Рецепти дієтичних страв з баклажанів.
Самі по собі ці овочі не можуть похвалитися низькою калорійністю, проте зробити страви з баклажанів дієтичними допоможе зниження кількості олії, що використовується для смаження, або запікання овочів у духовці або мікрохвильовій печі.
Нижче ви зможете ознайомитися з рецептами дієтичних страв з баклажанів: рагу-рататуем та різними дієтичними салатами з баклажанами.
Рецепт дієтичного салату з баклажанами та кукурудзою.
Інгредієнти:
1 баклажан, 2 яйця, 1/2 цибулини, консервована кукурудза.
Спосіб приготування:
1. Перед тим як приготувати баклажани дієтично, овочі потрібно нашаткувати невеликими кубиками, вимочити в солоній воді, віджати і обсмажити в невеликій кількості рослинної олії.
2. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити в невеликій кількості рослинної олії. Яйця зварити круто та нарізати кубиками. Змішати всі підготовлені інгредієнти та подавати дієтичний салат з баклажанами та кукурудзою, посипавши подрібненою зеленню.
Салат дієтичний з баклажанів із зеленим горошком та яблуками
Інгредієнти:
300 г баклажанів, 150 г цибулі, 100 г зеленого горошку, олія, 1 варене яйце, 1 яблуко, лимонний сік, сіль.
Для заправки: по 1 склянку та сметани, 2 товчені зубчики часнику, 1 ч. ложка гірчиці.
Спосіб приготування:
1. Баклажани (без шкірки) нарізати скибочками і злегка згасити в маслі. Цибулю нарізати кубиками, покласти в тушковані баклажани, перемішати і відразу все вийняти.
2. Охолодити овочі, змішати з горошком, дрібно нарізаним яблуком та кубиками яєць. Приправити салат дієтичний з баклажанів із зеленим горошком таяблуками сіллю, соком, з'єднати із заправкою та прикрасити часточками яблук.
Як приготувати салат з баклажанів з горіхами?
Інгредієнти:
2 баклажани, 80 г волоських горіхів, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 70 мл оцту, червоний мелений перець, сушена зелень, сіль.
Спосіб приготування:
1. Баклажани вимити, обрізати кінці, зробити поздовжній розріз, обдати окропом і тримати в ньому 5 хвилин. Покласти овочі під прес на 30-40 хвилин, після чого нафарширувати половиною набору продуктів, які використовуються для соусу сацибелі.
2. Половину продуктів для соусу, що залишилася, розвести слабким оцтом. Додати сіль, залити їм фаршировані баклажани та маринувати 2-3 дні. Подавати салат з баклажанів з горіхами як закуску або гарнір.
Продукти, вирощені та вироблені поблизу місця постійного проживання людини, надають ефективну цілющу та захисну дію на організм. Корисні також продукти, які вживають свіжозірваними, свіжоприготовленими.
Рецепт салату з баклажанів та свинини
Інгредієнти:
250 г смажених баклажанів, 50 г вареної моркви, 100 г свинини, зелений горошок, крес-салат, 1 лимон, кріп.
Для заправки: 1 пучок дрібно нарізаного базиліку, 1 ч. ложка гірчиці, яблучний оцет, 1 зубчик подрібненого часнику, олія, перець мелений, сіль.
Спосіб приготування:
Баклажани нарізати смужками, морква - кружальцями, м'ясо - кубиками, крес - шматочками. Все перемішати з горошком та кропом. Для заправки перемішати подрібнені інгредієнти. Залити салат з баклажанів та свинини заправкою та прикрасити кружальцями лимонів.
Дієтичне рагу з баклажанів рататуй
Для приготуваннябаклажанів дієтичного рагу за цим рецептом візьміть 1 великий баклажан, 3 кабачки, 2 помідори, 1/2 зеленого солодкого перцю, 1/2 червоного солодкого перцю, 50 мл оливкової олії, 150 мл томатного соку з м'якоттю, 100 г маслин, кілька листів , сіль.
Спосіб приготування:
1. Розрізати плоскими стрічками два кабачки. Занурити їх на 1 хвилину в киплячу солону воду, потім відразу ж - у холодну. Обсушити їх у рушник. Нарізати маленькими кубиками кабачок, баклажан, перці і помідори.
2. Приготувати із цих овочів овочеве рагу рататуй з оливковою олією. Додати базилік. Покласти вирізану із кабачка смужку на кухонну дошку.
3. Викласти на смужку ложечку суміші, згорнути, закріпити паличкою і викласти на блюдо. Начинити так усі смужки, а перед подачею розігріти їх. Подавати дієтичну рагу з баклажанів рататуй окремо або з томатним соком.