Рецепт печінки індички у сметані

Як смажити печінку індички на сковорідці

Різноманітність сімейного меню – практично вічна тема, у якій є окремий розділ, присвячений приготуванню субпродуктів із птиці. Задумавшись над тим, як смачно посмажити печінку індички на сковороді, корисно ознайомитися з нашим постом, присвяченим цьому питанню і дізнатися масу цікавого. Так, якщо це частування перетримати всього на пару хвилин, воно стане жорсткішим за взуттєву підошву, якщо ж зняти його з вогню занадто рано, буде сируватим.

Індюшача печінка: смачна свіжість

Ми постараємося повною мірою відповісти на питання, скільки смажити печінку індички на домашній сковороді, щоб вона вийшла ніжною, в міру прожареною і стала максимально корисною.

Але якщо вибрати спочатку несвіжий продукт, не допоможуть ніякі кулінарні хитрощі – страва все одно залишиться неїстівною. Отже, насамперед, увагу слід приділити вибору сировини, тобто печінки індички.

Отже, як вибрати продукт для готування на вогні? Ідеальний варіант – придбати свіжу печінку, залишивши заморожену на магазинній полиці. Щоб її визначити, необхідно вирушати на найближчий ринок.

Печінка індички довго не зберігається – лише кілька годин, тому найчастіше цей субпродукт продають охолодженим. Цей варіант теж підходить, але потрібно брати печінку рівномірного темно-червоного відтінку. Будь-які плями виключаються!

Щоб переконатися, що печінка свіжа, її потрібно доторкнутися. На дотик вона повинна бути гладкою і пружною, ні в якому разі - не слизькою. Ще один показник свіжості – запах.

Як відомо, все геніальне дуже просто. Саме за таким принципом потрібно готувати індичну печінку – просто і зі смаком.

Піджарка з печінки індички з морквою

складові

Печінка індички - 800 г + -
Цибуля ріпчаста - 1 шт. великий + -
Морква - 2 середні коренеплоди + -
Рослинна олія - 3-4 ст.л. + –
Чорний перець мелений - 1/2 ч. л. + –
Сіль - за смаком.

Як правильно смажити печінку індички на сковороді

З гусячої печінки французи готують знамениту страву foie gras, а з індичої виходить смачна ароматна піджарка. Знадобляться найбюджетніші продукти, мінімум часу та кулінарних навичок.

Печінку поміщаємо в глибоку ємність, заливаємо водою, залишаємо так на 10-15 хвилин, а потім добре промиваємо.
Очищаємо цибулину та коренеплоди, ріжемо тонкими кружальцями.
Олію виливаємо в сковорідку і кладемо туди подрібнені овочі, пасеруємо близько 15 хвилин до напівготовності.
Виклавши овочеву піджарку на тарілку, займемося печінкою.
Її ділимо на порційні шматочки розміром десь 5х5 см і кладемо на ту саму сковороду, підлив олії.
Далі – смаження на сильному вогні при частому перемішуванні. Час приготування – 5 хвилин.
Печінкові шматочки в результаті підрум'яняться і почнуть випромінювати апетитний аромат. Скільки смажити печінку індички на сковороді, визначаємо, розломивши один із шматочків, що готуються. Якщо всередині немає крові – значить готовий!
Наприкінці додамо до них пасеровані овочі, посолити-поперчити, зменшити вогонь і під кришкою потомимо ще 10 хвилин для розм'якшення овочів.

Найсмачніший гарнір до такого частування – картопля-пюре. Щоправда, захоплюватися таким частуванням не варто, адже в 100 г печінки індички – майже 300 кКал, а в смаженому вигляді – ще більше. Але ж смачно.

Печінка, смажена по-домашньому у сметані

Ніжні сметанні нотки у цьому домашньому частуванні – дуже до речі. Пара ложок не надтожирного кисломолочного продукту зробить його ще більш пікантним та смачним.

складові

Печінка індика – 500 г.
Цибулина – 1 шт.
Сметана (15%) – 3 ст.
Олія соняшника – 2 ст.л.
Перець мелений чорний – 1/3 ч. л.
Сіль за смаком.

Як смачно підсмажити печінку в сметані по-домашньому

Митий продукт ділимо на шматочки, солимо, приправляємо перцем і залишаємо на 10 хвилин, а поки наріжемо кільцями цибулька.
Коли масло на дні сковорідки почне трохи пострілювати, кладемо в нього печінкові шматки і смажимо 2-3 хвилини на вогні середньої інтенсивності.
Потім кладемо цибулю і смажимо ще 5 хвилин.

Сметана в піджарці потрібна для надання їй ніжного, трохи кислуватого присмаку та аромату вершків. У ній субпродукт трохи протушкуємо, накривши, всього 5-10 хвилин. Наприкінці можна додати рубану зелень кропу – аромат буде невимовний.

Ситна вечеря за наявності необхідних продуктів – не проблема навіть для не найдосвідченішої господині. Згадавши, як і скільки смажити печінку індички на улюбленій сковороді, можна за чверть години накрити розкішний стіл, за який можна буде навіть гостей запросити. Простий на вигляд продукт у вмілих руках легко перетворюється на вишуканий делікатес.

Підписка на портал«Твій Кухар»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'я та електронну пошту

Печінка індички, тушкована в сметані

Печінка індички – корисний продукт, з якого можна приготувати дуже багато смачних страв. Найчастіше її смажать, гасять, готують з неї паштет, котлети, оладки. Сьогодні я з вами поділюся простим рецептом приготування в мультиварці печінки індички, тушкованої в сметані.

