Рецепт Паски
Думаю, цей простий рецепт Паски має бути в записнику кожної господині. Тому що більш клопотного варіанта приготування паски я не зустрічала.
| Продукти (на 12 порцій) |
| Борошно (просіяти) - 1 кг |
| Молоко – 1,5 склянки (склянка об'ємом 230 мл) |
| Яйця (кімнатної температури) – 6 шт. |
| Олія вершкове (розтопити та остудити) - 300 г |
| Цукор - 2 склянки |
| Сіль - 1 щіпка |
| Дріжджі свіжі – 70 г |
| Родзинки (промити, просушити, обваляти в борошні) - 200 г |
| Ваніль - за смаком |
| (За бажання можна додати цукати) |
1. Дріжджі розвести в теплому молоці і залишити на 5 хвилин.
Заздалегідь спробуйте дріжджі, вони іноді можуть підвести. Візьміть невеликий шматочок дріжджів, розведіть у трохи теплій воді, додайте трохи борошна і трішки цукру. Перемішайте та залиште в теплому місці. Хвилин через 10 на поверхні має з'явитися невелика "шапочка" або вони повинні утворити бульбашки на поверхні.
2. Потім усі компоненти з'єднати та добре перемішати.
Розтоплене вершкове масло не повинно бути гарячим. Може бути трохи теплим.
Борошно не сипте все одразу. Спочатку візьміть грам 700-800, а решту додайте поступово, щоб тісто не вийшло крутим. Тісто має бути, як густа сметана.
3. Розлити тісто за формами і залишити на 5 годин. Наливати не більше 1/3 обсягу форми, т.к. тісто дуже добре підходить.
Там, де стоятиме тісто, не повинно бути протягів! Зверху форми прикрийте фольгою або пекарським папером.
4. Поставити у духовку (190-200 градусів). Духовка має бути розігріта заздалегідь.
Якщо є пульверизатор, перед тим, як паски поставити в духовку, обприскуйте духовку водою.
Випікати паску Великодній 30 хвилин|мінути|. Якщо верх паски почне підгоряти, їх треба буде накрити пекарським папером. Після цього ще раз можна обприскати духовку з пульверизатора, але не треба обприскувати папір.
Я приготувала половину порції тесту на Паски. Дуже швидко замісила тісто. Розклала по формах, загорнула харчовою плівкою і поставила на вистоювання. Залишалося тільки свого часу поставити в духовку. У мене вийшло 6 маленьких і 2 середні паски.