Рецепт мочених яблук в домашніх умовах на зиму, простий, у відрі, банках, бочці, антоновка,

Як же приємно поласувати літніми фруктами взимку! Особливо після важкого трудового дня, після тривалого перебування на холоді. Рецепт мочених яблук у домашніх умовах – це те, що прикрасить життя, надасть їй щіпки літа та тепла. Тим більше, що спосіб їх приготування простий і цікавий.

Простий рецепт мочених яблук у домашніх умовах у банках

Які сорти яблук краще замочити? Відповідь: замочувати фрукти можна на будь-який смак.

Щоб мочити ці фрукти, потрібно знайти таке:

• Яблука (краще обирати осінні чи зимові сорти).
• Цукор (на 1 кг яблук йде 200 г цукру).
• Сіль (не більше за столову ложку, інакше фрукти будуть солоні).
• Вишневі та смородинові гілки (також підійдуть малинові гілки).

Отже, робити мочені яблука простим способом потрібно так:

1. Плоди не повинні мати будь-які пошкодження, тому вибирати варто лише свіжі та якісні.
2. На дно глибокої каструлі потрібно покласти гілки із листям. Другим шаром кладуться фрукти так, щоб між ними залишався простір. Залишок гілок має «застелити» плоди. Також можна зробити це у відрі.
3. Тепер потрібно зайнятися маринадом, приготувати його досить легко. У каструлю з кип'яченою водою слід додати цукор та сіль. Цим заливаються плоди та накриваються дерев'яною кришкою.

Маринад необхідно доливати у каструлю протягом тижня. Після цього замочені плоди виносяться у прохолодне місце та настоюються близько 40 днів.

Мочені яблука у бочці чи відрі

Перш ніж швидко засолити ці фрукти у відрі чи бочці, слід підготувати такі продукти:

• Яблука (підійде антонівка).
• Смородинове листя.
• Сіль, цукор.
• Мед.

План приготування наступний:

1. Яблука потрібно мочити разом з листям і гілочками, тому все це необхідно добре вимити і очистити від бруду.
2. Тепер слід приготувати розсіл. Для цього слід закип'ятити воду, на одне цебро яблук потрібно 10 л води. Потім в окріп додаються спеції та мед.
3. На дно відра потрібно покласти смородинове листя. Другим шаром викладаються плоди, після чого можна вливати туди розсіл. Він має повністю залити яблука.

Відро (бочка) ставиться у прохолодне місце, і її вершина обов'язково накривається чимось важким. Яблука, квашені розсолом, повинні наполягати 3 тижні.

Мочені яблука антонівка в домашніх умовах

На зиму ці фрукти правильно консервувати у банках. Однак спочатку їх потрібно заквасити.

Для цього готують такі інгредієнти:

• Яблука (сорт «Антонівка»). Кількість фруктів залежить кількості бажаної консервації. На одну банку потрібно взяти приблизно 1,5 кг яблук.
• Вода для розсолу.
• Смородинове або вишневе листя. Також можна взяти листя меліси та м'яти.
• Трохи кислих ягід, наприклад калину чи журавлину.

Отже, тепер можна починати готувати:

1. Усі плоди мають бути ретельно вимиті. Якщо на них є листочки, їх слід видалити. Все листя також потрібно помити.
2. Ємність, в якій готуватимуться фрукти, потрібно промити з содою, після чого злегка обдати окропом.
3. Дно тари «застилається» гілочками та листям перелічених вище рослин. Потім на дно до листя потрібно покласти трохи кислих ягід і тільки потім – яблука.
4. Шар яблук у банку повинен чергуватись із шаром листя та ягід.
5. Верхівку банки потрібно щільно накрити листям таким чином, щоб фруктів взагалі не було видно.

Маринад готується стандартно: у кип'ячену воду потрібно додати цукор, сіль, мед (за бажанням). Солити її не рекомендується. На одну банку потрібно 1,5 л розсолу. Маринад заливається банками, після чого їх можна закочувати.

