Рецепти тістечок картоплі, кошики, бісквітні, заварні, еклери
Хоч би що говорили про здорове харчування та калорії, але прожити без солодощів неможливо! Смачні тістечка, кекси та печиво – найкраще доповнення до сімейного чи дружнього чаювання. Тим більше, якщо дотримуватися помірності у їх вживанні, то жодної шкоди фігурі вони не завдадуть.
Рецепт: Тістечко «Картопля»
Одне з небагатьох тістечок, яке не потребує випічки. Простота приготування та дуже оригінальний смак принесли йому величезну популярність і зробили улюбленими ласощами багатьох людей.
Інгредієнти для тістечка Картоплі:
500 г будь-якого пісочного печива; 300 - 350 грам згущеного молока; 100 г вершкового масла; 5 чайних ложок какао без цукру; 200 г волоського горіха (необхідно попередньо прожарити на сковороді), залишити кілька штук для прикраси.
Спосіб приготування: 1. Спочатку подрібнюю на м'ясорубці печиво, потім додаю до нього подрібнений горіх (можна прокрутити його разом із печивом, але я люблю, щоб волошки було видно в тістечку). 2. В окремому посуді розтоплюю вершкове масло, туди ж додаю згущене молоко і какао, перемішую все ретельно і на 1 - 1,5 хвилини ставлю в мікрохвильову піч. 3. Потім знову все перемішую та додаю теплу шоколадну масу до подрібненого печива. 4. Вимішую суміш до однорідної пластичної маси і формую тістечка, прикрашаючи кожне тістечко половинкою ядра волоського горіха. 5. Зверху можна ще посипати какао або прикрасити тістечка, за допомогою кондитерського кулька, вареним згущеним молоком. 6. Покласти в холодильник на півгодини для кращого затвердіння.
Рецепт: Заварні тістечказ кремом
Приготування заварних тістечок з кремом вимагає певної вправності, але вони такі смачні, що варто попрацювати.
Інгредієнти для тесту:
1. борошно - 200 гр., 2. 4 яйця, 3. вода - 200 гр., 4. вершковий маргарин - 100 гр., 5. сіль та сода на кінчику ножа.
Для крему:
1. цукор - 100 гр., 2. 1 яйце, 3. молоко - 1 склянка, 4. борошно - 2-гр., 5. олія - 100 гр., 6. ваніль.
Спосіб приготування:
1. Поміщаємо в каструлю маргарин, наливаємо воду і, додавши на кінчику ножа соду і сіль, доводимо все до кипіння, після чого, помішуючи масу в каструльці, додаємо борошно. 2. Коли тісто завариться, знімаємо його вогню та акуратно вбиваємо туди по одному яйцю, розтираючи масу. 3. Тісто викладаємо для випічки на холодний лист, змащений олією (на 1 тістечко потрібна 1 столова ложка тіста). 4. Ставимо лист у духовку, нагріту до 210-220 градусів, і випікаємо близько 15 хвилин. 5. Коди тістечка піднімуться, зменшуємо вогонь і випікаємо ще 15 хвилин до готовності, потім, вимкнувши духовку, даємо випеченим виробам охолонути при відкритих дверцятах. Потім за допомогою шприца наповнюємо тістечка кремом.
Крем:
1. У молоко додаємо цукор і доводимо до кипіння, потім поступово (при постійному помішуванні) додаємо туди яйце та борошно, варимо крем. 2. Даємо масі охолонути і, додавши туди вершкове масло та ваніль, добре розтираємо.
Рецепт: Пісочні кошики з білковим кремом
Ці тістечка знайомі всім з дитинства. Їх готують із здобного пісочного тіста, а наповнювати їх можна різними начинками, що робить їх дуже привабливими ласощами.
Інгредієнти для тесту:
1. борошно - 250 гр., 2. цукор - 100 гр., 3. 1 яйце та 1 яєчний жовток, 4.вершкове масло - 150 гр., 5. сіль - ½ ч. ложки, 6. ванільний цукор, 7. рослинна олія.
1. яєчні білки - 3 шт., 2. цукор - 200 гр., 3. вода - 7 ст. ложок.
Спосіб приготування:
1. Рубаємо вершкове масло ножем із борошном у дрібну крихту. 2. Змішавши її із цукром, яйцем, яєчним жовтком, ванільним цукром, сіллю, замішуємо тісто і ставимо його холодильник на 1 годину. 3. Охолоджуємо тісто, і, розділивши його на 10 частин, розкочуємо з кожної невеликі коржики. 4. Змащуємо форми рослинним маслом, наповнюємо їх тістом і, придушуючи його до країв, прибираємо надлишки. 5. Випікаємо кошики при температурі близько 180 ° С приблизно 20 хвилин, потім остуджуємо і дістаємо з форм. 6. Варимо цукровий сироп із 200 гр. цукру та 7 ст. ложок води протягом 25 хвилин. 7. Збиваємо охолоджені білки у стійку піну, і поступово вливаючи гарячий сироп, продовжуємо збивати. 8. Готовий крем поміщаємо в кондитерський шприц і красиво прикрашаємо їм кошик.
Рецепт: Бісквітні тістечка з цукровою пудрою
Ці дуже ніжні і смачні ласощі, спробувавши які, ви не залишитеся до нього байдужою і забудете про калорії та дієти.
Інгредієнти:
1. 6 яєць, 2. цукор - 160 гр., 3. борошно - 150 гр., 4. розпушувач для тесту 5. ванілін 6. цукрова пудра.
