Рецепт пирога з овочами (кабачок, цибуля, перець, помідори) - рецепт з покроковими фото.
Ще один дуже цікавий рецепт несолодкого пирога від моєї подружки. Цікавий цей закритий пиріг в першу чергу своїм чарівним смаком, м'якою консистенцією тіста і можливістю використовувати в якості начинки різні компоненти.
Подруга найбільше любить пекти пиріг із тушкованою капустою чи смаженими грибами. Родичі, друзі та товариші по службі, яким пощастило спробувати шматочок, неодмінно просять у неї рецепт.
Тому нам уже достеменно відомо, що начинкою служили відварені яйця впереміш з рисом, суміш відвареної гречки з тушкованим м'ясом, нежирний сир з сирим яйцем. Коротше кажучи, з таким тестом неможливо помилитися з начинкою.
Сьогоднішньою начинкою з огляду на наявність у мене асорті з овочів, я обрала соті – їхню смажено-тушковану суміш.
Смачний пиріг з овочевою начинкою
Овочеве соте складатиметься з: - 1 кабачка; - 2 солодких перців; - 1 цибулини; - 0,5 кг томатів; - невеликого пучка зелені;
– 0,5 ч.л. солі та щіпки перцю.
Для металевої форми беру по столовій ложці олії та панірувальних сухарів.
Спочатку готую начинку пирога, тобто соте. Продукти додаю в сковорідку один за одним у міру очищення та нарізування.
Спочатку в розігріту олію потрапляє дрібно нарізана цибуля, потім кубики солодкого перцю.
Смажу на середньому вогні, тому на момент додавання кабачкових кубиків перець розм'якшився. Солю та перчу страву.
Коли шинок став м'яким, додаю нарізані томати, а потім зелень. Гашу до готовності.
Як приготувати тісто для пирога з овочами.
Тісто готується елементарно: відмірявши необхіднікомпоненти, поміщаю їх у глибоку ємність та перемішую.
Тісто виходить рідким. Форму для запікання змащу маслом, обсипаю сухарями. Столовою ложкою викладаю у форму половину тіста, розрівнюю його.
Зверху рівномірно розподіляю овочеву суміш. Викладаю тільки овочі, юшку-соус залишаю в сковорідці.
Зверху соті розподіляю частину тіста, що залишилася. Піку пиріг хвилин 40 при 180 градусах.
Закритий пиріг з овочами вийшов ніжним, як квіти :). Його пластоподібне тісто просто тане в роті…ммм…
Дивіться ще рецепти з цього розділу:
Я звикла до пиріг-киш, роблю киш з аналогічною начинкою, виходить досить ситно і корисно, а ось рецепт тесту зацікавив, я люблю такі варіанти, нещодавно робила щось подібне з сьомгою, вийшло дуже смачно, треба буде спробувати зробити і за вашим рецептом.
Мені дуже подобаються овочеві наливні пироги, але як начинка у мене завжди сирі овочі, навіть якщо це картопля, її потрібно покласти на саме дно форми тоді пропікається. Це єдиний овоч, за яким потрібно простежити, щоб був готовий, а майже всі інші овочі – абсолютно їстівні та у сирому вигляді. Цього літа я вперше почала додавати баклажан — обов'язково почищений і порізаний кружальцями. Тепер це моє улюблене начиння для швидкого пирога. Помідори не використовую тільки як добавку у вигляді салату або соусу.
Зустрічала такий самий рецепт тесту, тільки там він використовувався для піци, до того ж не в духовці, а на сковорідці. Але тут мені здається вдалим вийде готове блюдо.