Рецепт маффінів з копченою куркою та сиром на Смачному Блозі

Несолодкі сирні кекси з наповнювачем з копченої курки – чудова альтернатива бутербродам, які багато хто їсть на сніданок або як перекус. Їх добре подавати до пізнього сніданку або давати дітям із собою до школи.

Чорний перець та паприка надають цим мафінам приємної легкої пікантності.

Інгредієнти на 18 штук:

Рецепт приготування:

Сир трьом на дрібну тертку. Курку нарізаємо дрібними кубиками.

Борошно просіюємо в миску з розпушувачем та сіллю.

Додаємо в борошняну суміш сметану, яйця та розтоплену олію. Перемішуємо до однорідності.

Кладемо в миску з тістом сир, нарізану курку, паприку, кайєнський та чорний перець.

Розкладаємо тісто по змащених формах для кексів (якщо ви використовуєте паперові вкладки – то змащувати не потрібно).

Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 25 хвилин. На готовність перевіряємо зубочисткою: якщо вона виходить із кексу сухий – отже, випічка готова.

Охолоджуємо кекси на ґратах і подаємо.

Схожі рецепти

Несолодкі гарбузові мафіни

Содовий хліб з беконом та сиром

Закусочні мафіни з шинкою та сиром

Міні-киші з беконом та пореєм

Кукурудзяний пиріг з копченою куркою

Тарталетки з копченою куркою та картоплею

Закусочні мафіни з лисичками

Сирно-кабачковий хліб

Пиріг з лисичками та копченою куркою

Сирне печиво на соді

Коктейльне сирне печиво

Пиріг із сиром та зеленню

Коментарі

Здрастуйте Тетяно, а що таке напівтвердий сир? Можна якісь назви.

Голос проти

Наприклад, гауда. З радянських найменувань – українська, пошехонський, костромська.

Голос проти

хочу дізнатися,кекси,мафіни міксером не можна збивати?!

Голос проти

Ну мафіни, напевно, збивати не варто. А для кексів збивають яйця та олійну суміш.

Голос проти

Солодкі кекси з великою кількістю масла збиваються міксером. Там, де олія додається в невеликій кількості і в розтопленому вигляді, достатньо збивання віночком або простого розмішування ложкою.

Голос проти

Дякую за рецепт! Дуже хочу зробити, тільки форм у мене немає. А якими взагалі краще скористатися?

Голос проти

У мене силіконові, дуже зручні як у приготуванні так і мити не складає труднощів

Голос проти

У мене тефлонова мультиформа на 12 кексів. Є ще й силікон, але мені більше подобається пекти у металі.

Голос проти

а я ось силіконову форму відмити не можу, краще метал, може у мене форма неправильна якась)

Голос проти

Якщо мультиформи у господарстві немає, паперових буде достатньо?

Голос проти

В принципі так. Тільки печіть в подвійних (вставте одну в одну), інакше форма може роз'їхатися під вагою тіста.

Голос проти

Отже, досвідченим шляхом встановлено, що без мультиформ ніяк. Я вкладала по п'ять паперових форм одна в іншу для кожного маффіна (причому з досить щільного паперу), і вони все одно розповзлися. Не до плоского млинця, звичайно, але верхівки набули квадратно-напівкруглої форми 😀 Якщо брати 2-3 паперові форми, то розповзаються повністю, до плоского млинця. Тож вирушаю в икею за формою у вихідні.

Голоспроти

мені здається, курка просяде на дно, чи я помиляюся?

Голос проти

Помиляєтесь. Таке може статися лише з рідким тестом. В даному випадку тісто більш ніж густе.

Голос проти

Курку прикупила. Треба сьогодні ввечері випробувати. Тетяна прошу ще раз рецепт рибного пирога.

Голос проти

Tat'jana podkazhite, чи можна ispol'zovat варену кириную grydky vmesto kopchenoi?

Голос проти

Можна, але смак буде трохи відрізнятися.

