Рецепти святкових салатів з червоною копченою рибою

Салати, до складу яких входить копчена червона риба - ідеально підходять для святкової урочистості, романтичної вечері при свічках або для того, щоб просто побалувати себе смачненьким. Такі страви виходять легкими, ніжними, вишуканими і водночас дуже поживними. Рибні копченості чудово поєднуються з різними соусами, зеленню, овочами та сиром. Пропонуємо вам кілька найсмачніших рецептів, які обов'язково варто скуштувати.

Салат із копченого лосося

Стане гідною окрасою святкового застілля. Дуже пікантна незвичайна страва.

Потрібні інгредієнти:

150 г лосося гарячого копчення.
2 шт. курячі яйця або 4 перепелині.
5-6 листків салату «Айсберг» (можна іншого).
2 огірочки (свіжих).
30 г маринованих каперсів.
25 г червоної ікри (для оздоблення).
30 мл лимонного фрешу.
40 г домашніх сухариків.
150мл натурального йогурту.
Приправа "прованські трави" на смак.

Приготування:

Для початку приготуйте сухарики. Підійде багет або звичайний батон, який потрібно нарізати гарними кубиками, підсушити в духовці 20 хвилин (температура 180⁰).

Яйця зварити круто, залити холодною водою. Коли охолонуть, почистити.

Листя "Айсберга" довільно порвати невеликими шматочками. Зверху покласти нарізані тонкими часточками огірочки.

Додати довільно подрібнений лосось, потім яйця. Курячі - різати часточками, перепелині - навпіл. Посипати каперсами.

Потім полити інгредієнти соусом: змішати фреш, йогурт та приправу. Прикрасити домашніми сухариками та зернами червоної ікри.

Подавати салат із копченим лососемможна миттєво. Ваші гості будуть у захваті.

Салат із копченої сьомги

Легка, ніжна, смачна страва зі свіжих овочів, копченої сьомги та сиру. Прикрасить будь-яке свято або послужить шикарною вечерею. Готуватись дуже просто.

Інгредієнти:

200 г сьомги гарячого копчення.
2-3 невеликі свіжі томати.
2 свіжі огірочки.
150 г домашньої бринзи або іншого сиру розсолу (фета, сулугуні).
Зелень кропу, петрушки.
15 мл олії рослинної.
Сіль – на смак.

Приготування:

Помити огірки, розрізати їх спочатку вздовж, а потім нашаткувати підлозі кружальцями.

Сьомгу копчену (якщо потрібно) відокремити від кісток, зняти шкіру. Нарізати довільними шматочками.

Сир подрібнити на маленькі кубики.

Помідори вимити, обсушити, різати красивими часточками.

З'єднати компоненти, додати олію, сіль, зверху посипати дрібнорубаною зеленню.

Подавати салат із копченою сьомгою до столу відразу. Готується він дуже швидко, знадобиться всього 15 хвилин і шикарна страва готова.

Салат із копченої кети

Оригінальна рибна страва, яка стане альтернативою звичайному «Олів'є». Такою стравою не соромно зустрічати гостей.

Інгредієнти:

Приготування:

Відварити картоплю та яйця, остудити, почистити. Нарізати їх невеликими приблизно однаковими кубиками.

У такий же спосіб порізати помідор і маринований огірочок.

Копчену рибку позбавити кісток і шкірки, порізати ножем або просто порвати порційними невеликими шматочками.

Оливки різати кружальцями. Цибуля зелена порубати.

Зверху можна прикрасити зеленню цибулі. Подавати рибні ласощі можна відразу, але краще дати йому постоятихвилин 20.

Салат із фореллю гарячого копчення

Розкішний листковий салат, ідеально підійде для урочистостей. Страва не тільки вишукана і смачна, але також дуже ошатна.

Інгредієнти:

400 г копченої форелі.
100 г сирного сиру (фета, моцарелла, рікотта).
80 г сиру пармезану.
4 курячі яйця.
40 г хрону вершкового.
80 г горіхів волоських.
Декілька гілочок зеленого базиліка або кінзи.

Приготування:

Горіхи попередньо підсушити в духовці чи сковороді, подрібнити, але не дуже дрібно, блендером.

Сир сирний та хрін змішати, візуально розділити на 3 частини.

Зварити круто яйця, охолодити, почистити. Окремо натерти на тертці (середньої) білки, змішати їх з 1 частиною сиру сиру і хрону.

Копчену рибку розім'яти вилкою.

Жовтки розтерти у крихту.

Пармезан потерти на тертку (середню), змішати з|із| 2 частиною сиру з хроном.

Далі всі компоненти викладаються в скляні піали або келихи в наступному порядку: білки, форель, пармезан, горіхи, сир, що залишився, з хріном, розтертий жовток. Дати постояти салату в холодильнику приблизно годину. Подавати, прикрасивши листям зеленого базиліку або кінзи.

Салат рибний з ананасом

Дуже ошатний та святковий салат. Для його приготування підійде будь-яка копчена риба на ваш смак.

Інгредієнти:

200 г філе копченої червоної риби.
100 г відвареного круглого рису.
5 кружечків ананасу консервованого.
150 г свіжої савойської капусти.
200г маринованих грибів (будь-яких).
3 шт. курячі яйця.
100 г оливок (чорних) без кісточок.
1 ст. ложка червоної ікри.

Для соусу: 50 мл олії оливкової, 50 мл апельсинового фрешу, пів ч. ложки суміші перців, щіпка солі.

Приготування:

Зробити соус. Змішати сік, олію, спеції.

Першим шаром на блюдо викласти попередньо відварений круглий рис, полити частиною заправки ½.

Зверху покласти копчену рибку, нарізану довільними шматочками.

На рибу укласти кружальця ананаса.

Капусту дрібно нашаткувати, пом'яти з щіпкою солі, викласти на ананаси. Полити другою частиною соусу.

Мариновані гриби нарізати, класти на капусту.

Поверх грибів на дрібну тертку потерти яйця.

Оливки нарізати тонкими кружальцями, розкласти по всій площі страви. У середину кожної оливки помістити кілька зернят червоної ікри. Салат повинен постояти близько 30 хвилин, потім його можна подавати. Смачного!

Оцінка статті: (Поки що оцінок немає)

Завантаження