Резюме кухаря - Зразок як скласти резюме кухаря

На цій сторінці ви знайдете корисні поради та рекомендації щодо складання резюме кухаря. Завантажте готовий шаблон у низу сторінки, заповніть виходячи з наших рекомендацій та влаштуйтесь на гарну роботу у популярний ресторан!

Вимоги до кухаря

Освіта – для хорошої посади потрібно, не тільки, мати відповідні знання, а й мати свідчення, що підтверджує даний факт. Необов'язково мати профільну освіту, в деяких випадках можна пройти кухарські курси або мати гарний досвід роботи, іноді цього буде достатньо.
Медичне обстеження – подбайте про санітарну книжку! Пройдіть медичне обстеження заздалегідь, щоб заощадити свій час і нерви в майбутньому. Наявність пройденої книжки зіграє вам на руку, якщо працівник потрібний терміново!
Спецодяг – у деяких закладах вам видадуть фірмовий одяг, або зроблять на замовлення, але в основному ви працюватимете в особистому, як мінімум, спочатку. Заздалегідь підготуйте форму, приведіть її до робочого стану – таке ставлення вам зарахується напевно.
Чистощільність - важлива вимога! Не забувайте прибирати та дезінфікувати робоче місце та інструменти, повертати посуд на свої місця.
Технології приготування - ви повинні розбиратися в особливостях і нюансах страв, які ви готуватимете, так само знати смакові якості продуктів і спецій, час приготування, вага і т.д.

Щоб швидше ознайомитись з меню, подачею та складом страв – зробіть скан-копію або фотографію меню ресторану заздалегідь, і тоді стажування пройде у кілька разів швидше.

Досвід - без досвіду роботи на кухні, важко влаштуватися на нормальну посаду, але за бажання можна отримати вакансію помічника кухарята навчитися всім основним процесам. Якщо досвід є, у резюме зробіть акцент на якість своїх знань та характеристику з минулих місць роботи.

Посадові обов'язки працівника кухні

На кухні вам доведеться виконувати абсолютно різні завдання: стежити за порядком, доводити страви до смаку, готувати продукти до обробки, допомагати своїм колегам та багато інших справ. У цьому списку ми постаралися перерахувати основні обов'язки кухаря, які потрібно виконувати, починаючи зі стажування.

Приготування різних видів страв, спираючись на способи, прописані в технологічних картах ресторану.
Оформлення та відпустка страв за заявленими вимогами.
Контроль за якістю продуктів, що надійшли на кухню, та їх обробка.
Прорахунок та заготівля (приготування) необхідної кількості продуктів для комфортної роботи зміни.

Якщо ви претендуєте на вищу та високооплачувану посаду, то й до обов'язків входитимуть більш відповідальні процеси:

Відкриття закладу з нуля – це чудовий шанс для старту професійної кар'єри, але випадає не часто.
Розробка та доопрацювання меню закладу.
Калькуляція страв та складання технологічних карт.
Навчання нового персоналу та координація його роботи.
Прорахунок необхідної кількості продуктів та витратного матеріалу, його закупівля.

Щоб гідна робота дісталася простіше, в резюме необхідно вказати, що ви безпосередньо маєте контакти хороших і перевірених постачальників якісної сировини, на особливих умовах роботи з вами. Якщо ресторан потребує скорочення витрат - вони візьмуть це до уваги.

Кар'єра, заробіток та додатковий дохід

Кар'єра кухарі бере початок зотримання профільної освіти чи проходження курсів, або з роботи помічника кухаря чи кухонного робітника. Далі ви наповнюєте свій багаж знань, різними рецептами та особливостями приготування страв. Після помічника стаєте на ставку кухаря, потім старшого кухаря, начальника зміни, сушефа, і згодом ви станете шеф кухарем, а може й відкриєте свій заклад.

Середня зарплата кухаря коливається у районі250 – 450$ на місяць, залежно від місця роботи. Шеф кухар, у нормальному ресторані, заробляє від 1000 $ місячної плати.

Також можливий додатковий та понаднормовий заробіток: банкети, індивідуальні замовлення, підміна колег, майстер класи…

Особисті якості кухаря

Робота на кухні наділяє кухаря певним списком якостей, які в міру здобуття досвіду постійно розвиваються. Якщо ви націлені на посаду кухонного працівника, то, напевно, зуміли придбати основні з них:

Швидкість
Уважність
Акуратність
Стресостійкість

Вкажіть в якостях, що вам подобається готувати, що ви любите смачну і корисну їжу, постійно пробуєте нові напрямки і розвиваєтеся в напрямку кулінарії.

Вміння та навички для резюме кухаря

Зверніть увагу цьому пункту в резюме! Розмістіть інформацію про свої навички на першій сторінці і постарайтеся виділити найважливіші свої знання та досвід, наприклад:

Відкривав ресторан з нуля, знаю всі нюанси організації виробництва, документообігу та скорочення витрат при закупівлі.

Якщо ваш досвід не дозволяє вам похвалитися серйозними навичками – завжди можна подати прості вміння у вигідному для вас світлі. Ось простий приклад:

Маю відмінну навичку швидкого приготування гарячих іхолодних страв, відмінним смаковим сприйняттям та сильним бажанням працювати у вашому ресторані.

Вимоги до стилю резюме

Вітаєтьсяділова стилістика. Основний акцент робиться на набутий досвід, постарайтеся виділити його якнайсильніше. Так само важливо, як про вас відгукуються минулі роботодавці та які доручення та обов'язки входили до вашої компетенції. Список у порядку важливості розділів:

Досвід кухаря
Обов'язки на минулих посадах
Рекомендації з минулих місць роботи
Освіта
Досягнення у професійній кар'єрі

Незважаючи на те, що освіта не є головним критерієм відбору кухарів, все ж таки перевага надається кандидатам з профільними знаннями.

Як скласти резюме кухаря?

Резюмене повинно перевищувати однієї сторінки А4. У випадку, коли у вас дуже багатий досвід, або роботодавець вимагає детального резюме – допускається об'єм у два аркуші А4. Але акцент уваги робиться на лицьову сторінку.

Фотографія - Для кухаря не обов'язкова, за винятком вимоги про її наявність. Але якщо вам справді хочеться отримати цю посаду – подбайте про наявність якісної, професійної фотографії у вашому резюме.

Особисті дані - найзрозуміліший пункт, про який багато слів можна і не говорити, але все ж є деякі моменти і правила, яких варто дотримуватися, щоб не допустити промах на найпростішому розділі.

Мета - пункт характеризує вас в особі роботодавця! Бажано, прискіпливо відібрати інформацію, яку ви маєте намір вказати в цій графі. Завдяки розділу “мета” у резюме, можна продемонструвати свою кандидатуру у вигідному світлі.

Освіта – може відіграти вирішальну роль длязатвердження вас на бажану посаду, але в деяких випадках на рішення вплине кваліфікація та досвід. правильно заповнений розділ про освіту покаже начальнику, що ви людина, яка дійсно знає свою справу.

Приклад готового резюме

На посаду кухаря

Прізвище ім'я по батькові

Цілі та досягнення:

Найважливіша частина в резюме повинна бути максимально інформативною і відображати ваші життєві та кар'єрні досягнення. Покажіть наскільки ви досвідчені у своїй галузі та вам подобається професія кухаря. Ви повинні цією частиною максимально зацікавити роботодавця!