Реферат з харчування

Відгодівля свиней

Свині - всеїдні тварини, вони добре використовують і рослинні, і

тваринні корми, а також залишки технічних виробництв та громадського

живлення. Ця обставина сприяє їх розведенню в різних

райони країни. При використанні найрізноманітніших кормів свині на 1 кг

приросту живої маси витрачають меншу кількість поживних речовин у

кормові одиниці, ніж інші сільськогосподарські тварини.

У нашій країні практикуються такі види відгодівлі: м'ясний, беконний та

відгодівля до жирних кондицій (сальний відгодівля). До 90% всіх свиней у

громадських господарствах відгодовуються до м'ясних кондицій, оскільки

збільшується попит населення нежирну свинину. Беконна відгодівля свиней

тільки в останні роки отримав визнання і в багатьох регіонах української

Федерації. Цьому сприяє розведення в господарствах порід м'ясного свиней.

та беконного напрямків продуктивності.

Для відгодівлі до жирних кондицій використовують молодняк свиней порід

універсального та м'ясо-сального напрямків продуктивності, а також дорослих

Вибір виду відгодівлі залежить від багатьох факторів: породи, віку

тварини та тривалості відгодівлі, набору кормів, а також від

Відгодівля свиней є завершальною господарську операцію, від успішного проведення якої залежать підсумки всієї роботи у свинарстві. Завдання її полягає у отриманні максимальної кількості свинини високої якості найбільш економічним шляхом.

Фактори, що впливають на результати відгодівлі.Успіхи відгодівлі залежать від генетичних особливостей, методів розведення, умов годівлі та утримання свиней, якості кормів, технології виробництва свинини. ЗГенетичних чинників найбільше впливають породи, різняться по скоростиглості, відгодівельної та м'ясної продуктивності, здатності перетворювати корми на продукцію. При описі порід було показано, що в умовах породних випробувань у свиней, що розводяться в нашій країні, середньодобовий приріст на інтенсивній відгодівлі до 100 кг змінювався від 655 г (українська біла степова) до 725 г (велика біла). Витрата корму на 1 кг приросту коливалася від 3,80 до 4,16 корм, од., а вихід м'яса в туші - від 52,5 до 59,8%.

Свині різних типів росту та розвитку відрізняються за характером процесів обміну речовин, синтезу білка та жиру в організмі у різні вікові періоди, що визначає скоростиглість тварин. Наприклад, свині беркширcкої, великої чорної, північнокавказької, кемерівської порід більш скоростиглі, ніж свині великої білої, уржумської та деяких інших порід, тому що у них найбільш активний ріст і синтез жиру, а отже, і фізіологічне дозрівання зміщені на ранній вік. Свині цих порід швидше осаливаються і дають жирніші туші, ніж тварини пізньостиглих порід. Щоб отримати високоякісні туші, закінчувати відгодівлю скоростиглих порід свиней слід у більш ранньому віці.

Велика породна мінливість відгодівельної та м'ясної продуктивності, що сформувалася у процесі тривалої селекції під впливом цілеспрямованого відбору та підбору, покладена в основу підвищення ефективності відгодівлі та м'ясної продуктивності свиней методами міжпородного схрещування.

Добре відгодовується молодняк, який досяг 2-місячного віку не менше 16 кг. Враховуючи переваги високої

швидкості зростання свиней на ранніх стадіях онтогенезу, слід прагнути до того, щоб домагатися якомога більш високих показників зростання та розвиткупоросят у ранньому віці. Завдання зістрить у тому, щоб привчити їх до поїдання великої кількості кормів відразу після їх відлучення від маток. Вважається, що хороша здатність до високого зростання формується у поросят, які досягли живої маси 25 кг. Однак їх система травлення стає остаточно придатною до споживання великих обсягів дешевого корму і високої утилізації поживних речовин при досягненні живої маси приблизно 35 кг. Тому найчастіше поросят переводять на відгодівлю живою масою 30—40 кг.

Потребу зростаючих свиней у поживних речовинах розраховують з урахуванням їхньої живої маси та планованої інтенсивності зростання. У період відгодівлі від 22 до 112 кг нормальним середньодобовим приростом слід вважати: від 22 до 45 кг — 500—550 г; від 45 до 65 кг -700-750 г і від 65 до 100 кг - 800-900 г. При такій інтенсивності в зазначені періоди зростання порося споживає на добу приблизно: загальна кількість корму (повітряно-сухої речовини) 5; 3,10-3,5 і 3,5-3,8 кг відповідно і сирого протеїну - 230-340; 400-410 і 410-450 г відповідно. Раціон повинен містити 75%, а для молодих свиней - 80% перетравних поживних речовин, а також 16-14, 14-13 та 12% сирого протеїну відповідно.

