Рецепти для сковороди WOK Цептер (Zepter)
Інструкції до спеціального посуду Цептер (Zepter):
Головна / Рецепти / 6. Рецепти для сковороди Вок Цептер (Zepter)
Ще один секрет - це техніка приготування різних продуктів одночасно. Можна, наприклад, з одного боку сковороди смажити м'ясо, а з іншого - гасити овочі, сік яких служить чудовою підливою для м'яса.
Свинина, смажена з імбиром у WOK
125 г пісної м'якоті свинини
2 ст. л. крохмалю або кукурудзяного борошна, розпущених в 1 ст. л. води
2 ст. л. соєвого соусу
150 г паростків бобів Муп
25 г маринованого імбиру (можна замінити свіжим)
7 ст. л. рослинного масла
1/4 ст. л. рисового вина
15 г зеленого перцю
1/4 ст. л. смакової приправи
Порізати свинину тонше, ніж на бефстроганів. Сполоснути консервований імбир і порізати його і зелений перець такими тонкими брусочками як свинину. Підготувати паростки бобів та обсушити. Дуже сильно розігріти 4 ст. л. олії. Додати свинину та смажити, помішуючи до готовності у WOK. Додати рисове вино, соєвий соус та цукор, добре перемішати. Перекласти все в каструльку та відкласти. Вилити масло, що залишилося в WOK і сильно розігріти. Додати імбир, зелений перець, паростки бобів і трохи обсмажити помішуючи. Викласти назад свинину у WOK, додати смакову приправу та сіль. Розмішати крохмальну суміш і вилити у WOK. Готувати доки соус не загусне.Викласти на тарілку та подавати.
Свинина, смажена з арахісом у WOK
300 г пісної м'якоті свинини
1/4 ст. л. рубаного часнику
750 г олії
1/2 ст. л.соєвого соусу
1 ст. л. крохмалю або кукурудзяного борошна, розпущеного в 1 ст. л. води
1 ст. л. рисового вина
1/2 ст. л. рубаної черемші
1/2 ст. л. кунжутної олії
2 ст. л. "Загартованого соусу" (бульйону з курки та китайської шинки з додаванням цукру, солі, перцю та кунжутної олії)
1 крупно розколота горошина сичуаньського перцю
200 г очищеного та підсмаженого до золотистого кольору арахісу
Порізати маленькими кубиками свинину і змішати з 1/2 ст. л. крохмалю. Приготувати соус із загартованого соусу, соєвого соусу, 1/4 ст. л. кунжутного масла, крохмалю і перцю, що залишився. Дуже сильно розігріти олію у WOK. Добре обсмажити свинину, відкинути на друшляк і дати стекти жиру. Відлити масло з WOK залишивши небагато. Знову сильно розігріти WOK і додати черемшу, часник, рисове вино та арахіс. Добре перемішати і додати свинину.
Свинина, смажена з черемшею у WOK
200 г пісної м'якоті свинини
5 деревних грибів, розмочених у гарячій воді
1 ст. л. соєвого соусу
4 ст. л. рослинного масла
1/4 ст. л. смакової приправи
Порізати свинину невеликими пластинами, а черемшу по діагоналі на 3 см шматочками. Сильно нагріти олію у WOK (180 °). Додати свинину та смажити, помішуючи протягом 30 сек. Додати соєвий соус, гриби, смакову приправу та черемшу. Смажити у WOK, помішуючи протягом 2 хвилин, дістати, викласти на тарілку та подавати.
КАРТОПЛЯ З ЧОРНОСЛИВОМ
м'ясо (нежирна свинина) – 500 г
соєвий соус - 2 ст.л
картопля -500 г
чорнослив - 200 г
олія рослинна - 50 мл
спеції до м'яса – 20 г
М'ясо порізати соломкою, замаринувати в спеціях, додати соєвий соус і трохи соку лимона.
Картоплю нарізати соломкою, добре промити і просушити. Чорнослив (без кісточок) залити гарячою водою, промити, просушити та порізати вздовж на 2 частини.
Посуд WOK розігріти з|із| маслом|мастилом| на середньому вогні, обсмажити м'ясо. Додати туди картопля, обсмажити. Потім покласти чорнослив, закрити посуд кришкою, вимкнути вогонь.
Через 15 хвилин можна подавати до столу, прикрасивши зеленню.
1 склянка рослинної олії
1 столова ложка цукру
1,5 столові ложки сметани
Кляр має бути як густа сметана.
Приготування: масло розігріти у посуді WOK на середньому вогні до появи перших бульбашок.
Очищені банани порізати довільно, вмочувати в кляр і смажити невеликими порціями до золотистого кольору. Обсмажені банани вийняти на решітку, встановлену на посуд WOK, щоб стекли надлишки олії.
м'ясо яловиче або свиняче - 300 г
томат або кетчуп
будь-які овочі (крім картоплі)
загальною вагою 700 г
олія рослинна (переважно Олеїну) - 1 склянка
Приготування: налити олію в посуд WOK, розігріти. Просмажити м'ясо, нарізане кубиками 1,5x1,5 см. Коли воно побіліє, додати цілі зубочки часнику (4-5 шт.), цибулю, нарізану великими кубиками. Посолити, перемішати.
Вкласти овочі, нарізані крупно: морква – на 4 частини, баклажани або кабачки – брусочками; салатний перець, капусту білокачанну, капусту цвітну, розібрану на суцвіття, айву – брусочками, помідори – 2-3 шт. чи 2 ст. ложки томату.
