Дунайський салат на зиму з зеленими помідорами.
Якщо з настанням холодів, на грядках, у Вас залишається багато зелених помідорок, рецепт Дунайського салату на зиму буде дуже доречним. В міру гострий, смачний і корисний, урізноманітнить зимове меню і збереже від зимового авітамінозу.
Інгредієнти:
- 2 кг дрібних зелених помідорів;
- 3 кг червоного солодкого перцю;
- 3,5 кг м'ясистих червоних помідорів;
- 300 г часнику;
- 100 г солі;
- 200 г цукру;
- 400 г рослинної рафінованої олії;
- 4 пучки свіжої зелені (петрушка, кріп);
- 3-4 стручка гіркого перцю (або більше, якщо любите гостріше);
- 0,5 л 6% оцту.
Приготування:
Рецептів приготування салату Дунайський на зиму багато. Я роблю його із зеленими помідорами. Це дивовижна закуска до будь-яких м'ясних страв та гарнірів із круп, яку ми заготовляємо у великих кількостях. У нашій родині його уплітають навіть діти.
Як приготувати салат на зиму, якщо немає досвіду консервації та вправності? Просто чітко слідуйте рецептурі і все буде чудово, ось побачите!
Насамперед наріжте на 2-4-8 частин (залежно від розміру) зелені помідори та солодкий болгарський перець.
Подрібніть в томат червоні помідори, засипте зелень, олію, спеції (цукор, сіль), оцет, змішайте і на середньому вогні доведіть суміш до кипіння.
Приєднайте різані зелені помідори та солодкий болгарський перець. Помішуючи, нудьте на мінімальному вогні 15-20 хвилин, поки помідорки не стануть м'якими. Засипте рубаний ножем часник і гіркий стручковий перчик, дочекайтеся закипання і одразу розкладете по стерильним банкам. Переверніть гарненькоі укутайте в ковдру до остигання, далі зберігайте у прохолодному місці.
Спробуйте й наступного року Ви обов'язково захочете закрити подвійну порцію!
Сподобався рецепт? Розкажіть друзям!