Рецептидієтичних вафель
Наприклад, вафлі на основі висівок та цільнозернового борошна є джерелом мікроелементів, клітковини, мінералів, які виводять з організму токсичні накопичення та прискорюють обмін речовин. Правда їх смак відрізняється від класичних вафель, приготованих на основі цукру, олії та наповнених вареним згущеним молоком. Зате дієтичні вафлі корисні, вони ідеально підходять для сніданку, вечері чи перекушування. Калорійність вафель становить близько 200 калорій на 100 грам.
Рецепти дієтичних вафель
Рецепт №1
На порцію, що складається з 18 вафель, готують такі інгредієнти:
- два курячі яйця,
- по склянці кефіру та цільнозернового борошна,
- столову ложку рослинної олії,
- півсклянки цукру,
- щіпку солі.
Яйця вбивають у глибоку ємність, всипають туди цукор і збивають міксером масу до однорідності. У миску додають кефір, просіюють борошно - тісто по консистенції має нагадувати сметану. Наприкінці вливають олію, ретельно все перемішують. Незважаючи на те, що рослинна олія допомагає тесту не прилипати до вафельниці, все ж таки перед випіканням вафель прилад також слід змастити.
На центр прогрітої вафельниці вливають близько двох столових ложок борошняної суміші, закривають прилад і притискають. Вафлі на основі цільнозернового борошна випікаються дуже швидко - близько трьох хвилин.
Рецепт №2
Щоб швидко спекти вафлі заздалегідь готують:
- склянка борошна,
- одне яйце,
- півтори склянки води,
- чайну ложку розпушувача,
- щіпку солі.
Розпушувач та борошно всипають в одну ємність. Додають у посуд яйце, вливають воду (кімнатної температури). Перемішують інгредієнти ложкою. Перед першим і кожним наступним процесом випікання вафельницю змащують невеликою кількістю олії. По центру викладають столову ложку тіста, накривають кришкою та випікають вафлі до готовності.
Рецепт №3
Цей варіант дозволяє отримати хрусткі, але абсолютно несолодкі вафлі. Їх використовують замість хліба або в подрібненому вигляді як сухарики до супу або салату.
Перед тим як готувати вафлі готують:
- склянка борошна,
- склянка води,
- два жовтки,
- половина чайної ложки соди.
По черзі з'єднують усі компоненти у глибокій ємності, розмішують до однорідності. На розігріту та змащену олією вафельницю викладають невелику кількість борошняної маси. Випікають вафлі до появи хрусткої скоринки. Можна зібрати з вафель торт і просочити його сирним кремом.
Рецепт №4
В основі цього рецепту дієтичних вафель – толокно. Це корисний продукт, який одержують після процесу товчення вівсяних зерен. Борошно з готових до проростання зерен має здатність набухати у воді і дуже швидко загусати. Толокно використовують для випікання булочок або тістечок, воно також підходить для приготування вафель.
Необхідно:
- одне яйце,
- склянка молока,
- столова ложка борошна,
- півсклянки толокна,
- сіль.
Одне сире яйце кімнатної температури вбивають у ємність, де до цього влили склянку знежиреного молока. Додають у масу столову ложкуборошна та півсклянки толокна, присолюють до смаку. Всі компоненти добре перемішують і залишають на столі для набухання толокна на п'ять хвилин. За консистенцією тісто має бути схоже на густу манну кашу. Якщо маса вийшла дуже щільна, до неї слід додати трохи молока. Приступають до випікання вафель.
Рецепт №5
Для приготування вафель знадобиться:
- сто грамів вівсяних пластівців грубого помелу,
- три яєчні білки,
- столова ложка подрібненого арахісу,
- чайна ложка розпушувача.
- Для солодощі в рецепт можна додати цукрозамінник.
Вівсяну крупу змішують з арахісом, розпушувачем. Якщо під рукою виявився сирий арахіс, то горіхи викладають на лист і на п'ятнадцять хвилин відправляють їх випікатися в духовці. По закінченню часу з арахісу знімають лушпиння та подрібнюють горіх за допомогою блендера. Окремо збивають міксером білки, вводять в суху суміш, розмішують. Поміщають повну столову ложку тіста на розігріту вафельницю, накривають кришкою і витримують близько чотирьох хвилин. Після закінчення знімають вафлі за допомогою дерев'яної лопатки. Готові вафлі можна підсолодити медом, ягодами чи фруктами. Як дієтична начинка для вафель також підійде йогурт або низькокалорійний сироп.
Рецепт №6
Щоб отримати яблучні вафлі беруть:
- чотири курячі яйця,
- сто грамів цукру,
- склянка борошна,
- півсклянки знежиреного молока,
- чайна ложка розпушувача,
- чайна ложка кориці,
- п'ятдесят грамів вершкового масла,
- чотири яблука.
У глибоку миску вбивають яйця, збивають їх міксером. Ставлять посуд на водяну баню і продовжують збивати яйця міксером доти, доки вони непочнуть загусати в крем. В іншій ємності змішують усі сухі інгредієнти, додають молоко, натерті на дрібній тертці яблука. Яєчну суміш вводять у борошняну масу, розмішують. Випікають вафлі до рум'яності. Щоб отримати ще 10 рецептів дієтичних вафель, можна поекспериментувати з тестом, додавши в нього гарбузове або полуничне пюре, перетерту моркву або шпинат.
Рецепт №7
Для рецепту необхідно:
- 50 грамів вівсяних висівок,
- столова ложка кукурудзяного крохмалю,
- столова ложка знежиреного сиру,
- два курячі яйця,
- цукрозамінник у таблетках,
- півсклянки гарячого молока.
У кавомолці подрібнюють п'ятдесят грамів вівсяних висівок. Змішують борошно зі столовою ложкою кукурудзяного крохмалю і такою ж кількістю знежиреного сиру, двома курячими яйцями. Декілька таблеток цукрозамінника розводять у половині склянки гарячого молока. Усі інгредієнти змішують та приступають до випікання. За рецептом дієтичні вафлі виходять товсті та рум'яні, перед подачею їх розрізають порційно.
Рецепт №8
Для вафель за рецептом потрібно підготувати:
- дві склянки борошна,
- цукрозамінник,
- пакетик ванільного цукру,
- півсклянки рослинної олії,
- дві склянки води,
- половина чайної ложки соди,
- дрібка солі.
Просіюють борошно, додають цукор та сіль, олію. Розтирають борошняну масу руками до крихти. Вливають воду, розмішують тісто або збивають до однорідності міксером. Соду гасять лимонним соком, додають|добавляють| в тісто, знову перемішують. Вафельницю розігрівають, змащують олією та викладають у прилад тісто. Випікають вафлі до золотистого відтінку.