Рецепт профітролей із заварним кремом з фото
Інгредієнти Заварних тістечок:
Для заварного крему:
Рецепт приготування Заварних тістечок:
Почніть робити тісто. Профітролі із заварним кремом умовно готуються у 2 етапи: випічка та начинка кремом. Для підготовки тіста покладіть вершкове масло в миску, залийте водою і поставте на слабкий вогонь до закипання, щоб|аби| масло|мастило| повністю розчинилося.
Поки вода з маслом закипає, розбийте в іншу миску 4 яйця, а також відокремте жовток і киньте до решти яйців у миску, а схуйте білок в холодильник (він не знадобиться для рецепту).
Яйця в мисці добре перемішайте вилкою.
Коли вода закипить, олія повинна повністю розчинитися. Висипайте поступово борошно, постійно помішуючи масу.
Після того, як ви розмішаєте тісто до однорідної маси, почніть невеликими порціями вливати яйця, добре перемішуючи.
Заварне тісто готове, за консистенцією його можна назвати "середнім" (коли маса не рідка і не густа).
Ложкою викладіть тісто на лист, покритий вощеним папером. Намагайтеся порції робити однаковими та класти їх більш-менш компактно. Поставте в розігріту до 180 С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть нагрівання до 150 градусів і випікайте ще 20-25 хвилин.
Приготуйте заварний крем. Якщо ви вперше готуєте профітролі із заварним кремом, покроковий рецепт виконуйте уважно, не поспішайте та не залишайте миску з майбутнім кремом на плиті. Спочатку розбийте в миску 1 яйце, додайте невеликими порціями цукор.
Перемішайте масу міксером, поступово додаючи цукор.
Також поступово вводьте муку|борошно|, перемішуючи міксером до однорідної суміші.
У вас має вийти густа суміш. Влийте в неї молоко і добре перемішайте.
Рідкий крем, що вийшов, поставте на найпростішу водяну баню, безперервно помішуйте, щоб крем загуснув.
Коли крем загусне, зніміть його з вогню. Додайте|добавляйте| в нього масло|мастило| і замішайте крем до розчинення. Дайте крему повністю охолонути.
Начиніть профітролі. Розрізайте їх трохи ножем і вкладайте ложечкою всередину кожного тістечка крем.
Також начиніть смачним заварним кремом інші порції. Не менш смачними вийдутьпрофітролі з|із| масляним кремом, рецепт з фото в такому випадку можна використовувати для підготовки борошняної випічки. Також порожнисті всередині тістечка можна наповнювати шоколадом, білковим кремом, вареним згущеним молоком, джемом зі свіжих ягід.
У моїй молодості це називалося не пафосним словом профітролі. Так ми готували лебедів із овальним тулубом, заварною кремовою начинкою та довгими шиями з тіста. Особливо важливо було приготувати такий десерт на весілля - просто писк моди. Кожному поколінню свої назви те, що готувалося здавна, знаходить масу нових інтерпретацій з модними іменами. Що ж… рецепт хороший!