Посуд накрити кришкою, готувати на середньому вогні до середини зеленого поля.Потім перемішати і потримати на вогні 5-7 хв.
КУРИЦЯ З АРАХІСОМ
часник - 3 зубчики
солодкий перець - 2 шт
крохмаль - 1 ст. л
рослинна олія - 100 г
, соєвий соус - 2 ст.л
Приготування: грудку нарізати шматочками завтовшки 1,5 см; перець нарізати кубиками із стороною 2 см. Подрібнити часник, обсмажити арахіс до золотистого кольору.
Розігріти олію у посуді WOK. Додати туди часник та шматочки курки, обсмажувати протягом 2 хв.
Влити соєвий соус, закипіти. Додати|добавляти| перець, цибуля, помішувати 2 хвилини. Потім покласти горіхи, замочений крохмаль, перемішати. Зняти з вогню, злити олію.
Подавати у гарячому чи холодному вигляді.
САЛАТ З вішенок
часник - 3 зубчики
консервований горошок - 0,5 банки
олія - 1 ст. ложка
Приготування: гливи промити, нарізати локшиною (1 см). Відварену заздалегідь з приправами курячу грудинку нарізати тонкими пластинами.
Розігріти в посуді WOK масло|мастило|, обсмажити в ньому цибулю з грибами. Додати туди грудинку, горошок, прогріти, помішуючи.
Останнім покласти у посуд часник, нарізаний тонкими пластинками і зняти з вогню.
РИС ІЗ СВІЖИМИ ОГІРКАМИ
1 пучок зеленої цибулі
150-200 г копченого черевика
рослинна олія - 3-4 столові ложки
2 середніх моркви
приправа 10 овочів
3-4 свіжі огірки середнього розміру
Приготування: підчеревок, моркву та огірки нарізати невеликими кубиками.
Посуд WOK розігріти на середньому вогні для смаження і обсмажити черевик, злегка витопивши з нього жир. Додати|добавляти| рослинну олію, покласти моркву і також злегка обсмажити разом з|із|постійно помішуючи, обсмажувати його 1-2 хвилини.
Притрусити приправою 10 овочів, залити гарячою водою на 1 см вище за рівень рису, закрити посуд кришкою, переключити плиту на мінімум. Коли стрілка термоконтролера дійде до початку зеленого поля, викласти на рис огірки та нашатковану зелену цибулю і готувати до середини зеленого поля. Відключивши плиту, дати потомитися 10-15 хв. Перед подачею перемішати.
КАПУСТА БІЛОКОЧАННА ГАХОНА
0,5 кг білокачанної капусти
2 середні моркви
2 середні цибулини
2-3 ложки олії
Приготування: капусту нашаткувати тонкою соломкою, порізати цибулю півкільцями, моркву натерти на великій тертці. М'якуш стегенця нарізати кубиками (стегенець можна замінити свининою). Посуд WOK розігріти на середньому вогні як для смаження, налити олію та обсмажити м'ясо. Потім, не виймаючи м'ясо, обсмажити цибулю, моркву, покласти капусту, полити соєвим соусом (соус використовується замість солі) на смак, притрусити цукром, полити соком лимона, все перемішати, закрити посуд кришкою і готувати на повільному вогні до середини зеленого поля.
куряче філе - 300 г
2 середніх яблука із щільною м'якоттю
1 велика морква
2 болгарських перцю (бажано різного кольору)
приправа для курки
приправа 10 овочів
маленький качан цвітної капусти
м'якуш свинини - 500 г
перець чорний мелений
2 середні цибулини
перець червоний мелений пекучий
Приготування: свинину порізати джгутиками і замаринувати, використовуючи для цього щіпку меленого імбиру, 1 чайну ложку меленої кориці, по щіпці чорного і червоного пекучого меленого перцю і 2-3 столові ложки соєвого соусу (витримати не менше години).
Потімз'єднати м'ясо з нарізаною півкільцями цибулею.
Посуд WOK розігріти на середньому вогні, визначивши її готовність, бризнувши води (вода повинна розтікатися бісеринками).
Налити в посуд 3-4 столові ложки олії та смажити м'ясо невеликими порціями, постійно помішуючи.
Каррі з кольорової капусти з рибою
цвітна капуста – 1 кг.
рубаний імбир - 1 год.
морква середня - 2 шт.
цукровий пісок – 1/2 ч.л
зелена цибуля - 10-12 шт
перець чилі - 2 шт
несолодке кокосове молоко - 400 мл
кокосова стружка – 2 ст.л
часник - 1 зубчик
філе тріски - 500 г
топлене масло - 1 ст. ложка
Приготування: поділити капусту на суцвіття. Моркву нарізати навскоси шматочками близько 3 см. Нарізати нижню (білу) частину зеленої цибулі. Перець чилі нарізати смужками. Цибулину та часник нарізати кубиками, рибне філе — шматочками.
У посуді WOK нагріти топлену олію. Злегка обсмажити цибулю, часник та моркву. Потім додати імбир, перець та цукор – теж злегка обсмажити. Посипати карі, перемішати. Влити кокосове молоко, довести до кипіння.
Покласти в цвітну капусту, накрити кришкою і гасити на повільному вогні 8-10 хв. Додати зелену цибулю та рибу і гасити ще 10 хвилин (капуста та морква не повинні розваритися).
Перед подачею на стіл посолити за смаком, посипати кінзою та кокосовою стружкою.
Головна / Рецепти / 5. Рецепти для набору Фондю Цептер
Сподіваємось, що Вам була корисна ця інформація