Рецепти 10 найсмачніших супів, Хитрощі життя
1. Ароматний супчик з копченою куркою та плавленим сирком
копчений стегенець - 300 гр плавлений сир - 3 стіл ложі (у мене віола) картопля - 3 шт морква - 1 шт ріпчаста цибуля - 1 шт зелень кропу - для подачі сіль і спеції - за смаком олія - для смаження Зварити стегенець,вийняти з бульйону розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон Далі додати нарізану кубиками картопля і дрібно нарізану моркву (або натерту на терці ) Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп Наслідом плавлений сир Варити на маленькому вогні хвилин 15 - 20 і більше до готовності та повного розчинення сиру При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або інший улюбленої зеленню Приємного апетиту!!
2. Гороховий суп із мисливськими ковбасками сиром
Горох - 1 стакан Картопля - 3 шт Морква - 1 шт Ріпчаста цибуля - 1 шт Ковбаски мисливські - 5 шт Плавлений сир - 1 шт (або 2 стіл ложки) Зелень - за бажанням Сіль та спеції - за смаком Рослинна олія - для смаження Розрахунок на - 3 літри Горох замочити на 2 години або на ніч У киплячу підсолену воду висипати горох ,варити хвилин 30 постійно знімаючи піну ,додати картоплю Зробити засмажку ; сир і варити до повного розплавлення сиру, при подачі посипати зеленню приємного апетиту.
3. Гороховий суп з куркою та грибами
Куряче філе - 300 гр Гриби - 150 гр (у мене печериці) Горох - 0,5 склянки(заздалегідь замоченою у воді на ніч) Картопля - 2 шт Морква - 1 шт Ріпчаста цибуля - 1 шт Гірчиця - 1 чайна ложка Куркума - на кінчику чайної ложки (за бажанням ,для більш жовтого кольору ) Рослинна олія — для смаження Сіль та спеції — за смаком Зелень — для подачі Горох разом з курячою грудкою відправити вариться в підсолену киплячу воду хвилин на 30 і більше Грудку нарізати на невеликі шматочки Картоплю нарізати кубиками і перекласти в бульйон до гороху з курячою грудкою і варити хвилин 15 і більше Зробити засмажку; Морква натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками )ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками Обсмажити овочі до рум'янцю, додати гриби і гірчицю і тушкувати на маленькому вогні хвилин 5 Перекласти готову засмажку в бульйон разом з куркумою і перцем Варити суп ще хвилин 10,вимкнути і дати супу настояться При подачі посипати свіжою зеленню Приємного апетиту !!
4. «Харчо» з куркою
Куряча грудка - 300 гр Морква - 1 шт Ріпчаста цибуля - 1 шт Рис - 100 гр Часник - 3 зубчики Томатна паста - 2 стіл ложки Сіль та спеції - за смаком Зелень - невеликий пучок Олія рослинна - для смаження Розрахунок - на 3 літри
1 Курячі грудки нарізати на шматочки 2 Рис відварити разом з курячою грудкою в підсоленій воді 3 Моркву натерти на великій тертці (або порізати кружальцями) 4 Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками 5 Моркву та цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи згасити 6 Додати засмажку в суп із сіллю та спеціями 8 Як суп закипить його вимкнути і дати супу настояться хвилин 10 При подачі посипати суп зеленню Приємного апетиту.
5. Томатний суп зм'ясними фрикадельками та нутом
Яловичий фарш - 400 гр Нут - 1 склянка (заздалегідь замочений у воді) Картопля - 3 шт Морква - 1 шт Ріпчаста цибуля - 1 шт Часник - 3 зубчики Болгарський перець - 1 шт (невеликий) Томатна паста - 2 стіл ложки Рослинна олія - для смаження Сіль та спеції - за смаком Розрахунок на - 4 літри Зварити нут у підсоленій воді до готовності Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки та акуратно додати їх вариться до нуту Зробити засмажку; Ріпчасту цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протомити під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи щоб не підгоріло) Викласти засмажку до вареного нуту і варити. Додати картопля натерта на великій тертці, посолити, поперчити, як суп закипить томити його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути і дати супу настояться хвилин 10 При подачі посипати зеленню Приємного апетиту !!
6. Солянка по "Сибірськи" з грибами
7. Курячий суп із сирними галушками та зеленим горошком
Сир - 50 гр Яйце - 1 шт Борошно - 4 стіл ложки (може більше або менше, все залежить від борошна) Сіль та спеції - за смаком Рослинна олія - для смаження Зварити бульйон з курячої грудки в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон Картопля нарізати кубиками,перекласти вариться в бульйон Зробити засмажку; Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці) Додати засмажку в суп,сіль та спеції і варити майже до готовності Зробити сирні галушки; Сир натерти на дрібній тертці,додати яйце,перемішати і поступово додати|добавляти| муку|борошно| невеликими порціями,замісити так щоб злегка липло до рук і скачати в невеликі кульки. дати супу настояться хвилин 5 Приємного апетиту!!
8. Курячий суп з яєчними млинцями
Куряча грудка - 300 гр Яйця - 3 шт Морква - 1 шт Ріпчаста цибуля - 1 шт Картопля - 2 шт Сіль та спеції - за смаком Рослинна олія - для смаження Зварити бульйон з курячої грудки в підсоленій воді ,нарізати грудку на невеликі шматочки ,перекласти її назад в бульйон Додати в супкартопля нарізана кубиками Зробити засмажку; Морква натерти на великій тертці а цибулю нарізати маленькими кубиками ,обсмажити овочі Додати засмажку в суп і поварити хвилин 15 Яйця збити з невеликою кількістю солі та перцю обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця - три млинці) Яєчні млинці злегка остудити і нарізати соломкою, додати їх до супу, як суп закипить зняти з плити і дати настояться хвилин 10. Посипати подрібненою зеленню і подавати до столу приємного апетиту.
9. Фінський суп з лососем та вершками
10. Шурпа з яловичини
