Рецепт Смажена риба під овочевим маринадом
Бажаєте смачну рибку на обід? А будь ласка! :) Рекомендую приготувати за цим рецептом філе будь-якої морської риби або костляву річкову рибу, наприклад судака.
| Продукти (на 8 порцій) |
| Риба (філе) – 1 кг |
| Цибуля ріпчаста - 2-3 шт. |
| Морква – 1-2 шт. |
| Томат-пюре – 1-2 ст. ложки |
| Лавровий лист – 1-2 шт. |
| Оцет – 2 ст. ложки |
| Олія - 50-70 г |
| Борошно (для панірування) – 100 г |
| Сіль за смаком |
| Перець – за смаком |
| Цукор - за смаком |
| Вода - 2 склянки |
Як приготувати смажену рибу під маринадом?
Філе риби розморозити, вимити, віджати зайву вологу. Розрізати на порційні шматки. Посолити, перемішати, залишити на 20 хвилин|мінути|.
Підготовлену рибу обваляти в борошні.
Розігріти сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти рибу. Смажити з двох боків до золотистого кольору приблизно по 3 хвилини на середньому вогні.
Викласти рибу в каструльку. Так посмажити всю рибу.
Зробити маринад. Для цього очистити і вимити цибулю та моркву. Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на великій тертці (або нарізати тонкою соломкою). Закип'ятити чайник.
Розігріти сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти цибулю та моркву, пасерувати на олії 2-3 хвилини, на середньому вогні.
Потім додати томат. Все перемішати. Гасити 1-2 хвилини.
Потім влити оцет, окріп, додати цукор, сіль, перець, лавровий листок і трохи поварити (2 хвилини). Залити маринадомриби. Гасити 5-10 хвилин.
Охолодити. Помістити рибу смажену під маринадом у холодильник на 2-3 години. Смажена риба під соусом маринадом готова.
Подавати рибу смажену під охолодженою маринадом, можна з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
Я роблю з філе сома СМАКИ!
 |
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН