Рецепт Суші Асорті, з фореллю, копченою скумбрією та червоною ікрою
Потім нарізаю слабосолену форель скибочками.
Звичайно ж, в ідеалі її потрібно нарізати тонкою соломкою, але у мене форель була пластика, тому вихід був тільки такий. Тут все вийшло набагато краще з філе скумбрії гарячого копчення.
Обсмажую на сухій сковороді адигейський сир.
Нарізаю його соломкою.
Обсмажую печериці, нарізаю їх невеликими скибочками.
Відкриваю баночки з м'яким вершковим сиром та червоною ікрою та приступаю до справи.
Класичні ролі з м'яким сиром, огірком і фаролом.
Щоб рис не прилипав до рук у процесі приготування, постійно змочую руки холодною водою. Швидкими рухами рук рівномірно розподіляю рис по норі, залишаючи трохи простору зверху і знизу, щоб потім закріпити рол, що вийшов.
Юліже до нижнього краю викладаю огірок.
Потім до огірка додаю м'який сир.
Завершальний штрих - слабосолона форель.
Змочую верхній і нижній край норі холодною водою, швидко закручую рол за допомогою килимка-циновки.
До речі, якщо у вас немає такого килимка – не біда, роли чудово закручуються і без нього.
РОЛИ З М'ЯКИМ СИРОМ, КОПЧЕНОЮ СКУМБРІЄЮ, ОГІРКОМ І КУНЖУТОМ. Повторюю всі маніпуляції з рисом і норі, як у першому варіанті. Рис посипаю обсмаженим кунжутом.
Ближче до нижнього краю викладаю скибочкиогірка.
Потім - м'який сир та скумбрія.
Закручую рол, як і в першому варіанті. Не забуваю змочувати краї для закріплення.
РОЛИ З СМАЖЕНИМ АДИГЕЙСЬКИМ СИРОМ, ЗЕЛЕНИМ ЦУКОМ І ЧЕРВОНОЮ ІКРОЮ. Викладаю смажений адигейський сир на розподілений по норі рис, ближче до нижнього краю.
Потім викладаю червону ікру.
Додаю пір'я зеленої цибулі.
РОЛИ З ЗЕЛЕНИМ САЛАТОМ, ПЛАВЛЕНИМ СИРОМ, ОГІРКОМ, ФОРЕЛЬЮ І СМАЖЕНИМИ ШАМПІНЬЙОНАМИ. На розподілений по норі рис викладаю лист зеленого салату.
Потім кладу розрізаний для зручності навпіл пластик плавленого сиру.
На плівлений сир кладу скибочки огірка.
Поряд викладаю форель.
І завершую все печерицями.
РОЛИ ІЗ ЗЛИВОЮ, КУНЖУТОМ, ЗЕЛЕНИМ ЛУКОМ, М'ЯКИМ СИРОМ І СМАЖЕНИМИ ШАМПІНЬЙОНАМИ.
Додаю м'який сир.
Потім - зелена цибуля.
РОЛИ З СМАЖЕНИМ АДИГЕЙСЬКИМ СИРОМ, ФОРЕЛЬЮ І ОГІРКОМ. Викладаю скибочки огірка на розподілений по норі рис ближче до нижнього краю.
Додаю нарізаний скибочками смажений адигейський сир.
РОЛИ З КУНЖУТОМ, ОГІРКОМ, М'ЯКИМ СИРОМ, ЧЕРВОНОЮ ІКРОЮ І ЗЕЛЕНИМ ЦУКОМ. Посипаю кунжутом розподілений по норі рис.
Ближче до нижнього краю викладаю скибочки огірка.
Потім кладу червону ікру.
Не забуваю про м'який сир.
І звичайно ж, зелена цибуля.
Закручую. І ось що в мене вийшло в результаті.
Тепер кожен великий рол потрібно нарізати на порційні маленькі. Для цього мені необхідний дуже гострий ніж і холодна вода. Змочую ніж у холодній воді і зрізаю краю ролла,щоб при подачі вигляд у всіх роллов був естетичний.
Потім знову змочую ніж у холодній воді і нарізаю рол на 8 однакових шматочків.
Потім подаю всю цю смакоту на стіл.
І насолоджуюся смачною вечерею.
Приємного апетиту! * Час приготування орієнтовний, вказаний без урахування варіння рису.