Ресторан Жерара Депардьє - La fontaine Gaillon, Paris-Chance – Все про Францію для жінок
Все почалося з моєї першої поїздки до Парижа… ні, заждіть, куди раніше! Все почалося з книги Жерара Депардьє "Моя кухня".
Я завжди щиро захоплювалася цим актором. Щоб там не відбувалося, яких би «фентілі» він не викидав – але ця людина вже стала легендою, історією, епохою. Актор, винороб, кулінар – це Жерар Депардьє.
Трохи більше року тому я тільки почала захоплюватися кулінарією. Робила перші спроби щось приготувати смачно, красиво сфотографувати та захоплююче потім розповісти у блозі. Життя текло повільно. І тут у мене настав, практично зовсім несподівано, день народження. Родичі, які завжди дарували щось або грошима, або просто якось, цього разу здивували і перевершили самі себе. Мені подарували перший набір десертних вилочок та ложечок. Це було перше подив - щось за моїми потребами, вони побачили, відчули, перейнялися моїм інтересом! І друге – сестра, кохана сестричка принесла цю книгу: «Ну, ти начебто так захопилася. А тут сам Жерар Депардьє… загалом із Днем Народження». Стільки радості та все в один день. Книгу гортала і одразу ставила закладки, що хочу приготувати, що спробувати, які потрібні інгредієнти.
Спочатку закладки залишалися на кожній сторінці. При повторному прочитанні я зрозуміла сумну істину. Практично всі рецепти прості, але до придбання інгредієнтів для окремих страв потрібно готуватися і фізично, і морально, і матеріально. У Франції це могла б бути книга для приготування їжі щодня, але в Україні (частина рецептів) – це швидше рецепти для особливого настрою і не завжди воно збігається з наявністю необхідних продуктів у магазині. На багато страв простому українському обивателю залишається лише облизуватися. Нам, доНа жаль, не так доступні охолоджені лобстери та мідії, як знаменитому акторові. А що коштує одна тільки його фраза до рецепту «Фрікасе з брестського курчати з раками»: «Якщо немає раків, використовуйте лангусти…» Чудовий вихід зі становища, чи не так? Або ось «Ландське курча під диявольським соусом» – цих курчат вирощують на волі, а не на птахофабриках, годують кукурудзою, від чого м'ясо набуває жовтого кольору. Перша курка у Франції, що отримала «Червоний ярлик» (1965). Ось так. Наша синенька курка, що дивиться з німим докором лежачи на прилавку найближчого магазину, навряд чи стане гідною заміною.
Але, незважаючи на все це – 8 рецептів було приготовлено. І від кожного я залишилась у захваті!
Один рецепт десерту мені не давав спокою – полуниця з анжуйським вином. Що це за вино? Я й так, в принципі, мало того, що у винах не знаюся, то ще й не велика любителька алкоголю. І хтось, якось мені сказав, що це найдивовижніше, смачне та чарівне вино, яке є у Депардьї. Почула та забула.
Чи довго, чи коротко, але чоловік мені робить подарунок – ми їдемо на три дні до Парижа на концерт мого улюбленого гурту BonJovi. Ошалівши від радості, я не знала за що хапатися. Усього три дні по 24 години, а стільки треба побачити, подивитися: залізти на Ейфелеву вежу, пробігтися магазинами, потоптатися Єлисейськими полями… що ж ще, що? Ах так, обов'язково, неодмінно зайти до ресторану Жерара Депардьє!
І ось ми на місці. Літо, тепло, затишно ми пройшли пішки майже 8 км! Коли є можливість ходити та дивитися – треба ходити та дивитися. А там кожен будинок – це поема, з унікальними ґратами, назвами, булочними та кафе. Місто музей, місто свято.
Час промайнув непомітно, всі пункти обов'язкового списку виконані, крім одного. Найголовнішого.Втомлені, всі в пилюці, кудлаті від легкого вітру і довгого шляху, в пошарпаних джинсах, а у чоловіка навіть із «модними» дірками, ми підійшли до ресторану.