Добова потребасвиней на відгодівлі становить приблизно 5% кормів (у сухій речовині) від маси тіла. Свині з живою масою 45 кг для максимального приросту повинні споживати приблизно 2,25 кг кормів, тоді як поросята з меншою живою масою повинні споживати трохи більше, а свині важчі за 45 кг — трохи менше 5 % корму від живої маси. год

У нашій країні на свинарських комплексах з обсягом виробництва та відгодівлі 54 та 108 тис. свиней на рік прийнято технологію м'ясної відгодівлі від 38 до 112 кг у віці від 106

до 222 днів присередньодобовому прирості за період 637 р і витраті кормів на 1 кг приросту живої маси 3,73 корм. од. (Табл.93).

Молодняк у першому періоді відгодівлі (від 38 до 67 кг живої маси) використовує комбікорми СК-6, у другому (67-106 кг) та третьому (106-112 кг) періодах - СК-7.

При інших технологіях виробництва свинини та ведення відгодівлі, а також на дрібних свинарських фермах і тим більше в селянських та особистих підсобних господарствах досяжна більша інтенсивність відгодівлі. Наводимо норми годівлі, розроблені Россільгоспакадемією для рівнів інтенсивності відгодівлі свиней за період 650 і 800 р на добу (табл. 94, 95).

Враховуючи високу інтенсивність зростання молодих свиней та необхідність отримання максимально можливого приросту живої маси на відгодівлі, при складанні раціонів необхідно звертати увагу на задоволення тварин не тільки у білку, а й у незамінних амінокислотах. Нестача білка в раціоні стає причиною затримки зростання, а надлишок його призводить до збільшення витрати високобілкових тварин і рослинних кормів та подорожчання відгодівлі. Зайвий протеїн дезамінується (азот видаляється у вигляді аміаку та сечовини). Залишок молекули протеїну є джерелом енергії або відкладається в тілі у вигляді жиру.

На думку вчених, у період відгодівлі до живої маси приблизно 50 кг найбільший ефект досягається при вмісті сирого протеїну в раціоні на рівні 16-18%, що відповідає рівню перетравного протеїну в 12,3-14,5%, а в другий період відгодівлі рівні 12-13% сирого або приблизно 10% перетравного протеїну. На раціоні з рівнем сирого протеїну за трьома фазами відгодівлі 16-12-12% в середньому за період відгодівлі з 23 до 113 кг отримано середньодобовий приріст 820 г, витрата корму на 1 кг приросту склав 3,44 кг; зрівнем протеїну за фазами відгодівлі 12-12-12% середньодобовий приріст був 780%, а витрата корму - 3,58 кг. Приріст знизився на 40 г на добу, чи 5 %, а витрата корму підвищився на 0,14 кг, чи 4 %. На підставі досліджень вчені рекомендують у фази відгодівлі свиней з 20 до 45, з 45 до 77 та з 77 до 113 кг застосовувати такі рівні сирого протеїну: 16, 12 та 12 % для отримання максимального приросту та 18, 14 та 12 % для найбільш ефективного використання кормів.

амінокислоти, Що Утворюються в процесі розпаду протеїну, використовуються для побудови білка тіла тільки в тому випадку, коли вони знаходяться в достатній кількості і потрібному співвідношенні. Томупротеїн корму використовується більшраціонально, якщо білкові добавки вводяться в раціон у необхідній кількості рівномірно протягом усього періоду годування, не допускаючи великої перерви між годуваннями та введенням добавок.

У кормах для свиней найчастіше не вистачає лізину, метіоніну та триптофану, інші незамінні амінокислоти перебувають у достатній кількості. Тому при балансуванні раціонів для свиней, особливо молодняку, велику увагу слід приділяти поповненню нестачі трьох зазначених амінокислот. Це досягається шляхом набору відповідних інгредієнтів, включення до раціону білкових рослинних, тваринних кормів та білкових добавок. Хорошим джерелом білка і незамінних амінокислот служать зернобобові, м'ясо-кісткове, рибне, трав'яне борошно, обрат, шроти і макухи, зелена трава бобових культур, скошених в ранні стадії вегетації, та інші корми, що містять білок. Борошно зернобобових культур у поєднанні зі злаковими, коренеплодами та невеликою кількістю обороту дозволяє отримувати високий приріст та економно витрачати корми та протеїн на освіту продукції.

