Рецепти приготування хрустких малосольних огірків

рецепти

Саме влітку ми маємо можливість приготувати малосольні огірки, і саме влітку добре йде ця чудова закуска. За смаком малосольні огірки в домашніх умовах - це зовсім не те, що свіжі огірки або ті, які зазвичай готують у зиму. Готуються швидко і не заморочно, виглядають симпатично, а якщо ще й хрумтять - то свято живота вдалося.

рецепти

1. Малосольні огірочки на білому хлібі

хрустких

Приготування таких огірків доведеться чекати 3 дні, але результат того вартий. І якщо поспішає вам нікуди, тоді готуйте такі інгредієнти:

  • Oгурці – 2 кг;
  • Білий хліб - 200 гр.;
  • Сіль - 75 р.;

Далі беремо банку і укладаємо на дно шматки хліба. Промиті огірки попередньо вертикально укладаємо в банку. Тепер в 1,5 літра кип'яченої води додаємо сіль і перемішуємо.

Заливаємо цією водою огірки так, щоб вода повністю покрила, закрийте кришкою. Тепер залишаємо їх і через три дні насолоджуємося бездоганним смаком.

2. «Шаровані» малосольні огірки

А ці огірки будуть готові набагато швидше – лише за добу. Але для приготування потрібно набагато більше інгредієнтів:

  • Oгурці – 1,5 кг;
  • Часник – 1 головка;
  • Парасольки укрупа;
  • Листя чорної смородини;
  • Листя вишні;
  • Листя хрону;
  • Запашний перець горошком;
  • Сіль - 2 ст. ложки;
  • Цукор - 1 ст. ложка;

рецепти

  1. Для початку необхідно підготувати огірки – промийте їх, зріжте кінчики з обох боків.
  2. Тепер в емальовану каструлю викладете одним шаром огірки і зверху покладете парасольки укрупу, листя смородини та вишні, очищений часник і запашний перець.Накрийте все листям хрону.
  3. Далі проробіть те саме - шар огірків, шар листя вишні і смородини, укруп, часник, запашний перець, листя хрону.
  4. Готуємо розсол - доводимо до кипіння 1,5 літра води з сіллю і цукром.
  5. Коли розсол закипів, знімаємо його з вогню і заливаємо їм огірки, щоб вони повністю покрили огірочки.
  6. Накриваємо кришкою і чекаємо поки розсол охолоне. Потім відправляємо в холодильник.

За 24 години їх можна буде подавати до столу.

3. Рецепт приготування хрустких малосольних огірків по-угорськи

малосольних
Дуже смачні огірочки, до того ж добре виглядають на святковому столі. Для їх приготування вам знадобляться:

Для такого засолювання краще вибирати невеликі огірки. Необхідно зрізати хвостик з двох сторін і надрізати огірки вздовж.

Викладіть їх у банку з кропом і хріном, а зверху покладіть скибочку житнього хліба і капніть наприкінці 4 – 5 крапель оцту.

Потім готуємо розсіл із розрахунком 1 столова ложка солі на 1 літр води. Заливаємо розсолом огірки, накриваємо кришкою чи блюдцем. Ставимо на три дні у тепле місце.

Через 1 день розсіл потемніє, слід почекати ще два дні до того, як він посвітлішає і тільки тоді вони готові до вживання. Для подальшого зберігання перемістіть їх у холодильник.

4. Огірки малосольні у пакеті

Найпростіший, найшвидший і пристосований до похідних умов рецепт малосольних огірків. Для приготування вам знадобиться:

  • Свіжі огірки – 2 кг;
  • Головка часнику – 1 шт.;
  • Сіль - 2 ч. л.;
  • Укроп;

Приготування:

  1. Зрізаємо хвостики огірків із двох сторін.
  2. Очищаємо часник і пропускаємо через часнодавку.
  3. Промиваємо і ріжемо кріп.
  4. Огірки укладаємо в поліетиленовий пакет та засипаємо сіллю. Добре струшуємо.
  5. Додаємо часник та кріп, зав'язуємо пакет.
  6. Добре струшуємо та залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години.

Вуаль! Огірочки готові до вживання. Перед тим як подавати на стіл, необхідно прибрати зайву сіль.

5. Малосольні огірки у мінералці

хрустких
Для приготування таких огірків вам знадобляться:

  • Солона газована мінеральна вода – 1 л.;
  • Сіль - 2-4 ст. л.;
  • Головка часнику – 1 шт.;
  • Кріп;
  • Огірки – 1 кг;

Для початку варто вимити огірочки та зрізати кінчики з обох боків. Потім промити і нарізати кріп, і навіть очистити часник, нарізавши зубчики тонкими пластинками.