- Дімо, нас не пустять. - Ну, давай спробуємо, так їсти хочеться.
І ми спробували. Англійською пояснили, що голодні і чи можна тут отримати смачну вечерю. Нас окинули рівним поглядом і сказали: "Тільки не на вулиці, в приміщенні вас влаштує?" Само собою!
Нас посадили за столики та принесли меню. Французькою. Ми ввічливо поцікавилися, а якщо англійською? Адже, мається на увазі - Жерар Депардьє відома особистість, і, туристи будуть валити валом! Але ні, нам пообіцяли англомовного офіціанта.
Приходить дідусь із армійською виправкою. Ми, мовляв, тут є що? На той момент, я жодного слова не знала французькою.
Дідусь відкрив меню переді мною і, вказуючи пальцем, казав: Thisisnice, thisissnice. Дуже вичерпно. Взяла те, що "найс". І попросили пляшечку вина, саме виноробний Жерара Депардьє.
Бачите за моєю спиною шафки-холодильники? Це все воно – дороге вино!
А потім я вперше спробувала "Пармську шинку з динею". Це був перший «найс». Я завжди уникала поєднань – солоне із солодким. І вже подумала було, що доведеться все віддати на милість чоловікові, як спробувала шматочок. Це чудово! Найтонші пелюстки шинки, через які, ось слово честі, можна дивитися і все це з соковитими шматочками самої ароматної на світі дині.
Потім друге. У мене яловичина з лисичками під вершковим соусом.
У чоловіка – телятина на кісточці із овочами.
Десерт уже не пам'ятаю, чи був чи ні. Але ці дві страви – залишили незабутнє враження, як про показник найвищого рівня якості та смаку їжі.Ідеальне прожарювання, найніжніші та не надто жирні соуси. А вино, о, що в нього вина! Дві пляшечки – червоного та білого, ми забрали з собою на батьківщину.
Друга подорож до Парижа. Цього разу на місяць. Часу багато, можна все докладно та уважно вивчити, розглянути, познайомитись, розкуштувати. Я бігала кондитерськими, дегустуючи їхні новинки та класичні десерти, описувала все в блозі і… знову бігла за новими смаками. Ходила на кулінарні курси до знаменитих шкіл Парижа – Гастона Ленотра та Олена Дюкасса… Але мене не залишало бажання, я хочу ще раз повернутися до ресторану Жерара Депардьє.
Цього разу я сама зателефонувала і по-книжці для туристів, майже чисто прочитала пропозицію та замовила столик. Я нічого не зрозуміла з того, що мені сказали у відповідь, але, за логікою, діалог мав бути таким:
- Чи можу я замовити столик на 19 годину вечора? (вечеря у них починається о 19) - Тра-ля-ля, мур-мур, ля-ля. – відповіли мені. Мабуть, питали на скільки персон. - Ду персон. – Дві першосі. - Тра-ля-ля, мур-мур, ля-ля. - Як вони раді, мабуть. - Мерсі боку, оревуар.
Ось так, майже в урочистій тиші і з серцем, що шалено б'ється, відбулося моє перше замовлення столика у французькому ресторані. Чоловік просити було марно, він би навіть прочитати не зміг. А мені дуже хотілося саме цією мовою зробити замовлення.
Підійшли до ресторану о 18:40. Рано. Я вся ошатна, чоловік красень, погода чудова. Вирішили зробити гурток та потягнути трохи часу. Розміреним кроком, милуючись красою, ми обійшли кілька будинків і знову підійшли до входу... як тут. Ви не повірете! Ми з Дімкою зупинилися у проході у дворик, практично затуляючи дорогу і встали, як укопані розкривши роти. З ресторану разом із адміністратором виходив САМ Жерар Депардьє.Великий, дуже великий (на всі боки), недбало одягнений, кудлатий… і ніс, який у нього ніс. А підборіддя!
