Рецепт медовухи без кип’ятіння в домашніх умовах

Рецепт медовухи без кип'ятіння в домашніх умовах сьогодні цікавить багатьох – як приготувати цей смачний та корисний напій самостійно?

Медовуха, приготовлена вдома самостійно – справжній подарунок для поціновувачів високого смаку, натуральних речовин та лікувальних якостей напою. Приємний смак підкріплюється масою корисних якостей натурального меду та інших компонентів, що входять до складу напою. Сьогодні багато людей використовують рецепти приготування, що ґрунтуються на давньоукраїнських записах – саме так зберігається не лише культурна цінність, а й унікальний смак медовухи.

Люди, які живуть далеко від великих виноградників, ще сотні років тому знайшли спосіб створення розважальних напоїв, головним компонентом яких став натуральний мед. Як не дивно, любили медовуху не лише слов'янські народи, а й тисячі людей, не пов'язаних зі слов'янською культурою по всьому світу.

Мед вважався справді сакральним продуктом - його виробництво було популярне і в Греції, і в Римі, і в інших розвинених державах тих років. Але тільки Давня Русь славилася своєю медовухою високої якості, і без неї не проводився жоден багатий бенкет.

Рецепт медовухи багато років тому передбачав довгострокову витримку – у деяких умільців корисний напій міг наполягати десятиліттями, і тільки так він набував особливого насиченого смаку.

Ставлена медовуха вважалася найкориснішим напоєм хоча б тому, що при її приготуванні не використовувалася ні термічна обробка, що знищує корисні якості, ні дріжджі – все ґрунтувалося лише на натуральному ефекті бродіння, за рахунок чого користь від напою багаторазово збільшувалася.

На жаль, сьогодні спробувати напій упервозданному вигляді практично неможливо - технологія приготування оригіналу хмільної солодощі займає багато років, і тільки так можна досягти результату, максимально наближеного до давніх ласощів. Однак сьогодні створені рецепти на основі сучасних компонентів, які дозволяють кожному зробити медовуху та відчути смак та користь цього напою.

Приготувати медовуху самостійно сьогодні досить просто, і кожен може насолодитися невимовним смаком напою. Важливо лише дотримуватися всіх правил, ні в якому разі не обминати їх стороною та враховувати всі тонкощі створення.

Медовуха без кип'ятіння, що максимально наближена за своїми характеристиками до оригінальної, створюється лише з урахуванням кількох основних правил. До таких рекомендацій належать:

Для того щоб створити напій самостійно, ви можете вибрати будь-який мед. Якщо на ваших полицях довго стояла банка, в якій мед зацукровився – не переживайте, така насолода теж чудово підходить для приготування смачного напою. Крім звичного ягідного соку, у напій можна додати інші натуральні смакові підсилювачі, наприклад, ягоди, трави, всілякі спеції і навіть хміль.

Природне бродіння розчиненого меду разом із ягодами, спеціями та пергою може протікати досить довго. Звичайно, якщо порівнювати тривалість процесу з натуральним бочковим бродінням давнини, то термін цей досить малий і складає всього кілька тижнів, тоді як стародавній напій міг наполягати десятиліттями.

Розведений напій регулярно необхідно збовтувати та перемішувати для того, щоб мед не застоювався, всі компоненти перемішувалися між собою, і суміш ставала рівномірною.

Пророщена пшениця

Для створення хмільного напою кожен пивоварвикористовував власні, особливі компоненти, і сьогодні частина цих рецептів збереглася та успішно застосовується навіть для домашнього приготування. На деяких пасіках і сьогодні намагаються дотримуватись рецепту, в якому присутні наступні компоненти;

Мед за смаком, але перевага віддається липовому - він м'якший за своїми властивостями, але краще піддається бродінню.
Вода високої якості – можна використовувати очищену чи джерельну воду.
Заздалегідь пророщена пшениця, половина з якої попередньо перемелена.

Спосіб приготування напою за таким рецептом дуже простий - всі компоненти змішуються між собою і залишаються в теплому місці для подальшого бродіння. Після завершення цього процесу напій розливається по ємностях та залишається для зберігання.

Проста медовуха

Класичним рецептом вважається медовуха, приготована з додаванням ягід – так виходить якісне бродіння, а смак неможливо сплутати з жодним іншим. Інгредієнти у складі такого напою дуже прості:

Звичайна чи очищена вода.
Мед на смак.
Ягоди на вибір.

Холодною водою розбавляється мед, після чого цією сумішшю заливаються очищені від кісточок та живців ягоди. При цьому ягоди зовсім необов'язково мити - мікроорганізми, що залишилися на них, тільки підкріплять процес бродіння та прискорять ефект.

Суміш заливається в ємність і вирушає в тепле місце для бродіння - тривати цей процес може від двох днів до декількох тижнів в залежності від того, які цілі ви переслідуєте і який за міцністю напій хочете отримати.

Після завершення бродіння, отримана рідина переливається по окремих ємностях і відправляється вже в холодне місце для подальшого бродіння.Тут доведеться запастися терпінням, оскільки цей процес може тривати повноцінні чотири місяці.

Такий різновид медовухи готується так само, як простий. Головною відмінністю даної рецептури є родзинки, які запускає процес бродіння точно так, як ягоди. Для приготування медовухи за рецептом вам знадобиться:

кип'ячена вода;
будь-який мед за смаком;
родзинки.

Мед розчиняється за допомогою води, що охолола, ретельно розмішується до отримання однорідної маси, після чого медовою водою заливається родзинки. Суміш залишається для бродіння в теплому місці, потім розливається по пляшках або банках, закривається та вирушає у холодне місце на кілька місяців.

Перга та лимон

Зробити напій ще смачнішими можуть додаткові компоненти, які, окрім свого приємного смаку, ще й запускають процес бродіння. Для приготування такого виду медовухи вам знадобляться такі прості компоненти:

Мед.
Охолоджена кип'ячена вода.
Перга.
Сік двох лимонів.
Родзинки.
Кориця.

Приготування відбувається за тією ж схемою, що у всіх попередніх рецептах. Мед розчиняється в остиглій воді, після чого цим складом заливається родзинки, додаються інші компоненти і ретельно перемішуються. Декілька днів у теплому місці відбувається процес бродіння, після чого рідина проціджується, розливається в тару і залишається в холодному місці для завершення процесу.

Якщо ви готуєтеся до великого свята, то збільште кількість напою – напевно гостям та оточуючим настільки сподобається смак, що вони не зможуть зупинитись.