Рецепт Салат картопляний із солоними огірками, Ситний салатик
У каструлю з картоплею треба налити воду стільки щоб вода повністю накрила картоплю і їй було де спокійно вариться, тобто достатньо води, щоб не вийшло що вода випарується і картопля буде варитися на половину в повітрі. Таким чином ми картоплю відправляємо на вогонь і варимо до готовності.
Тим часом поки картопля вариться я зайнялася приготування наступних інгредієнтів, так як поки картопля звариться пройде не мало часу, а на приготуванні салату без варіння картоплі піде мало часу, то овочі можна готувати або дуже повільно і в цей час відпочивати заразом або все приготувати дуже швидко і займатися іншими справами, або також відпочивати тільки іншим чином. Почала я писати про підготовку інших продуктів для салату. Нам потрібна цибуля-порей, для семи картоплин нам вистачить і два цибулі-пореї, дуже люблю цю цибулю, вона незвичайна, смачна і дуже корисна, особливо мені подобається що вона не така гірка як звичайна цибуля.
Лук-порей я ріжу на чотири частини якщо він по більший і по товщі або якщо він невеликий і тонкий то досить розрізати його в довжину навпіл. Таким чином, щоб вийшли такі стрічки. Далі ці стрічки цибулі-порею шаткувати, різати досить дрібно, так буде смачніше.
Ось таким чином приблизно шаткувати цибулю-порей. Тепер висипати цибулю в миску або інший посуд де плануєте приготувати надалі салат картопляний.
Поки наша картопля вариться ми візьмемося за другий чудовий овоч. Солоні огірочки, як ніколи до речі, взимку і з вареною в мундирі картоплею.
Огірочки на початку я ріжу навпіл і залишаю стекти всієюводі з огірка, але воду цю виливати в раковину не потрібно ця водичка нагоді для салату, тому я даю стекти в миску куди висипатиму різані солоні огірки. Солоні огірки я нарізала також досить дрібно, я так більше люблю, виходить дуже смачно, акуратно та естетично.
Далі наші різані солоні огірки висипати в миску з нашаткованою цибулею-пореєм.
Ось і приспіла наша картопля, Перевіряю я картоплю на готовність за допомогою виделки, проколюю одну або краще дві картоплі, для впевненості, і якщо картопля м'яка а вилка без праці проколює картоплю, значить час овочі зняти з вогню. Картоплю я зазвичай дістаю з гарячої води і кладу в інший посуд для остигання. Якщо є час то можна картоплі дати охолонути самій, а якщо всі голодні і вже хочуть з'їсти і вас разом з неприготовленою картоплею, то слід зробити таким чином. Я кладу картоплю в миску і заливаю овочі холодною водою з-під крана. Якщо одного разу не вистачить, а одного разу точно не вистачить, я зливаю знову нагріту воду і заливаю холодною, поки картопля не охолоне. Ось і все з картоплею можна працювати далі.
Картоплю нашу потрібно очистити від мундира, тобто зняти шкірку і приступати до подальшого приготування.
Ось у мене якась картопля вийшла, або сорт такий, але вона трохи розварена вийшла, чесно кажучи завжди виходить по-різному, але цей факт смак салату не змінює. Ось не написала. я картоплю нарізала кубиками, правда тут незрозуміло якими ж я кубиками її нарізала, ну загалом якось так. Ось і настав довгоочікуваний момент імпровізації. Я вигадала і вийшла сухою з води, так що беріть пораду на замітку в таких випадках.
Тепер коли всі інгредієнти намісці і зібрані в одну миску, саме час додати солі та трохи чорного меленого перцю. А також заправити добре рослинною олією, добре тому що картопля суха і любить олії, завдяки маслу салат виходить соковитим і смачним.
Тепер добре перемішати і ось моя картопля зовсім втратила форму кубиків)
Тепер новий фінт. Потрібно взяти невелику форму, це в тому випадку якщо у вас немає спеціальної форми для прикраси салатів як в ресторані. Я взяла таку десертну форму і акуратно налила в ній трохи рослинної олії, бажано кулінарним пензликом намазати всю форму маслом це для того, щоб потім салат легко зліз з форми.
І тепер набираємо повну до верху форму з нашим картопляним салатом. Потрібно трохи пригладити ложкою верхівку і все. Тепер я взяла тарілочку куди збираюся перекласти салат і поклала її на форму верхи вниз, потім легким рухом руки перевернула форму з салатом разом з тарілкою і опля фокус готовий.
Ось такий напів клубочок у мене вийшов, звичайно не так гарно як у ресторані, але щось нове у мене вийшло. Такий салат можна вживати самостійно, як я вже писала, тим більше що в ньому основні продукти: картопля і солоні огірки а також цибуля, що ще потрібно для ситної вечері. Особливо він добре підійде вживаючи його самостійно в пісний час або коли перебуваєте на дієті, чудовий дієтичний салат. Ми вчора його з'їли весь відразу з копченим оселедцем, чудова вечеря вийшла, згадую ще хочеться. Рекомендую спробувати, чудовий ситний, пісний, картопляний салат.