Рецепт Тахіна (тхіна) пісна паста з кунжуту, Перший Вегетаріанський
Тахіна (або тхіна, тахіні) - це паста з кунжуту, яка дуже часто використовується для приготування страв східної кухні. Це повністю пісне/веганське блюдо дуже просте у приготуванні. Звичайно тахіну можна купити вже готову в магазині або в східних лавочках на ринку, але краще її приготувати самостійно - щоб кунжут зберіг якнайбільше корисних вітамінів і мікроелементів, адже він один із лідерів за вмістом кальцію. Тут можна прочитати докладніше - кальцій у продуктах харчування, і чи так необхідні людині молочні продукти. Тим більше, це так легко і швидко!
складові
- насіння білого кунжуту сире - 1 склянка
- рослинна олія (кунжутна або оливкова без запаху) - близько 1/2 склянки
Покрокова інструкція приготування тахіни з фото
Технологія приготування дуже проста.
- Розмолоти кунжут на кавомолці (можливо, це краще зробити за кілька заходів)
- Спочатку при перемелюванні вийде мука
- Але потім з кунжуту почне виділятися олія і суміш перетвориться на однорідну «тугу» пасту.
- Зсипати отриману пасту в чашу блендера (або ємність для занурювального блендера)
- Додати до борошна з кунжуту 2-3 ложки олії
- Включити блендер і перемішати масу до однорідного кремоподібного стану
- Якщо блендер її "не бере" (тобто маса прилипає і не перетворюється на однорідний крем) - додати ще 2 столових ложок олії. І так поки не отримаєте позитивного результату.
- Під час збивання (навіть швидше перемішування-перемелювання) тахіна трохи розігріється. Висипте її в скляний посуд, накрийте кришкою і поставте вхолодильник охолонути. Кунжутна паста тахіна готова!
Ваша тахіна готова.
Де можна застосовувати тахіну?
Вона може бути відмінною закускою сама по собі - просто наріжте овочі і мачте в неї як соус. Також її можна застосовувати у заправках до відмінних вегетаріанських салатів, замість олії її можна покласти в кашу. А ще тахіна є незамінним інгредієнтом такої східної страви як хумус – дуже смачно, спробуйте приготувати її за нашим рецептом.