Рецепт ригатоні з фаршем та броколі на Смачному Блозі
І знову паста. Досить швидка повсякденна варіація з м'ясом та броколі – такого поєднання у нас начебто поки що не було.
Цю страву найкраще готувати з короткими макаронами. Зі спагетті, лінгвіні та їм подібними є це буде не зовсім зручно. Я віддала перевагу ригатоні - товсті трубочки. Брокколі ви можете за бажанням замінити цвітною капустою - вона теж буде тут непогана.
Інгредієнти на 4 порції:
Рецепт приготування:
Перець кладемо у форму для запікання і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо до чорних підпалин, періодично перевертаючи, близько 35-40 хвилин.
Готовий перець виймаємо з духовки, кладемо у пакет чи контейнер, щільно зав'язуємо чи закриваємо, відставляємо убік.
Брокколі нарізаємо на дрібніші суцвіття. Дрібно рубаємо цибулю та часник.
У сотейнику на середньому вогні розігріваємо 2 ст. рослинного масла. Кладемо цибулю та часник, смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин.
Додаємо фарш і смажимо, розбиваючи лопаткою грудочки, поки м'ясо не стане наскрізь матовим.
Кладемо в сотейник брокколі та базилік, солимо і перчимо до смаку.
Вливаємо 200 мл води і залишаємо гасимо, поки брокколі не стане м'якою, а рідина не випарується майже повністю, близько 10 хвилин.
Тим часом знімаємо з перцю шкірку, прибираємо ніжку та насіння. М'якуш нарізаємо на невеликі шматочки. Кладемо перець у сотейник.
Макарони відварюємо у підсоленій воді. Зливаємо воду, не промиваємо.