Печінка індички, приготована таким способом, виходить не тільки смачною, але ще й дуже ніжною, м'якою та соковитою. Щоб страва вийшла такою, головне, правильно вибрати цей субпродукт. Краще брати охолоджену, а чи не заморожену печінку. При виборі необхідно звернути увагу на її колір та поверхню. Свіжа печінка має гладку поверхню темно-червоного кольору.

Вхідних інгредієнтів не так вже й багато, та й рецепт зовсім нескладний. Спершу робимо засмажку з цибулі та моркви. Потім недовго обсмажуємо печінку. А далі гасимо печінку разом із овочами у сметані. Для приготування страви в мультиварці Редмонд я використовувала два режими: смаження та гасіння. Якщо у вас немає режиму смаження, можна скористатися програмою випічка або аналогічною.

Що нам знадобиться для приготування печінки індички

Печінка індички – 500 гр.
Цибуля – одна шт.
Морква – одна шт.
Сметана – 3 столові ложки
Соняшникова олія – 2-3 стол.

Як приготувати печінку індички, тушковану в сметані в мультиварці, рецепт з фото

Щоб печінка індички вийшла м'якою, ніжною та без специфічного присмаку, її потрібно спочатку підготувати. Спершу знімаємо з неї плівку. Для цього промиваємо печінку у холодній воді, а потім у гарячій, так її легше буде зняти. Піддаємо плівку і здираємо рукою, очищаємо від жовчних проток. Коли очистили всю печінку, ріжемо її невеликими шматочками та промиваємо у холодній воді. Можна замочити у воді чи молоці на пару годин.

Очищаємо цибулину, ріжемо її дрібними кубиками. У чашу наливаємо трохи олії, включаємо режим смаження. Чекаємо, поки олія нагріється. Обсмажуємо порізану цибулю до прозорості.

Чистимо моркву, трьом на великій тертці. Додаємо її до цибулі таобсмажуємо овочі до золотистого кольору.

Викладаємо лопаткою назад на тарілку обсмажені овочі. Кладемо в мультиварку промиту печінку індички і продовжуємо обсмажувати на тому ж режимі кілька хвилин під відкритою кришкою. Олію я вже не додавала.

Перевертаємо шматочки і смажимо доти, поки печінка не змінить колір.

Викладаємо обсмажену цибулю з морквою.

Додаємо сіль на свій смак. Я поклала чайну ложечку. Кладемо сметану.

Все добре перемішуємо.

Закриваємо кришку та вмикаємо режим гасіння на 25 хвилин.

Тушкована печінка індички в мультиварці готова.

На гарнір до печінки можна подати картопляне пюре, макарони, рис, гречку.

Печінка індички зі сметаною

У цьому рецепті я розповім, як приготувати печінку індички зі сметаною. Страва це специфічна, але дуже цікава на смак. Воно, безумовно, внесе різноманітність до вашого раціону. Смачного!

ІНГРЕДІЄНТИ

Печінка індички 500 Грам
Цибуля 1 Штука
Сметана 250 Грам
Вершкове масло 40 Грам
Борошно 2 ст. ложки

Перед нарізуванням печінку індички необхідно добре промити холодною водою. Далі ріжемо печінку гострим ножиком на невеликі шматочки.

Цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо півкільцями. Кидаємо на розпечену сковороду, змащену попередньо вершковим маслом. Смажимо цибулю до появи золотистого відтінку. Щоб його зробити м'якшим, додаємо зовсім небагато солі.

На іншій сковорідці обсмажуємо печінку індички на середньому вогні. Смажити краще на вершковому маслі - так аромат буде яскравішим.

Через 10хвилин після обсмажування, в сковороду з печінкою індички додаємо цибулю та сметану. Заливаємо цю суміш склянкою води. І гасимо ще 25 хвилин під закритою кришкою.

Щоб сметанний соус став густішим, додаємо в нього трохи борошна. Тушим суміш ще 4 хвилини на дуже тихому вогні.

Додаємо на смак сіль. Можна прикрасити блюдо будь-якою зеленню. Подавати таку печінку можна до будь-якого гарніру. Дуже смачно!

Головна
Кулінарні рецепти
Страва з м'яса
Печінка індички смажена з цибулею та сметаною

Печінка індички смажена з цибулею та сметаною на сковороді. Страву готувати нескладно та недовго. Взагалі, печінка індички дуже легко обробляти, а виходить печінка завжди м'якою, причому печінка, як і м'ясо індички, дуже корисна.

миємо та розрізаємо на шматки. На середньому вогні розігріваємо в сковороді олію чи жир, викладаємо туди промиту печінку. Попередньо солимо печінку – не більше 1 чайної ложки солі (без гірки). Як тільки з печінки википить вся вода,

цибулю нарізаємо півкільцями (кубиками), часник подрібнюємо,

додаємо до печінки,

перемішуємо та обсмажуємо всі разом.

Потім додаємо сметану, доливаємо 150-200 мл гарячої кип'яченої води,

перемішуємо, даємо прокипіти хвилин 5-7, після чого досолюємо за смаком, перчимо, додаємо лавровий лист, попередньо промиті та дрібно нарізані, зелену цибулю та зелень кропу,

даємо прокипіти ще пару хвилин, знімаємо з вогню, закриваємо кришкою і даємо настоятися кілька хвилин. Залишилось подати печінку до столу.