Рецепт лечо з літніми яблуками.
Помідори у свіжому вигляді із задоволенням їдять усі члени моєї родини. А ось маринований у нас попит не користується. Зате я щороку роблю лече і різні соуси на основі помідорів.
Їмо ми їх майже цілий рік, за винятком літа. Томатні соуси гарні до каш і картопля, м'ясних і рибних страв, виходить смачно, якщо додати їх при варінні супів і щей. А ще я використовую їх для приготування піци!
Одним зі своїх улюблених рецептів я хочу сьогодні поділитися з читачками Алімеро!
Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- Надіслати список:
Мою помідори, розрізаю навпіл чи на 4 частини залежно від розміру. Ставлю на газ, доки не розваряться.
Даю охолонути, протираю через сито чи друшляк.
Ставлю знову на газ, пускаю цукор та сіль. Готую спеції: я взяла запашний перець горошком, чорний перець горошком, гвоздику та насіння кропу (можна використовувати кмин). Викладаю їх на невеликий шматочок чистої марлі без сторонніх запахів.
Добре зав'язую і пускаю до томатної маси.
Проварюю протягом 15-30 хвилин. Якщо помідори м'ясисті, то досить 15 хвилин, якщо соковиті, то 30 хвилин, щоб випарувати більше рідини.
Мию яблука, натираю без шкірки і запускаю в каструлю.
Розмішую. Готую перець. Мию, очищаю і ріжу смужками спочатку червоний перець. Додаю до загальної маси.
Потім жовтий перець, т.к. він ніжніший.
Чекаю закипання і проварюю протягом 15 хвилин, помішуючи. Додаю часник, видавлений через прес і варю ще 10 хвилин, також помішуючи.
Пускаю оцтову кислоту, ретельнорозмішую і за пару хвилин починаю розливати в простерилізовані банки. Забираю масу і знизу, і зверху, щоб у всіх банках лікувалося однаковою консистенцією. Наливаю до верху, закриваю кришкою, закочую ключем.
Накриваю банки грілками.
Загалом у мене вийшло 7 банок по 0,7 літра.
Частина заготовок на зиму готова!
Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!