Рецепт засолювання зелених помідорів, засолювання зелених помідорів

рецепт

Порад всього (3)

Спробуйте так: Маринад: на три 3-літрові банки - 3,5 л води, 0,5 л оцту 6%-ного, 200 г цукру, 3 столові ложки солі (з гіркою). на 1 банку йде приблизно 2 кг помідорів.

Приготування: Укладіть у 3-літрові банки зелені середньої величини помідори, гіркий стручковий і болгарський перець, кріп, корінь хрону, часник. Один раз залийте окропом, витримайте 3-5 хвилин, злийте воду і залийте гарячим маринадом, закатайте.

Є такий варіант: спробуйте зробити з них варення!)

Спробуйте так: 1 кг зелених помідорів, 2-3 склянки нарізаної зелені селери, 2 головки часнику, 1 ст. ложка солі, 4 склянки води, сіль, стручковий пекучий перець за смаком

Вимиті тверді помідори опустити в решеті на 5 хв у киплячу воду, а потім витримати 25 хв у холодній воді і дати стекти. Нарізати кожен плід навпіл або на 4 частини, укласти в скляні банки, перекладаючи нарізаною зеленню, часником, перцем, залити солоним відваром, що остигнув, накрити зверху кухлем з гнітом, витримувати і зберігати в холодному місці.

Засолювання зелених помідорів

Помідори 10 кг Зелень кропу 200 г Лист чорної смородини 100 г Цукор 200 г Росол: Вода 5 л Сіль 250 г Щоб солоні помідори не були жорсткими , перед засолюванням їх збланшувати протягом 1-2 хв.

Мариновані зелені помідори фаршировані Нам буде потрібно: болгарський перець, часник, цибуля, зелені помідори середньої величини, гіркий перець. Для заливки: 10 л води, 20 г солі, спеції до смаку, кип'ятити 5 хвилин. Зрізаємо верхівку у помідорів, але не до кінця, обережно виймаємо м'якоть. Цибуля перець, часник дрібно ріжемо (гіркий перець за бажанням. Якщо комусьшкідлива дуже гостра приправа, обійдіться без неї, заважаємо з помідорною м'якоттю і наповнюємо цією сумішшю помідори, закриваємо зверху кришкою (верхівкою). Вкладаємо в банки та заповнюємо банку маринадом. Стериалізуємо 1 л банку - 20 хв. , 3-літрову - 30 хвилин.

Зелені помідори «Смачні» Підготувати помідори, треба надрізати їх до половини. Хрін пропустити через м'ясорубку, подавити часник, петрушку, кріп дрібно порізати. Начинку перемішати і заповнити цією сумішшю помідори (наштовхати в розріз). На дно 3-літрової банки покладіть 2 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру потім помідори. Наливаєте окропу і стерилізуєте 30 хвилин. Перед закочуванням, вливаємо 1 ч. л. оцту.

Фаршировані помідори, Помідор нафарширувати перцем болг., часником, морквою, листом петрушки. Для цього там, де плодоніжка зробити розріз більше всередину, ніж вшир. Укласти в чисті банки. Залити киплячим розсолом. Розсіл: на 5л води 200 гр солі, 400 гр цукру. Банки стерилізувати. Перед закочуванням кришкою в 3-літрову банку влити 1 ч.л.есенції. ЗЕЛЕНІ ПОМІДОРИ. Помідори укладають у чисті, оброблені парою банки. Готують маринад (на три 3-літрові банки) 4,5 л води, 5-6 ст.л. солі, 1 ст.цукри, 15 шт. лаврушки, 30 горошків чорного перцю. Кип'ятять 7 хвилин. Додають 3/4 склянки столового оцту та головку часнику, розділену на зубчики. Помідори заливають на 2-3 хвилини та зливають, знову доводять до кипіння. Заливати треба 3 рази (адже це зелені помідори). Банки закочують кришками і перевернувши, залишають до повного остигання.