Риба запечена у солі - смачні рецепти приготування

Ви коли-небудь їли рибу, запечену в солі? Якщо ні, то вчіться, поки я жива. Пальчики оближете, приготувавши - смачна, неймовірно проста, ситна і бюджетна страва виходить. Можливо, складно повірити, але в солоній «шубці» рибка ніколи не вийде надто просоленою. Корка, що утвориться, утримає вологу, вона стане соковитою і ніжною.

Я запропоную два рецепти, вибирайте та готуйте на здоров'я. Рибку можете взяти: лящ, дорада, судак, сибас, карасі, сьомга - можу перераховувати довго. Яку зловите, та й підійде. Я впіймала (в магазині) дораду.

Риба запечена в солі – простий рецепт у лусці

Риба.
Сіль - у мене пішло 2 пачки. Взяла найдешевшу, більшу, її потім викидати.

Чистити рибку не станемо, якщо захочеться, просто обріжте плавці, але я іноді і цього не роблю. Помийте її і приступайте до приготування.
На деку зробіть матрацик для рибки - насипте сіль. Товщина шару приблизно сантиметр.
На сіль викладіть рибу (її можна не обсушувати), а зверху зробіть красуні ковдру - покрийте іншим шаром солі. Повністю покривати не потрібно - залиште відкритою голову, щоб визначити готовність запеченої риби.
Якщо сіль з боків обсипається і не хоче повністю накривати рибу, злегка збризкайте водою, вона прилипне.
Поки порайтеся з ковдрою, увімкніть духовку - нехай розігріється до 200 градусів. Поставте деко приблизно на півгодини.
Час запікання риби в солі залежить від духовки та розміру героїні. У моїй достатньо 30 хвилин, ви дивитеся щодо ситуації. Риба вагою кілограма два, запікається за часом на 10 хвилин більше.

А точніше, дивітьсярибі в очі! тільки не чекайте, що вона підморгне - рибці не до цього. Риба готова, якщо очі побіліли.

Готову рибу звільніть від солі. Почистіть - не найприємніший момент, скажу відверто. За допомогою ножа та вилки відокремте шкіру разом з лускою та розкрийте її. Заберіть нутрощі, кісточки та голову.

Без порад залишити не можу, тому корисною хитрою хитрістю при запіканні в солі поділюсь:

На лист, поруч із покладеною рибкою, покладіть кілька лимонів цілком. Запечені лимони чудові! Їхнім соком полийте готову страву – аромат на всю квартиру!

З чим подати запечену рибу: Особливо не морочаючись, я їм її з овочевим гарніром, салатом. Можна збризкати оливковою олією і трохи поперчити. Солити не потрібно, бо трохи солі потрапить на філе. Можете картоплю, запечену в духовці, додати на гарнір.