А Депардьє, тим часом, одягнув шолом, сів на скутер, який здався нам іграшковим, і був такий.
Адміністратор особисто провів нас за столик і сказав: «Ви щасливчики. Мьсе Жерар дуже рідко заходить у свій ресторан і зазвичай це відбувається вранці, поки ще нікого немає. Вам пощастило його застати».
Але, давайте вдихнемо і видихнемо і повернемося до ресторану.
Перший поверх, досить просторе приміщення з великою кількістю столиком. Що примітно – у Франції, у кожному кафе та ресторані дуже цінується місце. Якщо у нас, сідаючи за столик, до сусіднього, в кращому разі, ледве дотягнешся, той тут - він стоїть на такій відстані, що ледве можна пройти між столиками. Або, взагалі впритул, поділяються лише маленькою вазочкою з квітами чи серветками. Минулого разу ми сиділи з парою ділових партнерів поруч, волею не волею, побажала їм приємного апетиту, все-таки як за одним столом сидиш. До речі, тітонька замовила того самого брестського курча, відгодованого кукурудзою. Мене, спочатку, це трохи напружувало і було не затишно. Але за місяць звикла.
Цього разу ми сиділи на диванчиках у куточку та огляду був доступний весь ресторан. Ми прийшли першими.
Обов'язкове вино – це традиція.
Обов'язковий салат, цей перший, з динею.
Цього разу я в меню чудово орієнтувалася та навіть перекладала чоловікові, що є що. Він вибрав фуа-гра.
- Сонце, ти не будеш це їсти. - Ти що! Це ж фуа гра! Вона така знаменита, я стільки чув! - Дімо, ти не будеш це їсти, запевняю. Я ж удома робила, ти сказав, що дуже жирно. - Ні,одна річ ти… тобто. наша фуа гра, вона не справжня. А зараз ми ж у Франції! - Ню-ню, якщо що, я попередила.
З першого шматочка на його обличчі я зрозуміла – не пішло. Він її і намазував на хліб, і ковтав не жуючи… ну не викидати ж, грошей вартує й не малих. На обличчі відбивалися всі муки боротьби організму. А я попереджала! І досить відрізала шматочок пармської шинки, блаженно закочуючи очі при пережовуванні.
На той час до нас підсіли сусіди. Дімка впорався зі своїм завданням, але виглядав зелено. І тут його сусід, щоб ви думали, замовляє фуа гра! Треба було бачити обличчя чоловіка, я ледве стримувалась, щоб не розсміятися.
– Дивись, а йому подобається!
Потім принесли основну страву. Цього разу ми пішли рибою.
Я навіть не скажу, хто це був. Хтось зубастий і дуже смачний. Подавався з густим овочевим соусом. У чоловіка була риба-філе, на овочевій подушці та з повітряним, майже мусовим пюре.
Далі десерти. Діма – не байдужий до мільфеїв.
Свіжий, хрумкий, дуже ванільний – бачите, скільки зернят? Чи не пошкодували стручків для крему.
А я обожнюю «фондан» - шоколадний кекс із рідкою начинкою. До нього подається кулька домашнього морозива, так само з великою кількістю справжньої ванілі.
Ідеально пропечений так, що верхня оболонка залишається щільним, м'яким бісквітом і зберігає в собі велику кількість рідкої теплої начинки. Аромат шоколаду витав у всьому залі!
А наприкінці нам дали «комплімент» від закладу.
Скажу чесно, краще б вони цього не робили. Макарон - занадто масляна начинка, крім олії нічого не відчувається. А чіпси з кунжуту, які я дуже не люблю. Загалом змастили весь настрій.
За традицією, дві пляшечкими веземо додому.
Рахунок з урахуванням вина «з собою» вийшов близько 300 євро.