Редька чорна
Корисні властивості цього овочу, який, як це не дивно звучить, є найближчим родичем капусти, були відомі людям понад 3 тисячі років тому. Однак першими стали його вирощувати не на Русі, а в Єгипті та Китаї. Саме в цих країнах чорна редька зустрічається у дикорослому вигляді. Єгиптяни, які виготовляють із насіння цієї рослини олію, «поділилися» ними з греками, а ті поширили чорну редьку по всьому європейському континенту. На територію України цей овоч потрапив з Китаю. українські люди відразу ж полюбили цей невибагливий овоч, оскільки він допомагав їм боротися з багатьма захворюваннями, а також годував у ті роки, коли решта овочів не вродила. Варто лише згадати знаменитий суп із редьки «Тюря», який селяни їли щодня з великим задоволенням.
Як правильно вибрати
Якщо ви вирішили, наприклад, побалувати себе салатом з редьки або приготувати медову настоянку на редьці для лікування простудних захворювань, то при відвідуванні ринку або супермаркету потрібно ретельно вибирати коренеплоди, щоб вони принесли максимальну користь організму. Тому відбирайте тільки округлі коренеплоди, не надто великі, без ушкоджень зовнішньої оболонки. Поверхня шкірки плода має бути гладкою. Великі коренеплоди будуть менш соковитими та дуже жорсткими.
Як правильно зберігати
Чорна редька має найгостріший, пекучий смак. Тому її багато не з'їж. Коренеплоди, що залишилися, потрібно правильно зберегти, щоб вони, якомога довше, зберегли свої корисні властивості. Якщо покласти їх у холодильник, вони радуватимуть вас свіжістю протягом місяця. Перед цим потрібно обрізати все листя з коренеплодів, а потім покласти їх на полицю холодильника, не поміщаючи вполіетиленовий пакет, щоб вони вільно дихали. Тільки так вони зможуть залишатися соковитими довгий час.
Калорійність
Цей дивовижний овоч відноситься до дієтичних продуктів, володіючи низькою калорійністю (всього лише 36 ккал), тому він без побоювання може вживатися всіма, хто піклується про стрункість своєї фігури.
- Білків – 1,9 р.
- Жиров – 0,2 г.
- Вуглеводів – 6,7 г.
Харчова цінність у 100 грамах
- Зольних речовин – 1 р.
- Крохмалю – 0,3 г.
- Моно – та дисахаридів – 6,4 г.
- Органічних кислот – 0,1 г.
- Харчових волокон – 2,1 г.
Корисні властивості редьки чорної
За своїми корисними властивостями цей овоч випереджає не тільки часник та цибулю, але навіть бджолиний мед, оскільки редька є дуже сильним бактерицидним засобом. А зовсім недавно у складі цієї рослини вчені виявили таку речовину, як лізоцим, яка здатна вбивати клітини більшості хвороботворних мікробів, наприклад, збудників: мікозів, кашлюку або дифтерії, золотистого стафілокока або стрептокока.
А, завдяки своєму складу, чорна редька має багато корисних властивостей для людини, наприклад:
Однак навіть такий корисний овоч, як чорна редька, може бути протипоказаний до вживання, якщо у вас діагностовано: хронічні запалення шлунково-кишкового тракту, гломерулонефрит або ви проходите реабілітацію після інфаркту, що недавно переніс. Не рекомендується включати до свого раціону чорну редьку і тих, хто страждає на порушення: серцевої діяльності та роботи нирок.
Категорично заборонено навіть пробувати цей овоч тим, хто має непереносимість щодо нього, оскільки це може викликати алергічну реакцію організму і призвести доанафілактичного шоку.