Рецепт заготівель на зиму з овочів в аерогрилі - Овочі на зиму від 1001
Пропоную кілька рецептів заготовок на зиму з овочів в аерогрилі.
Лічо з томатним соком та морквою на зиму в аерогрилі
Для приготування цієї овочевої заготівлі промиваємо та очищаємо 2 кілограми помідорів, віджимаємо з них сік. Тепер красиво (на свій смак) нарізаємо 2 кілограми салатного перцю і 1 кілограм цибулі. Потім закладаємо всі підготовлені овочі в чисті банки, додаємо олію (на всі продукти – 500 мілілітрів), томатний сік, сіль та цукор до смаку. Виставляємо параметри: час – 30 хвилин, температуру – 180 градусів, швидкість – високу.
Огірки в пряному маринаді на зиму в аерогрилі
Відбираємо гарні огірки та закладаємо у відро з водою на 6-8 годин. Потім готуємо маринад – до 1 літра води додаємо 9,5 чайних ложок оцту 9%, 2 столові ложки солі та 3 столові ложки цукру, кип'ятимо. У чисті банки закладаємо огірки зі спеціями (кріп з насінням, корінь хрону, чорний перець, часник, лавровий лист та інші), заливаємо гарячим маринадом. Стерилізуємо 10 хвилин в аерогрилі за температури 260 градусів і за високої швидкості. Перед закочуванням додаємо в кожну банку оцет. Тепер можна огірки закочувати.
Огірки солоні з червоною смородиною на зиму в аерогрилі
Спочатку приготуємо розсіл, для цього розбавляємо в 10 літрах води 200-250 г солі.Огірки (10 кілограм) промиваємо і щільно закладаємо разом з кропом (на усю кількість огірків – 300 грам) у чисті банки, додаємо зубчики часнику (на усю кількість огірків – 2-3 головки часнику) та засипаємо ягодами червоної смородини (2,5 кілограма) ). Заливаємо гарячим розсолом та накриваємо кришками. Стерилізуємо в аерогрилі 15 хвилин за температури 150 градусів, за високої швидкості. Потім банки закочуємо.
Ікра з грибів на зиму в аерогрилі
Для приготування ікри беремо каструлю з водою, кладемо до неї гриби, доводимо до кипіння. Потім відкидаємо на друшляк і промиваємо під проточною водою, пропускаємо через м'ясорубку разом з очищеною цибулею та морквою. Викладаємо все у великий керамічний горщик і відправляємо нудитися в аерогрилі близько 40-50 хвилин доти, доки не випарується вся рідина. Перші 20 хвилин температура та швидкість повинні бути максимальні, наступні хвилини знижуємо температуру до 180 градусів, а швидкість – до середньої. Після закінчення програми дістаємо горщик з аерогрилю, додаємо на смак сіль і соняшникову олію і розкладаємо по банкам. Банки накриваємо металевими кришками та ставимо в аерогриль. Параметри: час – 20-30 хвилин, температура – 150 градусів, швидкість – середня. Потім дістаємо банки і одразу ж закочуємо.
Ікра з баклажанів на зиму в аерогрилі
Щоб приготувати ікру, беремо цибулю, очищаємо, промиваємо та нарізаємо кубиками. Моркву також промиваємо, очищаємо та натираємо на тертці. Промиваємо баклажани та салатний перець, нарізаємо кубиками (у молодих баклажанів можна шкірку не очищати). Пасеруємо цибулю та моркву, потім додаємо баклажани та перець. Все перемішуємо, солимо і викладаємо у великий керамічний горщик. Потім ставимо горщик в аерогриль і відправляємо нудитися до випаровування рідини на 40-50 хвилин.Перші 20 хвилин температура та швидкість повинні бути максимальні, наступні хвилини знижуємо температуру до 180 градусів, швидкість – до середньої. Потім дістаємо горщик та додаємо нарізані стиглі помідори. Повертаємо горщик назад в аерогриль ще на 10-15 хвилин. Після того дістаємо горщик і викладаємо ікру в чисті скляні банки, накриваємо металевими кришками. Ставимо банки в аерогриль для стерилізації на 20 хвилин із високою швидкістю. Потім дістаємо банки і одразу закочуємо. До речі, баклажани можна замінити на молоді кабачки.
Овочевий салат на зиму в аерогрилі
Для приготування салату помиті огірки та кабачки нарізаємо шматочками, очищену цибулю нарізаємо півкільцями, помідори – кружальцями, болгарський червоний та зелений перець – соломкою. У чисті літрові банки або банки по 0,8 літра складаємо шарами огірки, потім цибуля, помідори, перець, кабачки, очищений часник і так далі в тому самому порядку. Тепер готуємо маринад. Для цього розводимо в 1,5 л води 2-3 столові ложки цукру, 2 столові ложки солі, перець горошком, лавровий лист, насіння кропу (або дрібно нарізану зелень кропу), гвоздику, корицю. Доводимо до кипіння та варимо його 10 хвилин. Банки з овочами заливаємо окропом і накриваємо металевими кришками. Стерилізуємо 15-20 хвилин при температурі 205 градусів з високою швидкістю. Потім відразу ж закочуємо.
Маринований буряк з чорною смородиною на зиму в аерогрилі
Для приготування заготовки беремо 1 кілограм молодого буряка, промиваємо і відварюємо протягом 40 хвилин, потім остуджуємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Далі беремо 250 грамів чорної смородини, промиваємо ягоди в друшляку і даємо стекти воді. Тепер приступаємо до приготування маринаду. Для цього в 1 літрі води розводимо 30 г солі, 60-80 г цукру,столовий оцет (на кінчику ложки), 8 зубчиків гвоздики та запашний перець горошком. Закладаємо буряки та ягоди смородини в чисті банки, заливаємо гарячим маринадом. Ставимо банки в аерогриль і стерилізуємо 10 хвилин при максимальній температурі та швидкості. До речі, можна замінити чорну смородину сливою, попередньо лише звільнити ягоди від кісточок та бланшувати 3 хвилини.