Рецепт - Запіканка з кабачків - і піца з ковбаскою та грибами.
Літо - це суцільне кабачкове засилля для мене)))) Зростають дуже швидко і дуже багато, хоча саджаємо пару кущів. У " боротьбі " з ними перепробували і кабачкові млинці, оладки, пироги, фаршування, компоти тощо. буд. Усе це набридло. І зовсім недавно вирішила вигадати свій рецепт кабачкової запіканки. З радістю поділюся з коханою СМ)
Покроково знімати не стала, т.к. все оригінальне-просто)
Для запіканки нам знадобиться: - кілька молоденьких кабачків (я збираю кабачки в "молочному" віці до коней не виращу))) Все трьом на тертці. -кілька морквин -кілька головок цибулі -будь-які гриби (у будь-яку) -підкопчена варена ковбаска (у мене "Олів'є" в/с) -сир >-3-4 яйця -зелень (у мене кріп, цибуля, базилік, естрагон) -сметана -пара зубчиків часнику -оливкова олія для смаження та змащування форми -сіль
Кабачки злегка обсмажуємо, присолюємо, рідину зливаємо відразу зі сковорідки, закидаємо кабачки на друшляк, щоб стекла решта зайва та непотрібна нам рідина. Також обсмажуємо і присолюємо злегка моркву, цибулю, гриби - все окремо. При жарінні не ллємо багато олії, овочі приправляємо карі та естрагоном. Усі розкладаємо на окремі блюдця. Готуємо соус для "проливки": часник+яйця+сметана+зелень+сир+сіль за смаком=блендер (усі беремо у вільних пропорціях)
Починаємо шарувати) Всі шари викладаємо рівною товщиною і злегка пресуємо ложкою, але не стараємося))) Перший шар - кабачки (кабачки ділимо на 2 частини) + соус (багато соусу не треба, приливаємо злегка, щоб запіканка при різанні не розвалювалася) . Другий - морквина. Третій - грибочки. Четвертий - цибулька. Проливаємо соусом. П'ятий - ковбаска (я необсмажувала, вона і так смачна))) Усю цю справу знову закриваємо кабачковим шаром. Рівняємо нашу красу. Заливаємо залишками соусу, щедро посипаємо твердим сиром та в духовку на 1-1,20 при 200С. Час запікання в різних духовках різний (перевірено на своєму досвіді), тому орієнтуємося на вигляд овочів та сирної скоринки. Сметанно-яєчна заливка має пропікатися по всій товщині, а овочі посвітлішають.
Дістаємо, трохи остуджуємо, ріжемо на шматочки, поливаємо сметанкою та. насолоджуємося смаком) Ось так ось, щоб впоратися з кабачковою навалою, спадають на думку власні рецепти)