Рецепт щей зі шпинату зі сметаною як у дитячому садку
Щи зі шпинату зі сметаною як у дитячому садку – з легкою кислинкою, дієтичні, зі свіжим смаком. Зручніше і простіше за не сезон використовувати заморожені брикети, в яких шпинат вже подрібнений. Закинув, не розморожуючи, кілька хвилин – і порядок. Ні нарізки, ні перетирання (а технологія виготовлення це передбачає).
Загальний час готування – 0 годин 30 хвилин Активний час готування – 0 годин 20 хвилин
Як приготувати Щи зі шпинату зі сметаною як у дитячому садку
Інгредієнти :
Шпинат - 250 г Вода - 1200 г Морква - 80 г Картопля - 200 г Цибуля ріпчаста - 50 г Сік лимонний - 20 г Сіль - 3.5 г Сметана - 40 г Яйце куряче - за бажанням
Приготування:
Технологічна карта №33 - щі зі шпинату зі сметаною як у дитячому садку:
Технологія приготування щей зі шпинату зі сметаною як у дитячому садку:
Для приготування щіт зі шпинату зі сметаною як у дитячому садку знадобиться шпинат (у мене заморожений), картопля - 2 середні картоплини, морква - одна невелика, ріпчаста цибуля - половинка середньої головки, сік лимона - 2 повні столові ложки, сметана - теж 2 столові ложки та яйце, зварене круто - це для подачі, за бажанням. У рецепті заявлена звичайна вода, але я використала навпіл воду і бульйон, щоб було смачніше.
Шпинат закинути у сковороду, не розморожуючи. Додати трохи води (я додала приблизно 200 г) і сік лимона, припустити 2-3 хвилини. Колір шпинату, звичайно, зміниться не на краще, стане таким болотним.
Після термічноїобробки шпинат (увесь чи половину) пропонується перетерти через сито. Але так як я брала заморожений шпинат, то він у мене вже весь був подрібнений перед заморозкою, тому перетирання в моєму випадку не знадобилося.
Очистити картоплю, моркву та цибулю. Цибулю порізати дрібним кубиком, картопля звичайною (близько сантиметра), а моркву можна потерти на тертці. Овочі закинути в воду, що закипіла (1 літр). За технологією пропонується спочатку варити 10 хвилин картопля, а потім додавати цибулю та моркву.
Через 15 хвилин додати шпинат зі сковороди та варити суп ще п'ять хвилин. Посолити. Технологи дитсадка пропонують варити суп ще 15 хвилин, але я, якщо чесно, не бачу в цьому потреби - всі овочі вже готові.
Далі за технологією потрібно додати сметану і ще раз прокип'ятити весь суп – у дитячому садку чинять саме так. Я цей етап пропустила, оскільки моя молодша дитина сметану не любить.
Кладу сметану персонально, кожному в тарілку, за бажанням. Ці щі зі шпинату зі сметаною як у дитячому садку пропонують подавати з половинкою звареного круто яйця. Приємного всім апетиту!