Рецепт оригінальної закуски - Заварні булочки з куркою в соусі - Кулінарні рецепти люблячої дружини
"Доброго здоров'я Наталя! Сьогодні я пропоную до вашої уваги дуже незвичайну закуску. Вона вже випробувана на всіх наших родичах та абсолютно всі оцінили її на п'ять балів! Єдине «але»: мало хто наважується мати справу із заварним тестом:) Тому я докладно описала і по можливості сфотографувала кожен крок його приготування.
Не бійтеся заварного тіста! Насправді воно дуже легко у приготуванні! Головне мати дерев'яну ложку!
Інгредієнти на 10 булочок :
- Вершкове масло|мастило| 75 гр.
- Борошно 95 гр. (просіяти)
- Яйце велике 3 шт.
- Дрібка солі
- Вершкове масло|мастило| 30 гр.
- Борошно 30 гр.
- Молоко 300мл.
- Лавровий лист 2 шт.
- Петрушка свіжа, подрібнена 4 ст.
- Чебрець свіжий 2 ч.л. або сухий 1 ч. л.
- Вершки 10% 8 ст.
- Відварена куряча грудка 200 гр. (нарізати невеликими кубиками)
- Сіль перець
Приготування :
Приготування заварного тіста:
- У каструлю покладіть масло|мастило| і влийте 215 мл води. Доведіть до кипіння.
- Всипте муку одним махом і зніміть каструлю з вогню. Якнайшвидше перемішайте тісто дерев'яною ложкою, поки не утвориться куля з тіста. Посолити. Трохи охолодіть.
- Введіть одне яйце, добре перемішайте, поки тісто повністю не з'їсть яйце. Потім введіть друге та третє яйце таким же чином. Тісто повинне стікати з ложки однією великою краплею.
- Змастіть вершковим маслом форми, покладіть трохи тіста, випікайте 30-35 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.
- Вийміть булочки з форм і надріжте верхівку.
Приготування курячої начинки:
- Розігрійте на слабкому вогні молоко з олією. Коли масло розтане, всипте муку|борошно| і додайте|добавляйте| лавровий лист, розмішуючи віночком. Збивайте соус доки він не загусне.
- Вийміть лавровий лист. Покладіть петрушку, чебрець, сіль, перець, влийте вершки. Дійте оперативно, інакше соус підгорить. Перемішайте, додайте курку, трохи підігрійте.
- Наповніть булочки начинкою.