Спосіб приготування:
1. Відокремлюємо білки 5 яєць від жовтків і поміщаємо їх в холодильник, потім змішуємо яйце, що залишилося з жовтками. 2. Розтираємо яйця з цукром і збиваємо їх міксером. 3. З'єднуємо борошно з розпушувачем, ваніліном, жовтками та обережно перемішуємо. 4. Збиваємо охолоджені білки міксером у міцну піну, потім додаємо їх до основної маси, перемішуючи ложкою зверху донизу. 5. Виливши тісто у форму, випікаємоблизько півгодини за нормальної температури близько 200 градусів. Перші півгодини не можна відкривати духовку, щоб уникнути опадання бісквіту. 6. Діставши готовий бісквіт із духовки, даємо йому трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою.
Рецепт: Шоколадне тістечко.
Це тістечко, безперечно, оцінять любителі шоколаду. Воно має дуже оригінальний смак і просто тане в роті.
Інгредієнти:
1. шоколад - 150 гр., 2. вершкове масло або маргарин - 150 гр., 3. цукор - 150 гр., 4. 2 яйця, 5. борошно - 300 гр., 6. по 2 ч. л. ванільного цукру та розпушувача 8. цукрова пудра для присипки
Спосіб приготування:
1. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. 2. Розтираємо масло|мастило| з цукром і ванільним цукром, потім, додавши яйця, добре перемішуємо. 3. Додаємо шоколад та знову перемішуємо. 4. Додавши розпушувач і муку|борошно|, замішуємо негусте тісто. 5. Змащуємо лист маслом, виливаємо тісто і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько півгодини. 6. Готовий шоколадний бісквіт розрізаємо на квадратики та посипаємо цукровою пудрою.
Рецепт: Пісочне тістечко
Дуже смачне та поживне тістечко, завдяки вершковому маслу. Готувати його дуже просто, тому воно під силу навіть кулінарам-початківцям.
Інгредієнти:
1. борошно - 200 гр., 2. цукор - 125 гр., 3. вершкове масло - 125 гр., 4. 1 яйце, 5. ароматична добавка.
Спосіб приготування:
1. Збиваємо в мисці яйце з цукром, потім додаємо борошно і добре перемішуємо. 2. Потім вводимо в масу вершкове масло та ароматичну добавку і вимішуємо. 3. Розкотивши тісто, ріжемо його на шматочки і випікаємо в середньо нагрітій духовці на змащеному вершковим маслом листі. 4. Готові тістечка посипаємо цукровоюпудрою, або покриваємо зверху будь-яким кремом.
Рецепт: Молочно-шоколадний крем
Кремів для тістечок існує багато. Це крем є дуже ніжним та смачним, тому сподобається всім.
Інгредієнти:
1. шоколад - 100 гр., 2. цукор - 50 гр., 3. вода - 20 гр., 4. 2 яйця, 5. борошно - 40 гр., 6. молоко - 1,5 склянки, 7. вершкове масло - 70 гр., 8. збиті вершки - 125 гр. 8. ванільний цукор або ванілін.
Спосіб приготування:
1. Розламавши шоколад на шматки, додаємо 1 ст. л. гарячої води та розтоплюємо суміш на гарячій водяній бані. 2. Змішуємо розтоплений шоколад із цукром та яйцями. 3. Додаємо борошно та 50 гр. молока, змішуємо в однорідну масу. 4. Доводимо до кипіння 200 гр. молока, вводимо туди яєчно-шоколадну суміш і доводимо на водяній бані при постійному помішуванні до кипіння (загустіння), додаємо олію, ванілін, охолоджуємо і змішуємо зі збитими вершками.
Рецепт: Еклери
Еклери є одними з найпопулярніших та улюблених тістечок дорослих та дітей у всьому світі. Їх готують із заварного тіста та крему, прикрашаючи потім шоколадною глазур'ю.
Інгредієнти для тесту:
1. борошно пшеничне - 200 гр., 2. 3 яйця, 3. масло вершкове - 100 гр., 4. вода кип'ячена - 200 мл., 5. сіль
Для начинки:
1. згущене молоко - 500 гр., 2. горіхи волоські - 150 гр., 3. родзинки - 100 гр.,
Для помадки:
1. какао порошок - 2 ч. л., 2. сметана - 2 ст. арк., 3. цукрова пудра - 30 гр., 4. масло вершкове - 50 гр.
Спосіб приготування:
1. Вливаємо в каструлю воду, додаємо вершкове масло|мастило| і доводимо до кипіння. 2. Додаємо просіяне борошно і ретельно вимішуємо, не знімаючи кілька хвилин з|із|вогню. 3. Застудивши отримане тісто, вводимо в нього по одному яйцю і розмішуємо до однорідної маси. 4. Змастивши лист вершковим маслом, через кондитерський мішок викладаємо на нього тісто і випікаємо в розігрітій до 180˚С духовці близько півгодини. 5. Змішуємо для начинки згущене молоко з подрібненими волоськими горіхами і родзинками. 6. Зробивши на кожному тістечку надріз, вводимо туди начинку кондитерським шприцем. 7. Прикрашаємо тістечкою помадкою, для приготування якої суміш із сметани, какао, цукрової пудри варимо на повільному вогні, додавши наприкінці вершкове масло. Потім цією помадкою поливаємо наші еклери.