Риба у фользі в духовці - просто та смачно

Поряд з куркою вона є відмінним джерелом необхідних організму білків. Зокрема в ній присутні практично всі незамінні амінокислоти, такі необхідні організму. Деякі з цих речовин взагалі не містяться у м'ясі чи птиці. Також варто відзначити, що риба багата на мікроелементи, які необхідні організму для росту і розвитку, вітамінами А, D, E. При цьому на відміну, наприклад, від яловичини, в ній всього 2,5% жиру (у яловичині до 12%), що говорить про дієтичні властивості. Процес перетравлення займає лише близько 2 годин, як і перетравлення курки. Страви з дарами моря цінуються за свої смакові якості та безперечну користь для здоров'я. Наприклад, риба, у фользі в духовці приготовлена, не втрачає корисних речовин і стає прекрасним частуванням.

1 свіжа форель;
1 лимон;
оливкова або соняшникова олія;
1 пучок свіжої петрушки;
сіль, мелений перець;
харчова фольга.

Форель необхідно вимити і ретельно видалити всі начинки, включаючи зябра. Потім промийте її у воді і дайте їй просохнути. Складіть фольгу в два шари, адже ми не хочемо, щоб наша риба у фользі в духовці пропеклася нерівномірно. Покладіть тушку, коли та підсохне. Тепер натріть рибу сіллю та перцем. Змішайте разом сік 1/3 лимона та трохи оливкової олії. Обітріть цією сумішшю форель. Наріжте лимон на часточки. У рибі зробіть по 3-4 надрізи з кожного боку, щоб вийшли кишеньки. У них ми засунемо по шматочку лимона, щоб м'ясо вийшло соковитішим. Решту часточки покладіть всередину риби, де раніше були нутрощі. Туди ж покладіть петрушку. Тепер можна загортати фольгу. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити її та зберегти всі соки у блюді. Зробіть це так, щобфольга з'єднувалася зверху, то можна бути впевненим, що форель не втратить зайвого прапора. Покладіть пакунок у форму для запікання. Риба у фользі в духовці має пробути приблизно 30 хвилин за температури 180 градусів. Через півгодини відкрийте верхню частину фольги та відправте її назад у духовку на 5 хвилин. Так риба трохи підрум'яниться і подихає. Запечена риба у фользі зазвичай подається на стіл разом із свіжою зеленню.

Сьомга, запечена в духовці з сиром

філе сьомги - 500 грам (або 1 середня свіжа риба);
сир твердих сортів – 100 грам;
цибуля-порей - 1-2 штуки;
лимон – 1 штука;
сіль, перець, олія.

Філе промийте. Запікати краще шматки більше, так що можете взагалі не різати рибу. Якщо у вас свіжа риба, то промийте її як слід і очистіть від нутрощів. Подвійний шар фольги покладіть у форму для запікання. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії - цибуля та риба у фользі вберуть її. Лук-порей нашаткуйте, тільки не перестарайтеся з подрібненням. Викладіть поверх фольги так, щоб усе дно було покрито рівним шаром. Зверху посипте сіль та перець. Тепер візьміть філе і зробіть у ньому кишеньки на невеликій відстані один від одного. Для цього потрібно просто підрізати рибу під кутом 45 градусів. У кожну кишеньку насипте трохи тертого сиру. Усі 100 грам мають бути використані. Покладіть рибу на цибулю, а зверху посоліть і поперчіть. Далі можна покласти часточки лимона або полити філе лимонним соком. Закрийте зверху фольгою. Таким чином, риба у фользі в духовці готується близько 25 хвилин при температурі 180 градусів. Сьомга готова. На стіл краще подавати у формі для запікання. Смачного!