Лікер Campari - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис

калорійність

Кампарі (Campari) - гіркий лікер (бітер) червоного кольору на основі ароматичних трав та фруктів. Створений у XIX столітті Гаспар Кампарі. Наразі випускається італійською компанією Gruppo Campari.

Кампарі має сильний аромат і характерний для біттера яскраво виражений гіркуватий смак. Дегустатори відзначають в ароматі земляні та деревні ноти ожини, виноградної лози, моху, лісової підстилки та каміння. Смак описується як гострий, з нотами коріння, хініну, меду, цитрусової цедри, попелу та землі.

Рецепт є таємницею фірми. Кампарі виробляється як настойка на основі ароматичних трав і цитрусових, потім отриману настоянку розводять цукровим сиропом, водою і додають барвники (калоризатор). За різними оцінками, в рецепт входять від 40 до 68 інгредієнтів, у тому числі помаранча миртолистий, аїр, тирлич жовтий, каскаролу і, можливо, пальчатий ревінь.

Характерний яскраво-рубіновий колір кампарі надавався харчовим барвником карміном, що отримується з кошані. З 2006 року кошеніль замінюється штучним барвником.

Фортеця чистого кампарі - 20,5-28%, але випускається різновид "Кампарі сода" (Campari Soda), де фортеця становить 10%.

Калорійність лікеру Campari

Калорійність лікеру Campari становить 112 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості лікеру Campari

Хімічний склад лікеру Campari включає вітаміни: В2 і РР, а також корисні речовини: калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій.

Вживання лікеру Campari

Гіркий напій підвищує апетит, і тому кампарі традиційно вживається в чистому вигляді як аперитив, а також і в складі коктейлів і як інгредієнт для десертів (calorizator). Єскладовою таких офіційних коктейлів IBA як «Негроні» і «американо», а також коктейлів «сприц», «кампаринья» і «гарібальді».