Рецепт маринованих огірків з гірчицею - Огірки на зиму від 1001 р.

Огірок - найпопулярніший овоч, що використовується в кулінарії як у свіжому, так і в консервованому вигляді. Він багатий на такі корисні речовини — калій, вітаміни В1, С, фруктоза, ефірні олії. Ось уже кілька років за рекомендацією подруги я консервую огірки із гірчицею. Уся сім'я їх дуже любить. Пропоную цей рецепт.

Огірки мариновані з гірчицею на зиму

Щоб приготувати огірки мариновані з гірчицею на зиму, вам знадобиться:

Для консервування краще відібрати сорти, призначені саме для цього. Так як салатні сорти мають щільну шкірку, яка перешкоджає проникненню в м'якуш маринаду. Консервувати потрібно свіжі плоди, попередньо відсортувати, відбираючи невеликих розмірів і вибраковуючи зіпсовані.

Продукти для косервації.

Відібрані плоди вимийте під струменем проточної води, обсушіть серветкою або рушником. Обріжте з двох сторін огірок на 2-3 мм і покладіть у відповідну ємність. Приготуйте маринад: змішайте всі інгредієнти маринаду, додайте дрібно нарізаний часник і залийте їм огірки. Ємність накрийте кришкою та залиште на 2 години для маринування огірків, періодично їх струшуючи. За цей час приготуйте банки: вимийте та пропарте. Після маринування огірки розкладіть по банкам ємністю 1 літр і залийте маринадом.

Наповнені банки накрийте металевими кришками та стерилізуйте протягом 10-15 хвилин. Після завершення стерилізації банки швидко закатайте, переверніть дном догори, остудіть при кімнатній температурі, потім перенесіть на зберігання в прохолодне місце.

---