Важливу рольу раціоні свиней грають мінеральні речовини, тому що вони входять до складу органів і тканин, а також беруть участь у всіх життєво важливих процесах, що протікають в організмі. Встановлено, що в раціоні для свиней мають бути представлені 13 необхідних елементів, з яких 8 найчастіше містяться у недостатній кількості. Це кальцій, фосфор, натрій, хлор, кобальт, залізо, мідь та цинк. Близько 70% зольних елементів тіла тварин становлять кальцій та фосфор. Зерно злаків, що становить основну частину раціону свиней, дуже бідне на кальцій, хоча є задовільним джерелом фосфору. Однак фосфор рослин недоступний для зростаючих свиней, що відгодовуються, а надлишок одного з зазначених двох елементів перешкоджає всмоктування іншого, що переходить в нерозчинний трикальцієвий фосфат. Надлишок одного елемента призводить до сильного дефіциту іншого, якщо він міститься в раціоні недостатньо.

При балансуванні раціонів для свиней слід дотримуватися трьох важливих принципів: 1) кальцій і фосфор повинні бути в достатній кількості, 2) вони повинні знаходитися в правильному співвідношенні і 3) в раціоні повинна міститися достатня кількість вітаміну D, що регулює кальцієво-фосфорний обмін.

Для свиней на відгодівлі у живій масі від 25 до 45 кг має бути 0,65 % до раціону кальцію та 0,45 % фосфору у співвідношенні 1,44:1,0, а понад 70 кг – 0,55 % кальцію та 0, 33% фосфору у співвідношенні 1,67:1,0. Недолік цих елементів викликає рахіт, ламкість кісток, паралічі заду та інші захворювання. Хорошим джерелом цих елементів є кісткове борошно, дикальцій фосфат та інші мінеральні добавки.

Введенням у раціон свиней, що відгодовуються 12—15 % гороху (по поживності) забезпечується потреба свиней у білку та лізині. До високопротеїновихкормам відносяться також макуха і шроти.

Для балансування зернових раціонів за протеїном, амінокислотами, вітамінами, мінеральними речовинами і особливо в період зростання до 50—60 кг у них слід вводити 3—5 % кормів тваринного походження — рибного, м'ясного, м'ясо-кісткового борошна, побратиму. Корми тваринного походження багаті на повноцінний білок, лізин, кальцій, фосфор, вітаміни групи В.

Хороша добавка до зернових раціонів свиней, що відгодовуються, — трав'яне борошно, приготовлене із зеленої маси бобових культур. Включення 3-5% такого корму забезпечує потребу молодняку в каротині, настільки необхідному для зростання свиней.

При балансуванні раціонів для свиней на відгодівлі важливо дотримуватись забезпеченості їх іншими мінеральними елементами та вітамінами, незважаючи на те, що потреба в них свиней виражена в дуже маленьких кількостях.

Найбільшого поширення при м'ясному відгодівлі набув концентратний тип годівлі свиней, у якому 85—87 %

складають концентровані корми. Основу їх становить зерно злакових культур: ячмінь, пшениця, овес, жито, просо, кукурудза та ін. Ці корми багаті на вуглеводи, але містять недостатню кількість протеїну і особливо лізину, а зерно кукурудзи — і триптофану.

Нестача протеїну та амінокислот у раціонах, що складаються із зерна злаків, заповнюють добавками протеїнових кормів рослинного та тваринного походження. Хороші джерела протеїну та лізину - соя, горох, віка, сочевиця та інші зернобобові.

Поряд з концентратним типом годівлі в зонах картоплярства, особливо в особистих підсобних господарствах, застосовують концентратно-картопляний тип годівлі з включенням до раціонів відгодівельних свиней до 40 % (за поживністю) картоплі, що є хорошим вуглеводним кормомсвиней, що містить до 25% сухої речовини. Основна частина сухої речовини у ньому представлена крохмалем. Цим пояснюється висока перетравність органічної речовини корму, що доходить до 90%.

Картопля містить всього 53 г протеїну в розрахунку на 1 корм, од., тому потребує балансування по цій важливій поживній речовині шляхом введення в раціон зернобобових, макухи, шротів, кормів тваринного походження і особливо повернення.

Проте високу кормову цінність має лише варена чи пропарена картопля, підготовка до згодовування якої підвищує витрати на виробництво свинини. Іншими недоліками корму є його висока трудомісткість при виробництві та великі втрати поживних речовин у процесі тривалого зберігання, що становлять 20-40%.