Ресторан Мілі
В Італії подібні тратторії поширені повсюдно, у них битком народу, гулко від розмов і – напевно, завдяки червоному вину та товариські італійці – радісно. Ось якраз цієї життєрадісності поки що не вистачає московському Милі: обслуговуючого персоналу тут вдвічі більше, ніж відвідувачів, у порожній залі почуваєшся сковано, як у провінційному українському музеї, де, зіщулившись під яструбиним поглядом доглядачки, вивчаєш картини місцевих художників.
Мабуть, на якийсь часМили приречений бути тихим спокійним закладом такого музейного формату. Принаймні поки не розсмокчеться фінансова криза і не запрацює сарафанне радіо. Або до того часу, поки тут відсотків на 20% не знизять ціни, тому що 1000 рублів за добротну, але просту їжу - дорого навіть для Москви. ЗаразМилі - такий, який він є, - цілком підійде для спокійної вечері або обіду для тих, хто не надає великого значення співвідношення ціна-якість.
Просторий ресторан – це великий прямокутний зал зі столиками, вкритими світлими скатертинами. Краї склепінчастих полотен розписані витонченим орнаментом. У торці за барною стійкою – дерев'яний стелаж для вина та келихів, що здалеку нагадує орган. На папці меню написано, щоМили – це ресторан подорожей, це підтверджують і яскраві фотографії з різними містами, розвішані на стінах. На другому поверсі – затишна банкетна зала.
У меню – класичні італійські страви та незмінні московські хіти: Цезар з куркою (280 рублів) та креветками (350 рублів), нісуаз з тунця, помідорів, картоплі та кенійської квасолі (290 рублів), міжнародна руккола з креветками (350 рублів) салат з курки, овочів та маринованих огірків (190 рублів) та італійськийкапрезі з помідорів, моцарели та базиліка (350 рублів).
Серед гарячих закусок червона ікра на оладках із цукіні з горіхами (420 рублів), карпаччо з лосося зі шпинатом (290 рублів) та асорті із зрілих сирів з медом та горіхами (420 рублів).
Ми скуштували смажені кальмари, фаршировані овочами (280 рублів), які лежали на подушці з томатного соусу, - на смак вони виявилися вельми пересічними: перетримані на сковороді овочі, занадто жорсткі кальмари та прісний соус. Хоча, можливо, ця страва знайде відгук у тих, хто в італійських стравах завжди зрушує на край тарілки каперси або анчоуси через їх пікантний смак.
Італійська концепція позначена в меню блоками пасти та піци. І того й іншого вМили по дев'ять видів. Є обов'язкові позиції, на кшталт Маргарити (190 рублів), феттучині з сьомгою, червоною ікрою та легким вершковим соусом (365 рублів), спагетті карбонару (290 рублів), пені з білими грибами, вином та зеленню (320 рублів), піца з грибами шинкою (290 рублів) та піца з чотирма видами сиру (350 рублів).
Що важливо, є чотири види супу, у тому числі щавлевий з телятиною та яйцем (240 рублів) – зварений на совість, щавлю багато, окремо приносять сметану. Насичений рибний суп з морепродуктами та помідорами (270 рублів) теж відповідає своїй назві: радісно помаранчевий, у великій глибокій тарілці – у ньому багато риби, а зверху лежать мідія та креветка з гілочкою петрушки.
Під тарілки з деякими стравами офіціантка ставить ажурні підставки з дроту – вони виглядають настільки крихкими, що вкотре боїшся натиснути на тарілку ножем. Однак усе це радше смішно і дещо оживляє напружено-музейну атмосферу.
Гарячі страви готують або у дров'яній печі, або на грилі. Якщорибу готували в печі, то її супроводжують печені овочі та соус із свіжих томатів. Якщо на грилі - листовий салат.
З гарячих рибних чи м'ясних страв уМилі можна замовити сибас з розмарином (585 рублів), олійну рибу з лаймом (480 рублів), баранину з помідорами, тушковану в травах (540 рублів). Є також стейк з морської форелі з естрагоном (450 рублів), качина грудка з ялівцем та маринованою грушею (590 рублів).
Ми вибрали курча з паприкою, аджикою та овочевими чіпсами (430 рублів). Його принесли у великому прямокутному лотку з білої порцеляни з тією самою дротяною підставкою. Птах був розділений на чотири шматки, відмінно просмажений, з хрусткою шкіркою, на якій відчувалися спеції. Поруч лежав оберемок спіралеподібних чіпсів з картоплі, які мало того, що дуже ефектно виглядали, але були смачними і апетитно хрумтіли. Для компанії друзів ця страва підійде ідеально. Але для ділової зустрічі – навряд чи.
Милі - лише перший із трьох ресторанних проектів Павла Чмелева, який багато років пропрацював керуючим у різних ресторанах Аркадія Новікова. Поруч, у тому самому будинку, буквально двері у двері, відчинено кафе Ажур, дуже схоже на Волконський: хліб, кава та чудова кондитерська (саме тому в Милі так багато десертів – від домашнього тирамісу (260 рублів) та яблучно-горіхового пирога (210) рублів) до цукерок ручної роботи (30 рублів/шт.)). Третій ресторан, судячи з вивіски, обіцяє бути демократичним закладом із модною зараз у Москві азіатською локшиною.