. л. масло кунжутне 1 ст. л.

Як приготувати китайський салат з куркою та локшиною:

1. Куряче філе солимо, перчимо на смак, змащуємо соусом і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 230 градусів, на 15 хвилин. 2. Готову курку зверху посипаємо кунжутом, даємо охолонути і нарізаємо тоненькими скибочками. 3. Розрізаємо готове тісто для локшини на тоненькі смужки і обсмажуємо на сковороді до появи приємного золотистого кольору. 4. Обсушуємо локшину на паперовій серветці. 5. Шинкуємо соломкою моркву, ріжемо цибулю. 6. Перемішуємо зелень, локшину та моркву, додаємо заправку. 7. Перемішуємо, викладаємо зверху нарізану курку, знову поливаємо заправкою і прикрашаємо скибочками апельсина.