Рецепт Шкара рибальська, з чорноморської ставридки
Новорічні канікули ми вирішили провести у друзів на Чорному морі Новоросійська. Погода майже літня плюс 15, найцікавіше заняття на морі - це риболовля морська, в цей час йде ставридка і кожен рибалка готує рибальське блюдо шкара (тушкована рибка з цибулею), ось і ми приготували цю страву прямо на катері зі свіжо виловленої ставрідки і зараз я покажу як це красиво і смачно і так починаємо нам потрібна свіжа ставридка
В ідеалі рибку не чистять, але ми приберемо голови та нутрощі
чистимо і ріжемо крупно цибулю
наливаємо в сковороду трохи олії
викладаємо шарами: рибку і пересипаємо сіллю і перцем, викладаємо шар цибулі і так все рибку додаємо трохи спецій для риби і лавровий лист
можна налити трохи водички грам 100 (на катері рибку брали прямо з відра, так, що воду не додавали) накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь хвилин на 10
коли цибуля стане прозорою викладаємо нашу шкуру на блюдо і кличемо до столу (хоч і кликати не довелося від такого запаху всі були напоготові)