Рецепт млинців на молоці - Домашня скарбничка
Це старовинний рецепт, який дозволяє приготувати неймовірно смачні дріжджові млинці.
Триста двадцять грам пшеничного та сто шістдесят – гречаного борошна, тридцять гр. дріжджів, три склянки молока, три яйця, п'ятдесят гр. жиру, сіль та цукор на ваш смак.
Розводимо дріжджі у двох склянках молока та змішуємо з пшеничним борошном. Коли тісто підійде, вливаємо розтерті жовтки та всипаємо гречане борошно. Туди ж додаємо сіль та цукор – даємо тесту підійти ще. Тепер необхідно обдати тісто склянкою гарячого молока і додати|добавляти| збиті білки - обережно розмішайте масу. Приступаємо до випікання млинців. Подавати готові ласощі найкраще з олією та сметанкою, можна і з ікрою.
Нам знадобиться сто шістдесят гр. гречаного борошна та триста – пшеничного, тридцять гр. дріжджів, два яйця, дві з половиною склянки молочка, тридцять гр. вершкового олії, двадцять г цукру, п'ятдесят - жиру.
Змішуємо пшеничне борошно з половиною склянки води, заправляємо киплячим молоком - ретельно перемішуємо і охолоджуємо, додаємо дріжджі і відправляємо тісто в тепле місце. Жовтки перетираємо з|із| цукровим піском, з'єднуємо з|із| тестом. Коли воно підійде, додаємо гречане борошно та білкову піну. Якщо тісто вийшло занадто густим, влийте в нього трохи молочка і поставте, щоб підійшло. Готуємо млинці на жирі з обох боків. Подаємо з олією та сметанкою, ікрою та сардинами.
Легкі молочні з цукром
Нам буде потрібно півкілограма борошна, вісім жовтків, три ст. цукру, 20 гр. дріжджів, п'ять білків, дві з половиною склянки вершків, стільки ж молочка.
Кладемо в чашку борошно і робимо по центру поглиблення - вливаємо туди жовтки, розбавивши їх молочком, додаємо цукровий пісок і щіпкусолички. Перемішуємо все – має утворитися гладке та легке тісто. Додаємо дріжджі, розбавлені молоком. Тісто відправляємо у тепле місце на пару годин.
Потім додаємо збиті в піну білки та вершки – залишаємо все на десять хвилин. Печемо млинці в духовці, змастивши поверхню листа олією. Готові ласощі посипаємо цукром з обох боків і подаємо гарячим.