Рецепт рулету на кефірі
Гості на порозі, а ви нічого не встигли купити до чаю? Не біда! Сьогодні ми поповнимо вашу скарбничку одним рецептом дуже швидкого в приготуванні і неймовірно смачного рулету на кефірі з варенням. Ваші гості неодмінно попросять ще й обов'язково випросять у вас рецепт цієї смачної випічки! А найприємніше, що за всіма смаковими та ароматичними якостями домашній рулет на кефірі анітрохи не поступається магазинним виробам.
Інгредієнти для рулету на кефірі
- Борошно – 1 склянка або 160 грамів.
- Яйця – 2 штуки.
- Цукор – 4 столові ложки.
- Кефір – 100 мілілітрів.
- Вершкове масло – 50 грамів.
- Сода – половина чайної ложки.
- Варення для начинки (найкраще смородиновий джем без кісточок) – 5 столових ложок.
- Сіль – на кінчику ножа.
Якщо смородинового джему не виявилося, підійде будь-яке інше варення. Найважливіше, щоб воно було однорідним, без насіння і кісточок, які так неприємно зустріти у випічці.
Крок перший - приготування тіста
Наступним етапом у замісі буде збивання білків. Найкраще використовувати яйця з холодильника, оскільки вони легше піддаються збиванню. У білки додайте щіпку солі та активно збивайте їх до стану щільної піни.
Акуратно змішайте білки з|із| основною масою. Чи не збивайте, а саме помішуйте кулінарною лопаткою. Тісто для рулету на кефірі готове!
Крок другий - випічка бісквіту
Поки духовка прогрівається до 180 градусів, підготуйте деко для випікання. Для цього застелите його шаром паперу для випікання або фольги і добре змастіть олією. Готове тісто потихеньку вилийте на лист. Дуже важливо, щоб його товщина не перевищувала один сантиметр. Оскільки привипічці висота коржа сильно збільшиться, і ви не зможете згорнути рулет без надломів. Постарайтеся максимально рівномірно розподілити тісто по деку. Випікати такий корж потрібно не більше п'ятнадцяти хвилин. Головне – не пересушити бісквіт! Інакше при згортанні коржа в рулет він весь потріскається, а готовий виріб набуде зовсім непривабливого вигляду.
Крок третій - оформлення рулету
Секрети та рекомендації
Якщо з якоїсь причини у вас не було під рукою кефіру, зовсім не варто переживати. Для цього рецепту підійдуть і йогурт, і сметана. Якщо ви замішуватимете тісто на жирній сметані, то можете не додавати вершкове масло, тому що зайвий жир ускладнить випічку, і рулет не вийде ніжним і повітряним.
Ще один важливий секрет - використання абсолютно сухого та чистого посуду для збивання білків.
За бажання ви можете посипати рулет цукровою пудрою, какао-порошком, стружкою кокосу або полити шоколадною глазур'ю. Також можна покрити його цукровою глазур'ю або вареним згущеним молоком.
Якщо вам набридла начинка з варення, то є неймовірна кількість інших наповнювачів. Сирні, вершкові, білкові, шоколадні креми, варене згущене молоко і багато іншого.
Бажаємо вам вдалого процесу приготування рулету на кефірі та приємного апетиту!