Рецепт Рисові колобки (онігірі, мусубі) на
Онігірі - страва японської кухні, примітна тим, що приготувати її можна з мінімального набору продуктів, які зараз продаються в супермаркеті. У Японії такі рисові колобки зазвичай беруть із собою до школи, на роботу або в поїздку, але їх цілком можна приготувати і для домашньої вечері з родиною чи друзями. Виходять такі "ледачі роли". Звичайно, ці "ліниві роли" не зовсім вже й ліниві, але воно того варте.
Підготуйте продукти для виготовлення рисових "колобків".
Як приготувати рисові "колобки" (онігірі, мусубі):
Насипте рис (приблизно половину склянки) в ємність і промийте його, зливаючи воду щонайменше десять разів. За рахунок цього рис не тільки стане чистим, але ще й увібрає в себе деяку кількість води. Потім пересипте його в каструлю з товстим дном і налийте склянку води (тобто пропорції рису до води має бути 1:2). Не закриваючи каструлю, доведіть рис до кипіння, після цього вогонь зробіть мінімальним, накрийте кришкою каструлю і залиште рис варитися 10-15 хвилин.
Коли рис вбере всю воду, вимкніть плиту, накрийте каструлю вафельним або паперовим рушником (щоб пара не виходила), а зверху накрийте кришкою і залиште ще на 10-15 хвилин.
Поки рис настоюється, готуємо начинку: слабосолену сьомгу ріжемо на дрібні шматочки довільної форми.
Лист норі розрізаємо на 4 смужки. Можна підготувати і більше смужок, тому що підсумкова кількість онігірі залежить від того, якого розміру ви їх вирішите робити.
Тепер до рису додаємо оцет (звичайний столовий або оцет для суші) і перемішуємо.
З теплого рису починаємо ліпити колобки. Для цього змочітьдолоню водою, покладіть на неї жменю рису, злегка сплюсніть її і потім трохи стисніть долоню, щоб у центрі рисового коржика вийшла ямочка. Її можна поглибити пальцями. У цю ямку покладіть трохи риби.
Зверху покладіть ще жменю рису і акуратно обома руками надайте вашій заготівлі форму кульки. Аналогічно сформуйте таку кількість рисових колобків, на яку вистачить рису та начинки.
Кожну кульку оберніть смужкою норі гладкою стороною назовні (якщо смужка занадто довга, обріжте зайве).