Рецепт м’яса на шпажках у духовці

Рецепт м'яса на шпажках у духовці

Після того як всі інгредієнти підготовлені та чекають на свою чергу, можна приступати до безпосередньої кулінарної творчості. Свинину промити під струменем холодної води, добре обсушити рушником або серветками, порізати на невеликі шматочки. Із зерен граната приготувати свіжий сік. Зробити це можна за допомогою соковижималки або вручну (доведеться постаратися і придушити зерна відбивним молотком або качалкою). Часник дрібно посікти.

Шматочки м'яса покласти в глибоку миску та залити гранатовим соком. Додати туди часник, сіль, перець та суміш трав (на ваш смак). Все добре перемішати, накрити кришкою і відправити маринуватися в холодильник на 1 годину. Після того як час маринування минув, дістати м'ясо і нанизати його на підготовлені дерев'яні шпажки. Нанизувати свинину потрібно дуже щільно: м'ясо любить простір.

Приготуйте на шпажках альтернативу справжнісінькому шашлику! У сковороду налити олію і добре розігріти. М'ясо на шпажках обережно викласти на її дно і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки. Виконати ці дії з усіма шашличками. Після того як м'ясо буде обсмажене, взяти лист і застелити його фольгою. На фольгу викласти м'ясо на шпажках, а зверху імпровізовані шашлички закрити щільно шаром фольги.

Духовку розігріти до температури 200 градусів і відправити туди лист з м'ясом на 25-30 хвилин. Через 30 хвилин зняти верхній шар фольги і пропекти шашлички ще 10 хвилин. Готову страву викласти на тарілку. Подавати з овочами та свіжою зеленню, як соус використовувати аджику, часниковий, кисло-солодкий або гірчичний. Смачного! І насамкінець – корисні поради:

Маринувати м'ясо можна нетільки в гранатовому соку, а й у лимоні з цибулею, кефірі, пиві, оцті чи вині.
Дерев'яні шпажки потрібно заздалегідь замочити у холодній воді – це дозволить їм не згоріти та не зламатися у духовці.
М'ясо на шпажках можна і відразу випікати в духовці - воно буде не таким хрустким, зате ніжним і менш калорійним.