Рецепт приготування квашених яблук на зиму

Квашені яблука є одним із улюблених зимових десертів людей, тому їх часто роблять. Однак, щоб все вийшло правильно, слід знати деякі нюанси.

• Свіжі фрукти яблук.
• Вода (на 1 кг фруктів іде 0,5 л води).
• Цукор.
• Дрібка солі.
• Будь-які прянощі (за смаком).
• Листя хрону та смородини.

1. Фрукти для квашення слід брати за середній розмір, бажано зимових сортів. Усі яблучка потрібно очистити від бруду.
2. Квасити їх бажано у великій дерев'яній бочці, але це можна робити і у відрі. На дно тари потрібно покласти вишневі або смородинові листочки, потім яблука. Щоб правильно заквасити ці фрукти, їх слід класти дуже щільно. У цьому полягає головна відмінність сечених і квашених яблучок. Коли їх замочують, між ними слід залишати простір, чого не рекомендується робити при квашенні.
3. Заливка для квашення робиться з води, солі та цукру. По суті, вона є звичайною солодкою водою.

Фрукти обов'язково мають наполягати 7-8 днів.

Мочені яблука з гірчицею

• Яблука.
• Гірчиця чи гірчичний порошок.
• Цукор, сіль.
• Листя смородини.

1. З гірчицеюці фрукти виходять хрусткими. Чисті плоди потрібно засипати цукром та гірчичним порошком і залишити на 1 годину наполягати.
2. Поки наполягають фрукти, можна зайнятися маринадом. Для цього в кип'яченій воді слід розчинити цукор та сіль.
3. Яблука заливаються маринадом. Їх слід накрити зверху дерев'яною кришкою та поставити на неї щось важке, наприклад, пляшку з водою.
4. Можна їсти фрукти тоді, коли пройде щонайменше 35 днів.

Рецепт сечених яблук з житнім борошном

З житнім борошном виходять дуже смачні яблучка.

• Яблука.
• Сіль, цукор.
• Вода.
• Борошно житнє.
• Листя смородини та вишні.

Процес приготування включає такі пункти плану:

1. Спочатку слід підготувати банки. Їх необхідно стерилізувати, обдавши окропом.
2. Чисті яблука укладаються у банки разом із листям рослин. Також можна покласти в банку трохи вишневих гілочок.
3. У солоно-солодку воду, яка буде використовуватися як заливка для плодів, слід додати приготовану борошняну суміш. Для цього 200 грн. Житнього борошна необхідно залити теплою водою і перемішати. Яка має бути консистенція? Суміш має нагадувати жирну ряжанку.

Борошно потрібно дуже добре перемішати у розсолі. Потім можна заливати банки з фруктами.

Рецепт мочених груш у домашніх умовах

Груші слід замочувати за тим самим принципом, що й яблука, проте є кілька особливостей.

• Груші.
• Цукор.
• Дрібка солі.
• Смородинове листя (можна також взяти вишневе).
• Вода.

1. Плоди груш слід промити, видалити шкірку, а потім порізатина шматки. Можна розрізати фрукти навпіл, але обов'язково вийняти серцевину.
2. У глибокій каструлі робиться маринад для заливання груш. У гарячій воді потрібно розвести цукор, трохи солі та борошняну суміш. Житнє борошно можна замінити сухарями. Сухарі так само, як і мука, заливаються теплою водою і перемішуються.
3. У стерильні банки кладеться листя вишні, смородини та хрону, чергуючись із фруктами. За бажанням можна додати ягоди.
4. Банки заливаються приготованим розсолом. Тепер їх можна закочувати. Перед закочуванням кришки рекомендується обдати окропом.

Ось такі нескладні рецепти сечених та квашених фруктів існують. Можна піти за стандартною схемою і зробити все за рецептом, а можна вихитрувати і придумати щось особливе, наприклад, додати маринад вишукану пряність.

---