Візьміть ємність, в якій ви хотіли б приготувати соління та викладіть її дно кропом, який нарізали раніше. Зверху викладіть огірки та посипте нарізаним часником.

У мінеральну солону воду додаємо 2-4 ложки солі та заливаємо нею огірки догори. Зверху посипте кропом та щільно закрийте ємність. Пробувши у холодильнику добу, огірки будуть готові.

6. Гострі малосольні огірки

малосольних
гострі огірочки виходять не тільки пікантними, а й хрусткими. Для того щоб вони були смачнішими та добре просолилися, варто вибрати маленькі молоді огірочки з тонкою шкіркою.

Приготуйте заздалегідь такі продукти:

  • Огірки – 1 кг;
  • Часник – 5 зубчиків;
  • Стручок гострого перцю - ½ частина;
  • Кріп;
  • Сіль – 6 ст. л.

Приготування :

  1. Промийте огірки та зріжте хвостики.
  2. Вимийте перець і розріжте вздовж, потім вичистіть насіння. Поріжте його впоперек тонкими смужками.
  3. 2/3від усього кропу викладіть на дно банки разом із часником.
  4. Викладіть огірки, присипавши часником та перцем.
  5. Потім викладіть ще один ряд огірків і присипте перцем, часником та кропом.
  6. Зверху викладіть сіль і накрийте це кришкою і добре струсіть.
  7. Залийте огірки гарячою кип'яченою водою.
  8. Через кілька хвилин злийте воду і знову прокип'ятіть.
  9. Знову залийте огірки цією водою.
  10. Накрийте огірки, бажано придавити додатковим вантажем.

Через 2 дні за кімнатної температури огірки будуть готові.

7. Огірки малосольні з горілкою

малосольних
Завчасно приготуйте такі інгредієнти:

  • Огірки;
  • Листя хрону;
  • Листя вишні;
  • Листя смородини;
  • Лавровий лист;
  • Парасольки кропу;
  • Перець чорний горошком;
  • Горілка – 50 мл;
  • Сіль – 2 ст. л.;

Підготуйте огірки, попередньо вимивши їх і зрізавши кінчики з двох сторін. Промийте зелень, викладіть на дно каструлі, додайте перець і викладіть огірки.

Потім приготуйте розсіл - 2 столові ложки солі та 50 мл. горілки на 1 л води. Таким холодним розсолом залийте огірки. Прикрийте каструлю і дайте так постояти протягом доби. Після цього огірки будуть готові.

8. Огірки з яблуком

малосольних
Щоб приготувати такі апетитні малосольні огірочки, не забудьте заздалегідь приготувати такі продукти:

  • Огірки – 1 кг;
  • Зелені кисло-солодкі яблука – 2 шт.;
  • Кріп – 150 р.;
  • Листя чорної смородини – 3 шт.;
  • Листя вишні – 4 шт.;
  • Листя хрону – 1 шт.;
  • Лавровий лист – 1 шт.;
  • Чорний перець горошком;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  1. Заздалегідь приготуєморозсіл - до 1 літра води додаємо 1 лавровий лист і 2 столові ложки солі. Далі потрібно прокип'ятити його.
  2. Готуємо огірки – промиваємо та відрізаємо кінчики. Далі очистіть часник і наріжте на 4 частини яблука.
  3. У каструлю викладаємо 1/3 кропу, листя смородини, вишні та листочок хрону. Потім зверху викладаємо половину огірків та одне яблуко.
  4. На них зверху викладаємо часник та 4-6 горошин перцю. Після цього викладаємо ще кріп, часник, листя смородини, вишні та хрону.
  5. І знову викладаємо огірки, яблука, зелень та часник. Заливаємо це гарячим розсолом, накриваємо каструлю тарілкою, а зверху ставимо вантаж.
  6. Після того як розсіл повністю охолоне, прибираємо огірки в холодильник. На ранок соління буде готове.

Як бачите, варіантів приготування малосольних огірків досить багато. Пробуйте і вибирайте той, хто найбільше вам сподобався.

Вам ще сподобаються рецепти заготівлі огірків:

Дорогі читачі, не забувайте ділитися рецептами з друзями у соцмережах та підписуватись на оновлення нашого блогу.

А ми бажаємо вам приємного апетиту і чекаємо на зустріч знову на нашому сайті.