Голос проти

паперові формочки можна купити в икеї, коштують вони недорого

Голос проти

Тетяно, чому ви більше не показуєте, які кекси виходять усередині в розрізі? дуже зручно було дивитися на текстуру тесту

Голос проти

і фотографій необхідних продуктів не стало на початку рецепту. Я намагаюся ті ж марки брати для приготування страв, особливо при випіканні.

Голос проти

Приєднуюсь до останніх двох ораторів, Юлії та karnakin 🙂

Голос проти

Взяла на замітку, ось чоловік здивується, коли замість солодкого отримає мафіни з м'ясом :))

Голос проти

приготувала всі, хто пробував, сказали – смачно!

Голос проти

Таня, а рецептів якоїсь пісної смачної випічки у вас немає.

Голос проти

На жаль, немає 🙁

Голос проти

Залишилася запечена курка, все думала, куди б її прилаштувати) мафіни за Вашим рецептом вийшли дуже-дуже ароматні та смачні! дякую за рецепт!

Голос проти

А заповнювати форми на 2/3? Чи сильно вони піднімаються?

Голос проти

Не так сильно, як солодкі кекси. Але наповнюватикраще справді на 2/3.

Голос проти

Надихнуло)) курку замінила на дрібно рубані, в'ялені на сонці, помідори. Все в захваті ^_^

Голос проти

А чи можна в мрію сметани використовувати кефір?

Голос проти

У разі можна.

Голос проти

А скільки тоді кефіру брати.

Голос проти

Стільки ж – 200 грам.

Голос проти

А в мл. скільки це буде.

Голос проти

ММММ…..вони були просто смакота! Тетяно, тільки скажіть, будь ласка, у мене тісто було трохи мокрим, так і має бути? Чи не дотримала у духовці? Корочка була те, що треба – золтисто-ніжно-коричневого кольору

Голос проти

Ці мафіни дійсно можуть бути вологими всередині за рахунок сиру в складі.

Голос проти

Я так і подумала, що це через сир швидше за все. Спасибі велике

Голос проти

Скажіть, а чи можна пекти в одній великій формі для хліба?

Голос проти

Підкажіть, будь ласка, а де можна придбати такі паперові стаканчики? І потрібно прямо в них накладати тісто і ставити в духовку.

Голос проти

Вкладиші продаються в посудних відділах або там, де фольга та пергамент. Вони кладуться у стаціонарну форму, а потім у них вливається тісто.

Голос проти

скільки порцій виходить? 6?

Голос проти

Це залежить від апетиту їдців.

Голос проти

А ці паперові стаканчики одноразові?

Голос проти

підкажіть,формочки потрібно ставити на жовтень?

Голос проти

Зовсім необов'язково.

Голос проти

Голоспроти

мммммм, яка смакота вийшла. Через брак 300 г курки (було менше) додала в'ялені помідорки. Вийшло просто "пальчики оближеш". Я навіть не стерпіла і схом'ячила один кексик вранці, хоча вранці взагалі не їм. Але, не змогла втриматися.

Голос проти

Скажіть, а тісто можна тримати? Допустимо, ввечері намішала, а вранці запікала.

Голос проти

Я раніше і не уявляла, що можна робити кекси несолодкі:))) Дякую, Танечка! Взяла за основу цей рецепт і ще рецепт маффінів з шинкою та з сиром - і успішно експериментую! Вчора робила кекс-пиріг: сметана, борошно, яйця, олія, сіль, розпушувач – і поєднала з куркою, кабачками (порізала кубиками), сиром (теж кубиками). Начинки було більше ніж самого тесту. Ад у великій формі для кексу з діркою посередині. Вийшло просто чудово: ніжний смак, прямо тане в роті, і ситно:) Не люблю возитися з класичними пирогами: тісто замішувати, розкочувати, вічно до рук липне, а тут найкрасивіша в тому, що … Читати далі »