Рецепти закусок з маскарпоне, 15 варіантів з фото
Усі рецепти закусок з маскарпоне були неодноразово використані для приготування страв. Вони відносяться до рецептів закусок. Також зверніть увагу на зібрані у нас рецепти закусок із морепродуктами.
Терин із сиру маскарпоне
Рибне філе, нарізане скибочками 4х12 см, залийте 2 склянками окропу, додайте сіль, оцет, лавровий лист, кріп і припускайте на слабкому вогні 2 хвилини. Зніміть з вогню та остудіть рибу у відварі. Відріжте головки від спаржі. Потрібно: сир маскарпоне – 250 г, сир сирний – 150 г, філе лосося – 250 г, спаржа зелена – 500 г, перець солодкий червоний – 2 шт., масло вершкове – 1 ст. ложка, вершки густі - 150 г, зелень кропу - 2 гілочки, кервель рубаний - 4 ст. ложки, цибуля-різанець руб.
на 500 г Стерилізуйте всі кухонні прилади та посуд, якими користуватиметеся (каструлі, ложки, мірні ємності тощо). Робочі поверхні, на які кластимете кухонне приладдя, ретельно промийте гарячою мильною, потім ч. Потрібно: вершки густі збиті - 1 л, оцет винний білий - 1/4 ч. ложки
Рулетики з лаваша з маскарпоне та копченим лососем
На 48 штук Філе лосося розріжте на 8-10 тонких скибочок. Лаваш рівномірно змастіть маскарпоне так, щоб коржики були повністю покриті сиром. Зверху розкладіть скибочки лосося. Посипте рубаною зеленню, поперчіть. Для надання страві особливої пікантності. Потрібно: лаваш - 4 шт., сир вершковий маскарпоне - 110-170 г, філе копченого лосося - 340 г, цибуля-різанець, рукола, водяний крес або листя шисо (перили), рубаний, перець чорний мелений, паста васабі за жовтнем
Терин із сиру з лососем та спаржею
Рибне філе, нарізане скибочками 4х12 см, залийте 2 склянками окропу, додайте сіль, оцет,лавровий лист, кріп та припускайте на слабкому вогні 2 хвилини. Зніміть з вогню та остудіть рибу у відварі. Відріжте головки від спаржі. Потрібно: лимонний сік - 2 ст. ложки, олія волоських горіхів - 2 ст. ложки, желатин - 15 г, цибуля-різанець рубаний - 4 ст. ложки, кервель рубаний - 4 ст. ложки, зелень кропу - 2 гілочки, вершки густі - 150 г, масло вершкове - 1 ст. ложка, спаржа зелена – 500 г, .
Гаряча закуска «Дорадо а-ля рус»
Картоплю натріть на тертці, додайте дрібно рубані гриби, яйце, тертий сир, посоліть. З отриманої маси приготуйте оладки. Філе риби посоліть, поперчіть, запануйте в борошні і обсмажте до готовності. У соус бешамель додайте вино, томат. Потрібно: дорадо - 200 г, борошно пшеничне - 2 ст. ложки, креветки - 50 г, цибуля - 30 г, лимон - 1/2 шт., олія рослинна - 1 склянка, перець чорний мелений, сіль за смаком, соус бешамель - 1 склянка, вино біле - 2 ст. ложки, томат-пюре – 1 ст. ложка, картопля.
Курка, маскарпон, часник, сік лимона, петрушку-подрібнити в блендері. Додати волоські горіхи і подрібнити ще раз, щоб горіхи подрібнилися, але залишилися шматочками. Паштет готовий! Потрібно: куряче м'ясо-300гр. (відварене, смажене, гриль), сир «маскарпоне»-125гр., часник-1/2 зубчика, лимон-Сік 1/2, Жменя волоських горіхів, Кілька гілочок петрушки, Сіль, чорний перець
Листкові тарталетки з копченим лососем, маскарпоне та горошком.
Тісто заздалегідь розморозити, розкотити, за необхідності формуючи невеликі борти. Проколоти в кількох місцях вилкою. З'єднати маскарпоне, лимонний сік, кріп, сіль та розтертий перець. Розмішати. Розподілити сир на основі. Поверх викласти рибу та зелений р. Потрібно: 1 пласт листкового бездрожжевого тіста, 150-200 гр. маскарпоне, 150 гр. копченого лосося (семги,форелі), 100 гр. гороху (краще замороженого), Сік 1/4 лимона, Великий пучок кропу, Сіль морська, рожевий перець горошком
Чізкейк «Три сири»
Духовку заздалегідь розігріти до 190°С. Вершкове масло|мастило| розтопити. Вівсяне печиво подрібнити на крихту. Пармезан натерти на дрібній тертці. З'єднати подрібнене печиво з пармезаном, влити розтоплене масло|мастило| і все перемішати. Викласти печиво у форму для випікання. Потрібно: 500 г маскарпоне, 300 г вівсяного печива, 150 г блакитного сиру, 3 яйця, 50-60 г пармезану, 50 г вершкового масла
Рулетики з печеного перцю з начинкою з курки та баклажану
Перець помити, обсушити і покласти на лист, змащений злегка маслом. Запекти в розігрітій до 200 гр. духовці 20-30 хв до підпалин. Я запікала у режимі турбогриль 20 хв. Перекласти перці в целофановий пакет, зав'язати та залишити на 10 хв, щоб шкірка легко знімалася. Потрібно: солодкий перець "Ластівка" - 20 шт., Баклажан - 2 шт. (250-300 г), куряча грудка запечена - 300 г, сир фета - 250 г, маскарпоне - 2 ст.л., часник - 1 крупний зубчик, зелень кропу та петрушки - по 5 гілочок, базилік - 3-4 гілочки, сіль, чорний пров.
Романтична закуска Verrines
Викласти шарами в скляні креманки – стаканчики: тартар, зверху мус і так ще раз. Посипати горішками, прикрасити базиліком. * Овочі для тартару посолити і дати стекти соку, інакше в келихах буде зайвий сік. Потрібно: МУС з маскарпоне: 125г маскарпоне, змішати з 10мл вершків, до однорідної маси. Додати 1 ст. л песто (або до смаку)., ТАРТАР З ТОМАТІВ: 2 помідори нарізати кубиками, посолити і дати постояти 30 хв, щоб вийшов зайвий сік. Також нарізати сл.перець та огірок.